የዶፕ ጉትቻዎች እንደ ደመቅ ምግቦች ብቻ ከመቀበላቸው በፊት የመጨረሻዎቹ ቀናት ከመሆናቸውም ባሻገር በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ እንኳ ሳይቀር በቀላልና ጣፋጭ ምግብ ይሸጣሉ. እንደነዚህ ዓይነት ቆርቆሮዎችን በጨው, በዛንች, በዛንሲኒ ወይም አንጌላ በማንኛውም ማቀዝቀዣዎች ማብሰል ይቻላል. ይህን ጽሑፍ ከጎመን እንቁላሎች እንዴት እንደሚሠራ እና ምን እንደነበሩ ለማሳየት ወሰንን.
ከመነንጀር ከጎመን እንሽላሎች
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 700 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 1/4 ስቄም. + ለምግብ ዘይት,
- ብስኩት - 120 ሚሊ;
- semolina - 1 ንጥል;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 500 ሚሊ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዳቦ ፍራፍሬ.
ዝግጅት
መሃሉ ላይ ያሉትን ጠንካራ ደረቅ ጭራዎች ካስወገዱ በኋላ ዱቄት እና ቅጠል. በትንሽ ጨው ውስጥ በስጦታ እና ወተት ውስጥ ትንሽ ዘንቢል, ዘይት አመንጭቱ እና ለጉዳዩ እስኪቀላጥ ድረስ በሚፈስ ዱቄት ውስጥ ማብሰል. የዛፉ ቅጠሎች እንደተለቀቁ በሸክላ ላይ ተኝተው በመውሰድ እስኪተኩ ድረስ ማብሰል (10-15 ደቂቃ). በተሰጠ ክብደት ክብደት ውስጥ እንቁላል ውስጥ እንጨምራለን, ጨውና እርግብ ለመብቀል እንጨምራለን. ከጎ ፍግ-ማና ድብልቆችን እንሰጣት እና እንቁላል ውስጥ ይቀመጣል . በሁለቱም ጎኖቹ ላይ ከወርቅ ነጭ ቀለም ጋር ጥቁር ቀለም ይለውጡ.
ከጎልፍ ጋር የዶሮ ተክል
መጀመሪያ ላይ የሻኩላውን የዶሮ ቅርጫት ለመጨመር የተዘጋጁት ጣዕመዎች መጨመር ሲጀምሩ ግን ከመጠን በላይ ከመሆናቸውም በላይ ያልተለመዱ ለስላሳነት, ርህራሄ እና ጭንቅላቶች ይገኙ ነበር.
ግብዓቶች
- የዶሮ እሽግ - 500 ግ.
- ጎመን - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዳቦ መጥረቢያ;
- ዘይት ለማብሰል.
ዝግጅት
ጉጉቱ ታጥቧል, ቅጠሎቹ በከፍተኛ መጠን የተቆራረጡ እና ለስላሳ ውሃ በ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ የተቀቀለ እስከሚል ድረስ. በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ እንጉዳለን ወይም ከዶሮ እና የሽንኩንስ ቀለሞች ጋር በማጣበቅ ያርገበናል. በምንዘጋጅበት ጊዜ እንቁላሉን እንነዳለን. ስብኑ በጣም ፈሳሽ ከሆነ - ሌሎች ብስኩቶችን ወይም ዱቄት ይጨምሩ. በሞቀ የእጅ እጆች አማካኝነት እንቁላሎች እንሰራለን እና በዳቦራ ፍራፍሬዎች እንፍጠር. በሁለቱም በኩል እስኪቀላቀል እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ከጎመንጉር እና የተቀዳ ስጋን ቅጠሎች ይሙሉ.
ከሩዝ, ጎመን እና ዜኩኒኒዎች የተቆረጡ
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 500 ግ.
- ሩዝ - 2/3 እቃዎች;
- zucchini - 2 ቼኮች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዳቦ መጥረቢያ;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
በወቅቱ ሳይዘገዩ በቲማቲም ፓስቲን እና በ 7-10 ደቂቃ ውስጥ በቅመማ ቅጠል ይቁረጡ. ሁለቱም አትክልቶች ለስላሳ እስከሚሆኑ ድረስ የተጠበቀው ጎመን (ሾትሺኒ) የተጨመቀ ዚኩቺኒ ይጨምሩ.
ከዜከኒኒ ሾርባ ጋር አብሮ እንዲዘዋወር ይደረጋል. ሩዝ ሆን ብሎ ተጣርቶ ለመጣፈጥ እና ከእንቁላል እና ከተጠበቁ አትክልቶች ጋር ይቀላቀላል. እኛ ከወርቁ ቅርጻ ቅርጽ የተሰራውን ጥራጥሬ እንሠራለን እና ወርቃማ ቡኒያን እስከሚመጡት ድረስ በዳቦ ፍራፍሬዎች እንጨምሳለን.
በሳምባ የተጨመረበት ከጎመን እና ድንች የሚባሉ እንቁላሎች
ግብዓቶች
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 1/2 ስቄም;
- ወተት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ነጭ አብዮት - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ለማገዶ የተሸሸ ሳልሞና እና ክሬም ክሬም.
ዝግጅት
ድንቹ ይፀድቀዋል በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅልሉ. በስጋና በቅመማ ቅጠል ወቅት በስንዴ እና በኩሬ ዱቄት እንሰራለን. ዱቄት ለስላሳ እስኪነጣጥል ከተቀባ በኋላ በማጣበቅ እንቁላል ይጨመርበታል.
ከመንጋው ጋር የድንችውን ዱቄት ይደቡና ጭቅጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት ያስቀምጡት.
ምግብ ከመቀለለ በፊት ዱቄቱን በጨው እና በፔይን ይቀላቅል እና ድስቱን በአንድ ሳህን ላይ ያሰራጩት. በሞቃት እጆች አማካኝነት ከጎልፍ-ፖታቴስ ፓኬት ቅጠል ቅርጾት ጋር. በሁለቱም ጎኖቹን ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይለውጡ. ለእያንዳንዱ ቆርቆሮ ከማቅረብዎ በፊት, ትንሽ አረጉር ክሬም እና በሸቀጣጭ ሳምሶሶ ላይ አንድ ቅጠል ያድርጉ.