የሳርኩ ፍሬ ፍሬዎች እንኳን ደጋግመው በስጋ እና በምድጃ ላይ መጋገሪያ ለመሳብ አይፈልጉም. በዚህ መንገድ የተዘጋጁት, ኣትክልቱ መለኮታዊ ጣዕም እና መዓዛ ብቻ አይደለም, ነገር ግን አስቀያሚውን ጠረጴዛው ላይ በማየት እንግዶቹን ደስ የሚያሰኝ ስሜት ይፈጥራል.
በስጋ የተጠበሰ አubሻ (ምግቦች) እንዴት አዘጋጅተው?
ግብዓቶች
- የሳር አበባ መካከለኛ መጠን - 4 መኪና;
- ሥጋ (ስጋ, አሳው ወይም ዶሮ) - 480 ግ.
- ትልቅ ቲማቲም - 1 ፒ.
- ሽንኩርት አምፑል - 75 ግ.
- ከባድ መድኃኒት - 205 ግ.
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ፍራፍሬዎች (ዘይትና ፍራፍሬ) - እያንዳንዳቸው ሁለት ቅርንጫፎች ናቸው.
- የሾርባ አበባ ወይም የወይራ ዘይት ያለ ጣዕም - 30 ሚሊሆል;
- የሚኮማ ክሬም ወይም ክላሲክ ሜሞኒዝ - 160 ግ.
- አዮዲን ያለው ጨው እና ፔፐር መሬት ጥቁር - ለመብላት.
ዝግጅት
ለምግብ ማብላያ ቦታዎች በመጠኑ እና በመደበኛ ቅርጽ መመረጥ አለበት. መጀመሪያ ላይ ፍራፍሬውን ቆንጥጠው ግማሽውን ቆርጠው ውስጡን ውስጡን ቆርጠው ከግድግዳው አንድ ሴንቲ ሜትር ይለቀቃሉ. ፖድያላይቫይየም ኮርነርን እና የሽቶቹን የሳር የተሸፈኑ ደረሾዎች ቆርጠን አውጥተን ለ 15 ደቂቃዎች ለቀን. ከዚያ በኋላ ለአምስት ደቂቃ ያህል አረንጓዴውን ወደሚፈላ ውሀ እንቀላቅላለን, ከዚያም በደረቀ በኋላ ዘይት ይለብስና በእንጨት ላይ ይጋገራል. ከአስራ አምሳ ደቂቃዎች እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲግሪድ ምድጃ ድረስ እየጋለጡ ከቆዩ በኋላ "ጀልባዎችን" ያስወግዱ እና ይቀዝሯቸው.
የሳር ጉንዳኖቹ እየጋገጡና ማቀዝቀዝ ሲጀምሩ ለጨጓራ ቅመማ ቅመሞችን ይዘጋጁ. ስጋው ታጥቦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ሲሆን ከዚያ በኋላ በሚቀላቀል ወይም በስጋ ማሽኖች እንበትካቸዋለን. የተረጨውን ኦፕሬጅን በኩብስ በቆርቆሮ ፈንጣጣ እና ቆርቆሮውን እና የቲማቲውን እንቁላሎችን ፈንጠዝቀዋል.
በቀማዲው ዘይት እና በአበባ ዘይት ውስጥ ያለ ሽታ የሌለው ሽንኩርት እንሸጣለን, ከዚያ በኋላ ወደ ሳችን እንሰፋለን እና የሽቶ ሽንኩርት በሚቀረው ዘይት ውስጥ የሳርኩን ክር ያስቀምጡታል. የአትክልት ቡናችን ቡናማ ካደረግን, ወደ ተበረከተ ቀይ ሽንኩር እንልካቸዋለን, እና በድሬ መጋለቢያ ሌላ ዘይት ይጨምረን እና የመሬት ስጋን ይጫናል. የመርከቧን ይዘቶች ቀቅለው, ብስባዛቸውን እስኪጨርሱ, እስኪጨርሱ ድረስ, በጨው ጊዜ ለጨው እና ፔፐር አስታውሱ.
