በስጋ ተመጋቢዎች - ለእያንዳንዱ ጣዕም ቤትን መጋገር ምርጥ ምግብ አዘገጃጀት!

የስጋ አስጠኚዎች ለብዙ መቶ ዓመታት ሲያበስሉ የቆዩ ናቸው, ስለዚህም የቤት ውስጥ ምቾት እና ብልጽግናን የሚያሳይ ተምሳሌት ናቸው. ምግብ ለማዘጋጀት የዩኒቨርሲቲን ቴክኖሎጂን በደንብ የመያዝ ችሎታ ስላለው, የበለጸገውን ባለሥልጣንዎን እንደሚያሳድጉ እና ቤተሰብዎን በዱቄት ጣፋጭ ጣዕም ባርሰዋል.

ስጋን ከስጋ ጋር ማብሰል የሚቻለው እንዴት ነው?

ከጊዜ በኋላ የሚወዱት ጣፋጭ ምግብ ብዙውን ጊዜ ከእውነተኛ ውጤት ጋር ሲነጻጸር በበርካታ ልዩነቶች የተተካ ሆኗል. በስጋ ለስላሳዎች እያንዳንዱ ምግብ አንድ አካል ነው, ነገር ግን ተመሳሳይ የመፍትሄ ምክሮችን ተግባራዊ ማድረግን ያካትታል:

1. አዲስ የተከተፈ ስጋን ሲጠቀሙ, በዘይት ውስጥ በቀይ ሽንኩርት ይበሉ.
2. ሁሉም የከብት ቁርጥራጮች ይሞቀራሉ, ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይጣበራሉ. እንደነዚህ አይነት ቅመማ ቅመሞች በመድሃኒት ቅመማ ቅመም ወይንም በጨው የተጠበቁ አትክልቶች, ሩዝና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተጨምሯል.
3. ከስጋ ጋር ለስላሳዎች ማዘጋጀት በማንኛውም አይነት መሰረት, በእርሾ ወይም ያለ እርሾ ሊዘጋጅ ይችላል, ወይንም አስቀድሞም ዝግጁ-ቡጢ ይጠቀማሉ.
4. ምርቶቹ በምድጃው ውስጥ ይጋገራሉ ወይም ጥሬው ይጋገራሉ.

በጉጉት እና በስጋ ጋር ይመሳሰላል

ከታች ከተሰጠው የውሳኔ ሃሳብ አንጻር የተሰራው ከላጣና መሙላት, ምድጃው ውስጥ በስጋ ወይም በኩኪ ምርቶች ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. በመጀመሪያው ላይ, በሁለቱም ጎኖች የተጣበቁ እቃዎች የሚቀቡ ጥራጣ ማቅለጫ ዘይት ያስፈልጋል. ከተጠቀሱት የምርት ውጤቶች ውስጥ 20 ፓዮች ይደርሳሉ.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 550 ግ.
• ወተት - 250 ግ.
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ትኩስ እርሾ - 25 ግሬድ;
• ስኳር - 1-4 st. ስስሊቶች;
• ሙቅ ውሃ - 50 ሚሊ;
• ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
• ስጋ እና ጎመን - 300 ግ.
• ዘይት - ¼ ኩባያ;
• ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ቅመሞች.

ዝግጅት

1. በቆሎ ውስጥ በቆላ በደንብ ይቅዱት, በሻይ ማንኪያ ላይ ዱቄት እና ስኳር በመጨመር ለ 15 ደቂቃዎች ይተው.
2. በወተት ውስጥ ስኳር እና ጨው ይሰብስቡ, የተገረደበት እንቁላል, ማንኪያ, ዱቄት, ቅቤን ይጨምሩ እና ቡቃያ ያዘጋጁ.
3. ሙቀቱን 1.5-2 ሰአቶች ውስጥ በሙቀት ውስጥ ይተው.
4. ሽንኩርን, ሽንኩርት, ስጋን, ከበርና የተጠማዘዘ ስጋ ጋር ይዝጉ.
5. ከስጋ ጋር ምግብ ይቅረቡ, ጥል በኩላ ወይን በ 180 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ይጋብዟቸው.

በከፊር ስጋ ጋር

በቆሻሻ ፓን ውስጥ የተቀዳ ስጋን ለማዘጋጀት እርሾን መጠቀም አያስፈልግም. በዚህ ጊዜ ፈጣን የአሠራር ዘዴ መጠቀም እና መያዣውን የማያስፈልገው ከ kefir ጋር ማስገር ይችላሉ. የጣፋጭቱ ጣዕም ወደ ሶዳው እንዲገባ ይደረጋል.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 550 ግ.
• kefir - 250 ግባ;
• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• ሶዳ - 10 ግ.
• ዘይት - 50 ሚሊ;
• ስኳር - 1-4 st. ስስሊቶች;
• ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
• ስጋ - 500 ግ.
• ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
• ቅመሞች, ዘይት.

