በልጅነቴ እናቴ ገበያ በገበያው ስትገዛ ግልገሎቿ ሁልጊዜ ለልጆች ተሰጥተው ነበር. በጣም ጣፋጭ ምጥንት እምብርት ነው. እሱ ግን ብቻውን ነበር እና አንድ በጣም ጣፋጭ ምግብ ይመስል ነበር. እና ዛሬ ወደ ማይካሽ ሱቆች ሂዱ - እዚህ ናቸው, የህፃኑ ቀበቶዎች, የልጅነት ህልም. ርካሽ እና ተመጣጣኝ.
በስጋ ክሬም ውስጥ የዶሮ ሆድያት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ብዙ ሰዎች የተራቀቁ ምርቶች ሁለተኛ ደረጃ ምግብ እንደሆኑ አድርገው ያስባሉ, እና በከንቱነትም, ምክንያቱም በአመጋገብ ዋጋ ከሚገኘው ስጋ የለም, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ በቪታሚኖች እና በማዕበል ይዘት ይበልጣሉ. አንድ ሰው እንዲህ ይል ይሆናል - ረዘም ያለ ጊዜ ነው. አዎን, እምቴቱ ለረዥም ጊዜ ከእሳት በላይ መሆን አለበት, ለምሳሌ, የዶሮ ዝሆኖች, እና ይህ በፍጥነት ምግብ አይደለም. ነገር ግን ይህ ሁሉንም ችግሮች ያቋርጣል. በድብቅ ክሬም ውስጥ የዶሮ ሆድ ቀላል, ጣፋጭ, ያልተለመዱ እና እንዲሁም - «ርካሽ እና ቁጣ» ናቸው. ነገር ግን ይህን ጣፋጭ ምግብ ከመቅጣታችሁ በፊት እርስዎም ሆነ ዘመዶችዎ በቁጣ ትባረራላችሁ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ (እምባት) - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- parsley - 1 bunch;
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በመደብሩ ውስጥ, የዶሮ ሆድ ከ አረንጓዴ-ቡና ፊልም ያጸዳ ነው. ነገር ግን እድለኛ ካልሆንክ, እራስዎ ማድረግ አለብዎት. በቀላሉ ለማንበብ, እምፖችን በሙቅ ውሃ ውስጥ እናስወግዳለን, ፊልም በቀላሉ ያስወግደዋል, ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዳሉ. የሆድ ዕቃውን በደንብ ማጠብ. ትልቅ ከሆነ - ግማሹን ይቆጥራል.
ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር ይለወጣል, እስኪጠልቅ ድረስ ጥቁር ድስ ይለውጡ. በትልፈተ ምህረት ላይ የተጣበቀውን ካሮት ጨምር, ከ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይያዙ.
በዚሁ ፍራፍሬ ዱቄት ላይ የዶሮ ሆድዎን ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበቅሉ. ሰንሰለቱ ሙሉ በሙሉ ይጠፋል. ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ይግሱ.
ውሃውን ለማጥፋት በተቃረበበት ጊዜ እሳት ማንኪያውን እንከፍታለን, እሳትን ይጨምሩ እና ይጠብቁ. አሁን እርሾው ክሬሙን ያክሉ. እንዲሁም ደረቅ የጫካ እንጉዳዮችን - ነጭ አበባዎችን ነጭ. ጣዕሙና መዓዛው ይበልጥ የተትረፈረፈ ይሆናል. ትኩስ ሸምበቆዎች በሳጥኖች የተሠሩ ናቸው እንዲሁም ይሰራሉ.
ሁላችንም የተቀላቀለው, የተዘጉ እና በድጋችን ለግማሽ ሰዓት ያህል በሆስፒታሉ ውስጥ እናዝናለን. በጥንካሬ የተጨማዡን ፓስሲን ይጨምሩ እና የእሳት ማንኪያውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት. የተዘጋጁ ምግቦች ለ 15 ተጨማሪ ደቂቃዎች ብስለት እንዲፈጥሩ ይንገሩን, ከዚያም ዱባው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ይሆናል.
በአሳማ ክሬ ውስጥ የተጣራ የዶሮ መፋቅ
በዚህ የምግብ አሰራር ላይ በአክራክ ክሬም የዶሮ ሆድ በጣም ትንሽ ነው, ቀላል ቀለም ያለው ቀለም. እና ሙሉው ሚስጥር ማለት የሆል-አዝራሩን በትክክል ማፅዳትና ማፅዳት ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ,
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አፉ ክሬም - 2/3 ኩባያ;
- ዘይት ለመቅመስ ዘይት,
- ጨው, ፔጃ, ጣዕም - ለመብላት.
ዝግጅት
የታጠበ (የተጸዳ እና የታጠበ) በሆድ ውስጥ ጥልቅ የሆነ የበሰለ ጣብ ወይም ዶሴ ውስጥ ይከተላል. ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ ውሃ ይሙሉ. ሶሊም, ክራንቱን ይዝጉት, ሙቀት ይስጡ. አሁን እሳቱን እንፈትሽና ሰዓት እንሰነጣለን.
እንሞክራለን. የዶሮ መፋቅ ለስላሳ ከሆነ - መውጣት, ከባድ - እኛ ድካም አለ. ገመዶችን ከእንቡ ጋር ይጣሉት. ከጭንቅላቱ አንድ ሦስተኛ ኩባያ በሆድ መትከል ያስፈልገናል, የተቀረው ምንም መክተት የለውም! በጅሙድ ላይ ድንቅ የሩዝኒክ, ማንኛውም ገንፎ ወይም ጣቅላ ማብሰል ይቻላል. እና አሁን የተዘበራረቀበት ጊዜ ከሌለ - በእርሻው ውስጥ ያለው የበሰለ ምግብ ሁልጊዜ ይሠራል.
ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች, ካሮቶች በቆርቆሮ ቆርጠዋል. በተለያየ መንገድ አትክልቶችን እንተላለፋለን
በኦይስ ቄጠኛ የተከተፈ ሆድ, ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ እንገናኛለን. ክሬም እና ሾት (1/3 ስኒ) ማቀላቀል, ትንሽ ጥቁር ፔሬ ጨምሩ, ተወዳጅ ቅመሞች (ለኬሪ ሙሉ ለሙሉ ተስማሚ) ያክሉ. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ግማሽን - ለግዛማ ስጋ ተመጋቢዎች. ለስላሳ ክሬም በጥሩ ዱቄት ውስጥ እንዲፈስ, እና ለ 10 ደቂቃዎች ጥፍርዎቻቸውን በቆራጩ ላይ ማቆየት.
በአቃቤ ክሬም የዶሮ ሆድ ይሞላል. ይህ ምግብ ለማንኛውም ለየት ያለ ምግብ ነው. የተጠበሰ ጎመን, ፓስታ, ሩዝ, ባሮ ወይት ወይም የተፈጨ ድንች. ይደሰቱ!