የተጠበሰ የጣፍ ጫጩቶችን, ሽንኩርት እና የተቀቀለ ትኩስ ቲማቲሞችን ከብድብ ስጋ ጋር እናስጨምራቸዋለን, የተከተፈ ትኩስ ትኩስ እፅ እና ነጭ ሽንኩርት በአጨርቆችን ያጥሉ ወይም በፕሬስ እቅፍ ውስጥ ይጨምራሉ. መሙላትዎን በጨው ውስጥ እንዲመግቡ እና ከተፈለገው ፔፐር, ኮምጣጣ ወይንም ማይኒዝ እና ቅልቅል ይጨምሩበት.
በተፈቀደው ጥራጥሬዎች ላይ የተገኙትን የኦፕቲን የተባሉ ፍሬዎች ይሙሉ. ከዚያም በ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ቅባት ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገሪያውን እንዲሞሉ ይደረጋል.
በአካድኛ ዘይቤ በስጋ የተጠበቁ ተክሎች
ግብዓቶች
- የሳር አበባ መካከለኛ መጠን - 4 መኪና;
- ትኩስ ቲማቲም - 780 ግ.
- የበግ ወይም የበሬ - 260 ግ.
- ታንኳ (ትኩስ ፍራፍሬዎች) - 1 መካከለኛ መጠን ያለው ስብስብ;
- የሽንኩፍ አምፖሎች - 135 ግ.
- ghee - 25 ግ.
- ትልቅ አዮዲድ ጨው እና ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ, በአዘርባ ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ ለምግብነት የሚሆን ትንሽ ወይንጠጅ, ትንሽ ለየት ባለ መንገድ እናዘጋጃለን. የፍራፍሬ እንጨቶችን እና "ስፖሮች" ከተጠበቁ ፍራፍሬዎች ቆርጠን እንጥለቃለን, ቀሪውን ግማሹን በከፊል ቆርጠናል እና በአንድ በኩል ደግሞ አንድ የቡባ ተክል "ኩባያ" በመፍጠር በአንድ ወፍጮ ውስጥ አንከባልነን. አሁን ለጥቂት ደቂቃዎች ትንሽ ለስለስ መጠጥ እንዲፈስባቸው እናካቸዋለን, ከዚያም በሳጥኑ ላይ ያስወግዱ እና ትንሽ ይቀዘቅቅ.
አዘርባጃንን ለመሙላት በበጎ ወይም በበድ አስከሬን ስጋ መጠጣት አለብዎ እና ከግጭቱ ጋር በማጣመር በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ወይም በተቀላጠለ ብርት ውስጥ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. አሁን አሮጊቱን ድስቱን በሙቀጫ ድስት በሾላ ዘይት እና በለበሰ በኋላ ለጉዞ እና የተደባለቀ ስጋ እስከሚዘጋጅ ድረስ በተደጋጋሚ ቀስቅሰው. በጨው እና በፔፐር እየቀለጠ ስጋውን አትርሳ. ከተቆለለ ሜንኖል ደቅ መሙላት ጋር ይደባለቁ እና በተዘጋጁት የተጠበቁ የሳር አበባዎች ይሞሉ.
ለስላሳ ማቅለጫ ጋጋሪ አስቀምጣቸዋል ወይም ለኩጣ የእሳት ማድ ዕቃ ተስማሚ አደረግናቸው. እዚያም ተጣርቶ ቆርጦ በተቀላቀለ ቲማቲም ውስጥ እንጥለቃለን. ከፈለጉ አስመሳይ እቃዎች መጨመር እና ጣዕም መጨመር ይችላሉ. ምግብ, ፔይን, ሽፋኑን በክፍሉ ውስጥ በማድረግ, ምድጃው ውስጥ በ 190 ዲግሪ ሴኩላ ወደ 60 ሳምንታት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የምግብ ማቅለጫውን ውስጥ ማስገባት.