በእሳት የተጋገረ የከብት ድብ (አስቂኝ) እና የሚያምር ተወዳጅ ምግብ, ለማብሰለጥ እድል ካሎት, መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ይህ ለእኛ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የ "ቦምብ" ይሆናል.
ሙሉ በሙሉ በሙቀት ምድጃ ውስጥ አንድ የሸክላ ድብደብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
አሳማዎች ለእንቁላል የተለመዱ የእሳት ምድጃዎች ይቀርባሉ.
አንድ እንሰሳት ለማዘጋጀት የሚረዳው ዘዴ
ግብዓቶች
- ከ 3 ኪሎ ግራም የሚመዝን ፔሬን;
ለሙሽኑ
- ነጭ ወይም ሮዝ ማርቲኒ (ከ «የሞልዶቫ ቡግና» የከፋ አይደለም) - 100 ሚሊሆል;
- የደረቁ ትኩስ ማቅለሚያ ቅመማ ቅልቅል (ድቡልበም, ጥቁር እና ቀይ ቀዛ ያለው ጣፋጭ, ጣፋጭ ፓፒካ, ኮርኒን, ፔይን, ክሩም);
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ብርቱካንማ - 0.5 pcs. (ወይም 1 ክሌሜኒን);
- 3 ሽንኩርት;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ቅቤ - 20 ግ.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይን መጥመቂያ የወይን መጥመቂያ - 2 ሳር.
- ቂጣ ፈንጂ ሩሲያ - 3 ሳር.
- ጨው.
ዝግጅት
እርግጥ የአሳማው ሬንጅ በንጥል መቀደድ, በእሳት መፋሰስ, በቢላ ማጽዳት, በጥንቃቄ መታጠጥ እና በሳቅያ መድረቅ አለበት. በመቀጠል አሳማ ማብሰል አለበት, ከዚያ ስጋው በተለይ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.
ለአንድ ማርባት ማርጃችን
የሎሚ እና የብርቱካን ጭማቂ ከወይን እና ሆምጣጣ ጋር ይቀላቅሉ, ቅመሞችን, ጨው, የወይራ ዘይትን, የተቀላቀለ ትንሽ ቅቤን, ፈሳሽ, ጨው, ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉም በጥንቃቄ ቅልቅል እና ለ 20 ደቂቃዎች ተዉት, ከዚያም የተከተለውን ሰሃን መጨፍጨፍ (እኒህ ካልሆነ የተቀሩት ቅጠል ቅርጫቶች በትንሽ ዳቦ መጋገር ሊቃጠሉ ይችላሉ).
እርጥብ ያለው የሳር የአሳ ነጭ የአበባ ጉንጉን በውስጡም ሆነ ከውጭ ውስጥ በ 2 ሰአት ይቀራል. ከመጋገርዎ በፊት ቀለሙን እንደገና ይድገሙት.
የኣሳማ ሬሳ ውስጥ ትክክለኛውን የጠርሙስ መያዣ (ቦርሳ) መጨመር ያስፈልግዎታል, ከላጣው ላይ ለመጠቅለል ይሻላል (የማቆሚያውን አይዝጉት). ይህ ዘዴ እንስሳውን በምግቡ ጊዜ ቅርፁን እንዲጠብቁ ይረዳቸዋል.
ምድጃውን ማሞቅ እንጀምራለን.
በተሸለ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የተቀመጠው ድብ የዝግ ዉሃ እንዘጋጃለን. ወተት, ሆምጣጣዎች, ጆሮዎች, ጅራት በጋቁ ቅቤ ላይ በብዛት ይቦርቱ, እና ለማቃጠል እንዳይቃጠሉ በሸፍጥ ይሸፍኑ.
በእሳት ምድጃ ውስጥ እንሰትን እንዴት ማደላደል?
ለ 1.5 ሰአታት በአንድ አሳማ ግሬድ ውስጥ ሙዳዩ 200 ዲግሪ ያስቀምጡ.
የተጠበቀው የወተት ዉሃ ዉሃ በተጠበሰ ነጭ ዘንጎች እና በቀዝቃዛ ጭማቂ (ለምሳሌ ጥራጥሬ ነጭ ሽታ ) ወይም ቢጫ ሳልሳ (ዱባ, ቀይ ቀይ እርጥብ, ነጭ ሽንኩርት, አቮካዶ, ሎሚ) - ሁሉም ወደ ብርት ማደባለቅ ነው.
ይህ ምግብ በቴላላ, በጂን ወይም በሬን በጣጭቃጭ ጭማቂዎች, ወይን ነጭ ወይ ወይ ወይ ብርሀን ይጨምራል.