ማንኛውም የኦርኬቲክ ጣዕም ቢያንስ አንድ ጊዜ ኦሴፔን ፒኖችን ለመሞከር ይሞክራል, የአሰራር አቀራረብ ባህላዊው, ይህን አጋጣሚ እንደገና መደጋገም ወይም እራሱን ለየብቻ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ይማራሉ. ነገር ግን የኦሽሳይን ጣፋጮች ማብሰል ይህን ያህል አስቸጋሪ አይደለም!
የኦሳዲን ምግቦች
ላጡ በጣም ቀላል ነው; እርሾ, ውሃ, ትንሽ ጨው እና ትንሽ ስኳር ያስፈልግዎታል. የምግብ አሰራጫው ወተት, ክሬፈር, ቅቤ ክሬም እና እንቁላል ሊያካትት ይችላል. ተዘጋጅተው የተሰሩ ጣራዎችን ለማጣራት ተጨማሪ ቅቤ አስፈላጊ ይሆናል. መጀመሪያ, ለስላሳውን ቂጣ አዘጋጁ. ትንሽ ጣፋጭ ወተት በጣሪያው ውስጥ አፍስሱት እና በውስጡ 1 የስኳር የሻይ ማንኪያ, የተጨማጩን እርሾ ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ. እርሾ ሙሉ ለሙሉ መሟላት አለበት. ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ, ሽታዎቹ ከ15-30 ደቂቃዎች ውስጥ ይነሳሉ - በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እናከብራለን. እንቁላል, አተር, ክሬይር, (ሁሉም ምርቶች ቀዝቃዛ መሆን የለባቸውም). በተጨማሪም የጨው ጣዕም እና በደንብ ይቀላቅላል. የእርሻ ሂደቶችን ቀስ በቀስ እንጨምራለን እንዲሁም በየጊዜው በአትክልት ዘይት እጆችን ለማሞቅ እንጠቀማለን. በመጀመሪያ, መቆለጡ ፈሳሽ ነው, እና ሲመች, ለስላሳ እና ታዛዥ ነው. ቂጣውን በንፁህ የቀጭን የጣፋጭ ጨርቅ ይሸፍኑትና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.
መሙላት
የኦሽሳይን ምግቦች መሙላት በጣም የተለዩ ሊሆኑ ይችላሉ. እንደ ውስጡ ዓይነት ይለያያሉ, እነሱም ከደረቁ - ኦሊብባ, ክሪሪ, አቢዚሽሂን, ኦሳይቼ ክኒ ከድንችና ከደረቅ ጋር - ድንች, ከተሰበረ የቢሮ ቅጠሎች እና አይብ - ቲካካሮጅን, በስጋ ጋር - fuddhin, ኦሴቴይፒ ከጎመን እና ከደረቅ ጋር - kustustadhin, ባቄላ - ታርዱጂን, ድፍድፍ እና ዱቄት - ዳቮዶሺን.
ኦስሴፔይ ኬክ ምግብ ማብሰል
ስለዚህ, ኦሴቴይኪን ስጋ በስጋ (ኦሴቲያ በአንድ ጊዜ 3 ፒኖችን ማምለክ የተለመደ ነው, ስለዚህ ተመጣጣኝ ድስ እንሞከር).
ለፈተናው, እርስዎ ያስፈልጉዎታል:
- 30-35 ግራም ተባዕት.
- 500-700 ግራም የስንዴ ዱቄት;
- ግማሽ ብርማ ወተት,
- 1 ኩባጭ ኪኬት;
- 2 የሾርባ አይሙሽ ጥብስ;
- 1-2 እንቁላል;
- 1 ስኳር የሻይ ማንኪያ;
- ትልቅ ጨው ጨው.
ለሙሉ መሙላት የሚያስፈልግዎ
- 1 ኪ.ግ. ዝቅተኛ የስብ ቅበላ (ግማሽ ሥጋ ከብት).
- 1 ትልቅ ሽንኩርት;
- 3-4 የሾርባ ጉንጉን
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ደማቅ ቀይ ቀለም;
- ጨው.
ዝግጅት:
ለእጅ ለማለስለስ ጥቂት የስጋ ቅቤ እና ቅቤ መጠቀሙ ጥሩ ነው. ቂጣውን እንቆጥራለን. ተስማሚ ሆኖ ሳለ የስጋን መሙላትን እናዘጋጃለን. ቀይ ሽንኩርት, ሥጋ እና ነጭ ሽፋን በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች (አማካይ ንች) ይገለገላሉ. ፔፐር እና የተረፈውን ምግብ መቀነስ አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ጥራጥሬን ይጨምሩ, በጥንቃቄ ይቀላቅሉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ. ለመደባለቅ እና በደንብ ለማጥለጥ በሚያስፈልግዎ ስስጭት ላይ ቀርቧል. ቂጣውን በሦስት እኩል እድሎች እኩል እንከፋፍሉ. አንዱን ስኒ ቀጫጭን እንጨምራለን (አለበለዚያ ሳባው ሊቀደድ ይችላል). በመሃሉ ላይ የተዘጋጀውን የስጋ ማሟያ አንድ ትንሽ ስላይዶች አስቀምጡ. አሁን ጠርዝዎቹን ወደ መሃል እናበታለን. የኬኩራ ዱቄት በዱቄት አቧራ ወደ አከባቢው እናወርድማለን, ግምታዊው ዲያሜትር በ30-40 አካባቢ በሴንቲሜትር ውስጥ መገኘት አለበት. በእሳተ ገሞራው ውስጥ ለመውጣት, በበርካታ ትናንሽ ትናንሽ ቅርጻ ቅርጾች ላይ በማንኛውንም አይነት ቅርጽ ላይ እንቀራለን.