የፓልፊክ እውነተኛ ተዋጊዎች የምግብ አረቦን ማዘጋጀት በሚቻልበት ወቅት ጥሩ ውጤትን ለማግኘት የሩዝ ጥራቱን ሊያገኙ እንደሚችሉ ያውቃሉ. ግን ለዚህ አላማ የተሻለ እና ተስማሚ የሆነ አማራጭ እንዴት መምረጥ ይቻላል? ከሁሉም በላይ የግብይት መረቡ ከዚህ ምርት በጣም ሰፊ ክልል ጋር አብሮ ይገኛል. ዛሬ ይህን ችግር ሙሉ ለሙሉ ለመክፈትና የፈለጉትን የሩዝ ወፍ ምን አይነት ሩዝ እንደሚያስፈልግ እና እንዴት በትክክል መምረጥ እንዳለብን ልንነግርዎ እንችላለን.
በካዛን ውስጥ ኡቤፕል ፒልፓን ምን አይነት ሩዝ ያስፈልጋል?
የፔላፐል ሩዝ የተቀመጠ ምግብ ለማቅረብ የሚያስችሉ በርካታ ባህሪያት መኖር አለበት. ከእነዚህም መካከል ብዙ ጊዜ እርጥበት, ስብንና ውስጡን የመሳብ ችሎታ አላቸው. በተጨማሪ ሩዝ ቅርፁን ጠብቆ እንዲቆይ ማድረግ, ምግብ በሚበቅሉበት ጊዜ አይጣበቅም እና በፓልፊፍ የተፈጥሮ ውበት እንዲጎለብት ያደርጋል.
ኡዝቤል ፒላትን ለማብሰል, በሙስሊሞች የተመረጡ የ "Devzira" ሩዝ መጠቀም ይመርጣሉ. ጥራጥሬዎችን በማቅለልና ልዩ እሽጎች በማዘጋጀት የተለየ ቀለም, ጣፋጭ ጣዕምና ጣፋጭ መዓዛ ያለው ነው.
ሆኖም ግን "የጃሸሚኒ" እና "ሱፐር ባትሚቲ" የሚበሉት ሩዝ እና ሩዝ ዝርያዎች በመደፍጠጥ ላይ ይገኛሉ. በተጨማሪም ከላይ የተጠቀሱትን ሁሉንም መመዘኛዎችን ያሟላሉ, ቅመማ ቅመሞች, ቅመሞች እና እርጥበት የተሸለ ይበሉ እና በምስራቃዊ ምግብ ላይ ሊገመት የማይችል ጣዕም ይፈጥራሉ.
በበርካታ ቫልማርክ ውስጥ ለስላሳ የፕላግ አይነት ምን ዓይነት ሩዝ ያስፈልጋል?
ሩብ በርካታ መርገጫዎችን ለመስራት ሩዝ ሲመርጡ ምን ዓይነት ውጤት ማግኘት እንደሚፈልጉ በጣም አስፈላጊ ነው. ባህላዊ ኡፕላር ፔልፓን የሳሽ እና "ሐሰታ" የማይታወቁ ከሆኑ, ከላይ የተዘረዘሩት ዝርያዎች ምቹ ናቸው. የማይረሳውን የምስራቅ ጣዕም እንዲደሰቱ ብቻ ይፈቀዳሉ.
ደንበኞች በጣም ዝቅተኛ እና ፈጣን የሆኑ ሸማቾች እቃ ውስጥ ያለ ማንኛውንም ሩዝ ሙሉ ለሙሉ መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር ያልተፈቀዱ ሽታዎች, ቆሻሻዎች እና ቆሻሻዎች ከፍተኛ ጥራት የለውም. በበርካታ ተለዋዋጭ ውስጥ የዝርያዎች እና የውሃ መጠን መጠንን በተገቢው ሁኔታ ማሟላት ጥሩ ውጤት ሊያገኙ ይችላሉ. ዘመናዊው ምግብ ማቅለም የሚቻልበት አስደናቂ መሳሪያ ለዚህ ምቹ ሁኔታ ይፈጥራል.
ለፓላፔ ሩዝ መምረጥ እንዴት ነው?
እርስዎም ፐርማፍትን ለመሥራት የሚገዙት ሩዝ, ትክክለኛ ስብዕና እና ጥራት ያለው ጥሬ ሃያሪ ነጋዴዎች እንኳን ለስላሴ እና ለቅርቡ ትኩረት ይስጡ. በተለይ ከምርጥ ዝርያዎች መካከል በጣም የተለመዱ ናቸው.
እውነተኛ ጥራት ያለው ሩዝ የሽብልቅ ቅርጽ አለው. ከጠቅላላው ስብስብ ውስጥ ምንም ያልተሰነሰ እና የተበላሸ ሰብሎች መሆን የለበትም, አለበለዚያ ለፓልፓል ዝግጅት መዘጋጃቸውን እና እምብዛም መበላሸት አለመኖሩን ያመለክታል. ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ግንድ ስትጠቀሙ ብዙውን ጊዜ በደም የተሸፈነ የአበባ ጉንጉን ያገኛል. እንዲህ ዓይነት እድል ካለ, "በስሱ ላይ" እንደሚለው ስለ ሩድ መመርመር ይሻላል. ጥርስ በሚነካበት ጊዜ ጥራት ያለው እህል መሰብሰብ የለበትም, ነገር ግን በሁለት አንጓጓሚዎች ብቻ ይከፈላል.
ማንኛውም የፓልፊልን ዝግጅት ለማሟሟላት የማይለካው ግዴታ ግልፅ የሆነ ውሃ እስከሚገኝበት ድረስ የሩዝ ጨርቁ ነው. አንዳንድ ኩኪዎች ለ 35 ደቂቃዎች የሩዝ ምግብን ማጓተት ይመርጣሉ. ይሄ የተቆራረጠውን እጽዋት እንዲቀንሱ እና ከተጣበበ ገንፎ የሚመነጭ የመሆን እድልን ይቀንሳል.
አሁን ትክክለኛውን ፓልፋ ለመብላት ጥሩ ሩዝ እንዴት እንደሚመርጡ ያውቃሉ. ነገር ግን ከሩዝ በተጨማሪም የጣሪያዎቹ እና የቅመማ ቅመሞች ጥራት ጥራቻ መሆን አለበት. በዚህ አጋጣሚ ሸፋፊው ጥሩ ውጤትን ያገኛል እና እርስዎ, ቤተሰብዎ እና ጓደኞችዎ ጥሩ ጣዕም ያቀርቡልዎታል.