ዝግጅት

1. በስጋ የተሸፈነውን ስጋን በሽንኩርት በመቀየስ ለስላሳዎች ስጋን ማዘጋጀት.
2. ኬክአርን በሶዳ (ድድሃት) በማቀላቀል, በስኳር እና በጨው የተደበደበ, ቅቤ እና ዱቄት ሁለት ቅባቶችን ይጨምሩ.
3. ከላቁ ላይ መሙላት እና መሙላት ጥሬዎቹን ይሙሉት እና በጥልቅ ስብ ውስጥ ይጨመራቸው.

ስጋው ከስጋ ጋር

ለቤት የተሰራ ኬኮች አንድ ቀመር ለመምረጥ, የተለመዱ የኬንያ ዝርያዎችን ድንች እና ስጋ ማዘጋጀት ወይም ከድንች ማቅለሚያ ጋር ስጋን በመሙላት ምርቶችን መሙላት ይችላሉ. የቅዱስ ጣዕም ጣዕም እያንዳንዱን ተወዳጅ ዜንዳ ያሳስባል, ነገር ግን የራሱ ግለሰባዊ ነው. 6 ክፍሎችን ለማዘጋጀት 1.5-2 ሰዓት ያህል ማውጣት ይኖርብዎታል.

ግብዓቶች

• ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• ዱቄት - 250 ግ.
• ዘይት - 20 ግ.
• ስጋ - 500 ግ.
• ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
• ጨው, ፔጃ.

ዝግጅት

1. በወደፊቱ ላይ የድንች ዱቄት ይንቁ.
2. እንቁላል, ዱቄት, ቅቤ, ጨው ይጨምሩ እና ድብልቅ ያድርጉ.
3. ስጋውን በሽንኩርት ውስጥ ጣልጡት.
4. ወለሉን አወጣጡ, ወፍራም ደረሾችን ቆርጠህ በመጨመር በጨርቁ.
5. በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ስጋ ከደረቁ የዶሮ ስጋዎች ጋር.

የታታር ህዝቦች ከስጋ እና ድንቹ ጋር ይመገባሉ

በስጋ ውስጥ በባህር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች የተሰራው ጥሬ ድንቹን በመጨመር ነው. ከላይ ካለው ቀዳዳ ጋር ያላቸው ምርቶች ቅርፅ ሙቀትን ለማከም እና ለስላሳ ብስክሌትን ለማብቀል ወደ ሙቀት ማስተላለፊያ ሂደቶች ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. የስጋው ክፍል በተለምዶ ተጣብቆ ወይም ቢላ ሊያደርግ ይችላል.

ግብዓቶች

• kefir - 250 ሚሊሰ;
• ዱቄት - 2 ኩባያ;
• ሶዳ - ¼ ቲስፕ;
• ጨው - ½ tsp;
• ዘይት - 100 ግራም;
• ቡና - 300 ግ.
• ድንች - 1-2 እንቁዎች;
• ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
• ጨው, ፔፐር, ክሬም ወይም ስኳር.

ዝግጅት

1. ዱቄቱን በቅቤና በጨው ላይ ይንሱት, ክፋይርን እና ሶዳ (ኮፍ) እና ቅልቅል ይቅቡት.
2. ስጋውን, ድንች, ሽንኩርት, ያሰቅሉ.
3. ከላጣው ላይ ቂጣ እየጨመሩ በጨርቅ, ቀበቶዎቹን ይዝጉ, ጉድጓዱ ውስጥ ይንፏቸው, ቀዳዳ ይነሳሉ.
4. ለሁለት ደቂቃዎች የሚሆን የቡና ምርት, በእያንዳንዱ ትንሽ ክሬም ውስጥ ይፍሉ, እና ተመሳሳይ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ብስኩት

የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ያሟሉ የቤት ሰራተኞች ይኖሩታል. በፋስ-አፅቂው ውስጥ የፑል ዱቄት ጥቅል በማዘጋጀት በደቂቃዎች ውስጥ በስጋ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ የተቆራረጠ ስጋ, ሽንኩርት ከተጨመቀ በኋላ ዘይት በያዘ ዘይት ውስጥ ይለቃቅማል, እዚያም ክዳኑ በውሃው ውስጥ ይሞላል. የማብሰያው ሂደቱ ከ 40-50 ደቂቃዎች ብቻ ይወስዳል.

ግብዓቶች

• ቡና ብስኩት - 500 ግ.
• ስጋ - 500 ግ.
• ሽንኩርት - 250 ግ.
• ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው, ፔጃ.

ዝግጅት

1. መሙላትዎን ያዘጋጁት, ስጋውን በሽንኩርት ውስጥ መጨመር.
2. የተደረደውን ቤዝልን ይውሰዱ, ይቁረጡ, ይሙሉ እና ጠርዞቹን ይጣሉት.
3. በ 200 ዲግሪ ስጋ ውስጥ ከስጋ ብስኩት.

