በችሮታ ላይ የተገኘው የዶሮ ጫማ ለማያምንበት የበዓላ ሠንጠረዥ ብቁ የሆኑ ምግቦችን ማመልከት ነው. እንዲሁም በሳምንቱ ቀናት ውስጥ ካዘጋጁት, የቤተሰቡ ውዳሴ ገደብ አይሆንም. በዶላ ለመጋገር ሁለት አማራጮችን እናቀርባለን, እርስዎ እንደሚደሰቱ ምንም ጥርጥር የለውም.
ዱቄት በጋ መጋለጥ ውስጥ በፑፍ ዱቄት ውስጥ - የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ (የጡት ጫፍ) - 750 ግ.
- ፈንጂዎች ትኩስ - 120 ግራም;
- የክርክር ጭማቂ - 320 ግ.
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የዶሮ መካከለኛ እንቁላል መጠን - 1 ፒ.
- 25 ግራም;
- ፔፐር እና ጨው;
ለጭረት:
- ነጭ ወይን - 140 ሚሊ;
- ከ 30% - 30 ሚ.
- ሰናፍጭ - 45 ግ.
ዝግጅት
ዶሮን በብስኩቱ ውስጥ ለማዘጋጀት, ይህ እግር በእግር እና በጭኑ ላይ ላሉት ፈረሶች ተስማሚ ነው, ነገር ግን ከዶሮ የጡት ጫፎች ጋር ለመሥራት በጣም አመቺ ነው. በበርካታ ክፍሎች እንካፈላለን, በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ የኪስ መሰልን እናቀርባለን, እና በቢላ እናጭራለን እና በትንሽ የምግብ መሸጫ ሳጥኑ ላይ ስጋውን በሸፍጥ እና በቢራ መዶን እናጥፋለን. ዶሮን በጨው እና በፔይን አሳድነው እና ለተወሰኑ ደቂቃዎች በሳቅ ውስጥ ለቀን. ከተፈለፈዎት, ዶሮዎችን የደረቁ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ መጨመር ይችላሉ.
አሁን እንጉዳዮቹን ለመሙላት ይዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በተጠበሰ እንቁላጣና በቆርቆሮ የተሸፈኑ ሾጣጣና ሾጣጣ በትንሹ የተሸፈኑ ሾጣጣና ሾጣጣዎች በጨው የተሸፈነ ሾርባ ያለዉ ጣፋጭ ዘይት ለ 10 ደቂቃዎች ያቀርባል.
ለስላሳ ወረቀት በትንሽና በሸፍጥ ቆርጠህ ጣል. በእያንዳንዱ የተዘጋጁ የተዘጋጀ የዶሮ ስኪል ኪስ ውስጥ አንድ ትንሽ እንጉዳይ መሙላት, የተቆራረጠውን ቅርፊት መቦረሽ እና የጭራቂው መደራረብ በማጣበቅ በጣሪያው ላይ ተጣብቋል. በተጨማሪም ጠርዞቹን እንጠብቃለን እና የቢሮውን እቃዎች በፓትካሬው ላይ በፓስተር ቁራጭ እንሰራለን. የዚህን ምርቶች ገጽታ በእንቁላል እንቁላል ውስጥ በማሰራጨት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመደባለቅ ወደ ግማሽ ሰዓት ይላኩት. የሙቀት መጠኑ በ 185 ዲግሪ ሆኖ ይቆያል.
በዶሮ ውስጥ የዶሮውን ኩስ ማዘጋጀት, ማእድል እና ነጭ ወይን በሳጥቅ ቅልቅል እና ሙቀትን እስኪጨርስ ድረስ በጨው እና በተፈለጉት ቅመሞች ቅጠሎች ላይ ማብሰል. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ በክሬሙ ውስጥ ይቅዱት እና ለሁለት ተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ደግሞ ሞቅፋቱን ይሞቁ.
ሙጋጡ በፋሚሽ ውስጥ በሚለው እርሾ ላይ
ግብዓቶች
- ሙሉ የዶሮ ሬሳ - 1.5-1.8 ኪ.ግ;
- ቲም እና ጠቢብ (ቅጠሎች) - 1 ጥንድ;
- የፔፐር ቅልቅል ድብልቅ;
- ጨው ትልቅ ነው;
- የደረቀ ዋሻ
- ወይንጋማ ወይም ኦሮጋኖ;
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት የላቀ ደረጃ - 820 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 210 ግ.
- ውሃ 710 ml;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- የደረቁ የደረቁ ቅጠላቅቀጦች - 1 ፒንች;
- ጨው - 20 ግ.
ዝግጅት
ድስቱን ሁለት ዓይነት የስንዴ ዱቄት ለማጣራት, ደረቅ እርሾን ጨምር, ጨው, ጥሩ መዓዛ ያላቸው የደረቁ ዕፅዋትና ጣፋጭ መቦረሽ. አሁን በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ የወይራ ዘይትና ውሃ እናቀባለን እና ድብልቁን እናስቀምጣለን. መፋቂያው ትንሽ ነጠብጣብ ስለሚቀይር የማደባለቅ ሂደቱን ለማስታገስ የእጆችን መዳፍ በዘይት ይቀልቡት. ቂጣውን ተስማሚ በሆነ ዕቃ ውስጥ እናስቀምጥ, በፊልም ወይም በፎጣ እና በቀን ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን.
ወዲያውኑ ፈገግታ እና ዶሮ. ሬሳውን, ጨው, በርበሬ, ደረቅ ታንኳ, ሮማመሪ እና ኦሮጋኖን በሁሉም ጎኖች እናጥለው. ወፎውን በጥቅሉ እና ውስጥ እናስቀምጠው
ከዕለታት በኋሊ, አረንጓዴ ቅማሌ እና ጠቢባን ወዯ ወፏ እናጥባሇን እና ስጋው በቆሻሻ ንጣፍ ሊይ አዴርገን. በመጀመሪያ ለግማሽ ይከፈላል እና ከብቶች መካከል አንዱ በትንሽ ብረትን በብራና ቅጠል ላይ ይወጣል. በሁለተኛው የጣፋጭ ሽፋን ላይ ዶሮውን ይሸፍኑ, መጠኑን ወደ መጠኑ መጠን ይቀይሩ, እና ከታችኛው ንብርብር ጋር ጥርሱን ይዝጉ.
ዶሮን በቆዳ ውስጥ ለማሞቅ በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያስቀምጡት, ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑ ወደ 180 ዲግሪ ዝቅ ያደርገዋል እና ወፉን ለአንድ ሰዓት ያብስቡ.