በስጋ ውስጥ በስጋ እና ሩዝ ይወሰናል

የሚወደዱ, የሚወደዱ እና ቤት-የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦች በስጋ እና በሩዝ. በተለምዶ, የአሳማ ሥጋ ወይንም የበሬ ስጋ በሙሉ ጎመን የተሸፈነ ሲሆን ከዚያም ከሽምችርት ጋር በሸክላ ማሽኖች እና በሳር ሩዝ ይቀላቅላል. ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ብዛት 16 የምርት መጠን ያላቸው ፓይኖች ያገኛሉ.

ግብዓቶች

• ወተት - 1 ብርጭቆ;
• ዱቄት - 4 ብርጭቆዎች;
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• ትኩስ እርሾ - 25 ግሬድ;
• ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ሩዝ - 1 ብር;
• ስጋ - 400 ግ.
• ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ያክላል, ፔፐር, ጨው.

ዝግጅት

1. በሞቃት ወተት ውስጥ ይቅፈሉት, እንቁላል, ስኳር, ጨው, ቅቤ, ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ.
2. ለ 7-10 ደቂቃዎች ቂጣውን ይምሩ.
3. አንዴ ሰባሪ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ በሙቀት ውስጥ በሳጥ ውስጥ ቆርጠው ይጣሉ.
4. መሙላትዎን ያዘጋጁ.
5. ምርቱን ከመሠረቱ እና ከስጋው በማስጌጥ, ለስድስት መጋረጃ ለ 30 ደቂቃዎች ይተውት.
6. ጣራዎችን ከ ሩዝ እና ስጋ መስኖ ጋር በማባባስ ለ 15 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ፋብል ይቅበዘበዙ.

ከስጋ ጋር የተቦረቦረ ወፍ

ዝግጁ የተዘጋጀ ዱቄት በመጠቀም ምርቶችን የማዘጋጀት አንዱ መንገድ. በዚህ ሁኔታ, በሙቀቱ ውስጥ በስጋ ውስጥ ከስጋ ጋር የተጠበቡ ምግቦች ከፋይቶ ምርመራ ተዘጋጅተዋል, እሱም በቀዝቃዛ መልክ ሊገዛ ይችላል. ጣውያው እጅግ የበለፀገ ለስለስ ያለ, ለስላሳ እና ለመጀመሪያው ብዛታ ብስለት ያመጣል.

ግብዓቶች

• dough filo - 1 ጥቅል;
• ዶሮና ስጋ - 200 ግ.
• ነጠብጣና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ወተት - 200 ሚሊ;
• ዘይት እና ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• Parmesan - 150 ግባ;
• ብስኩቶች - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• ጨው, አዝርዕት, ዘይት.

ዝግጅት

1. ስጋው ተለውጦ በኩብ የተቆራረጠ ነው.
2. በዘይት በዘይት ውስጥ ሁለት ዓይነት ሽንኩርት ይለውጡ, ዱቄት, ወተት, እስከ ወገባ ድረስ ምግብ ያበስሉ.
3. ስጋ, የተደበደባቸው እንቁላሎች, ብስኩቶች, አይብ, ድብልቅ ይጨምሩ.
4. መከለያው ከ 10 እስከ 30 ሴንቲሜትር በሚለብጥ ሽፋኖች የተቆራረጠ ነው.
5. በእያንዲንደ መዯበኛው ሶስት ቅጠሎች ሊይ መከሌከሌ, እያንዲንደ ዘይት መዯምዯር እና በላሊው ሊይ መቆራረጥ.
6. በአንደኛው ጎን አንድ ቀቅለሽ ማቅለጫ እና ዕቃውን በሸፍጥ ወይም ኤንቬሎፕ ማሸግ, ጠርዞቹን መታጠፍ እና በ 180 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት መጋገር.

ሰነፍ ከስጋ ጋር

ለስላሳ እና ለድብርት ምርቶች ረጅም ጊዜ ዝግጅት ቢጋጭ ወይም ውዝግብ ከሌለ የሚከተሉትን ምክሮች ተጠቀሙ እና ዘና ያለ የስጋ ስጋን ያዘጋጁ. በመሠዊያው ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ በአንድ ላይ ማዋሃድ እና ሳህኖችን መሙላት እና በኬንቻ መልኩ ምርቶቹን ማደብለብ አስፈላጊ ነው.

ግብዓቶች

• kefir - 500 ሚ.ሜ;
• ዱቄት - 2 ኩባያ;
• ስኳር, ጨው እና ሶዳ - ለ ½ tsp;
• ስጋ - 500 ግ.
• ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ፔፐር, ዘይት.

ዝግጅት

1. ስጋውን በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይቀንሱት.
2. ሁሉንም ለስላሳ እና ለማቅለሻዎች ሁሉም ቅልቅሎች ይቀላቅሉ.
3. በተጠበቀው ዘይት እና በዶሮ ውስጥ ብዙውን ማንኪያ ያደላ.