ዛሬ ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለየት የሚያምር ጣዕም ስላስደሰተው እንዴት እንደሚቀማጭ እናነግርዎታለን, እና ከእሱ ምግብ ለማብሰል ብዙ አማራጮችን እንሰጣለን.
በብርድ ድስ ውስጥ የሚጣፍ የበሬ ሥጋ ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ግብዓቶች
- የስጋ አስማች - 520 ግ.
- የወይራ ዘይት - 75 ሚ.
- ፍራፍሬ ደረቅ ፕሮቬክሽላዊ ዕፅዋቶች - 5 ግ.
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ - 5 ግ.
- ደረቅ ፔሮድ ድብልቅ - 5 ግ.
- ደረቅ ሽታ - 10 ግራም;
- የተለመደው ጨው - 10 ግ.
- ሽንኩርት - 90-150 ግ.
- አኩሪ አተር - ለመብላት.
ዝግጅት
ለኩረጃ ማድመቅ ከፍተኛ ጥራት ያለው የከብት ጥማጥ ለመምረጥ እንወዳለን, እንታጠባለን, እናዝናለን እና ወደ አምስት እስከ ሰባት ሚሊሜትር ጥራጥሬዎች ድረስ በመዝጋት ይቀንሰዋል. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ በፒፔርሚን, ፕሮቬንሽል የተባለውን ዕፅ, ደረቅ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር ፔገ ጣዕም ቅልቅል ውስጡ ያፈስሱ. ለትንሽ ደቂቃዎች በደንብ ይንገሩን እና ወደ ቅምጥማቱ ይቀጥሉ. ይህንን ለማድረግ ለግድግዳ የተሰራ የበሰለ ድስት ወይም ስጋን ሙቀትን ስጋ በማድረግ ወደ ስጋ ስጥ. ለመጉደሉ በጨው ውስጥ ጨው በማድረግ ለባሪያዎቹ ለሁለት ለሁለት ደቂቃዎች ቡናማቸዋል.
ለእንደዚህ አይነት የበሰለ አስመስለው ሽንኩርት ተጨማሪ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል. ይህንን ለማድረግ በቡድኑ ውስጥ የተንጠለጠሉትን እቃዎች ወደ ግማሽ ቀለበት ያስረዝሙ, በትንሽ አኩሪ አተር ውስጥ ይቅዱት እና በእሳቱ ላይ ቆልለው, ለሁለት ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ ቡናማ እስኪገዙ ድረስ.
የበሬ ስቴክ እንዴት እንደሚሰራ?
ግብዓቶች
ዝግጅት
ለስላሳ እና ለስለስ የተሸፈነ የእንጀራ ስቴስ ከተወሰነው የከርሰ ምድር የተወሰነ ከማርዝሊ ስጋ ወይም የቀዘቀዘ ስጋ ሊሠራ ይችላል. ለዚህ ምግብ የተዘጋጀ ትክክለኛውን ስጋ እንዴት መምረጥ እንዳለብዎ ካላወቁ የተዘጋጁ ቅጠሎችን መግዛት የተሻለ ነው ወይም በገበያ ላይ ከሚገኝ ሻሚካን እንዲያዘጋጁላቸው መጠየቅ ጥሩ ነው.
ተፈጥሯዊ ጣዕምዎን ከፍ ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ ቅመማ ቅመሞች በጣም ይቀንሳሉ. ከወይራ ዘይት ጋር የስጋውን ቅባት ማጨብጨፍና በጋለ መያዣ ወደ ነጭ የጭጋ ድንግል መገልበጥ ብቻ በቂ ነው. በብርቱ ወርድ የግድ መሆን አለበት. በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች የስጋውን እቃ እንይዛለን, ከዚያም እሳቱን በትንሹ እናስቀምጠው እና በየደቂቃው ወደ ተመኘው የጥሩነት ደረጃ እንጨምራለን. ዝግጅቱ ሲያበቃ, ስጋው በለውቡ እርጥብ የተከተለ እና ለ 10 ደቂቃዎች በሸፍጥ የተሸፈነ ነው.
እንዴት ቀይ የሸንበጣ ጥብስ ጥብስ አጥንት ለመቅላት?
ግብዓቶች
- የስጋ አስማመቅ - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 160-190 ግ.
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ - 5 ግ.
- የተለመደው ጨው - 10 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሜ.
ዝግጅት
የተጠበቀው የበሬ አመንጪ ዱቄት ተቆራረጠው እና በወይራ ዘይት ላይ በጋለ ቅቤ ላይ ይቅቡት. ስጋውን በደንብ እንሰጠዋለን, ከዚያም በጨው እና በርበሬ ወቅቶች እንጨምረዋለን, እና ስጋው እስከሚጨምረው እስከሚጫኑ ድረስ ከውሃው ውስጥ ይጥሉት. ከዚያ በኋላ, ፈሳሹ ይተንፈስ, ትንሽ ዘይት ይጨምሩ, ሽንኩርት እና የበሰለ ስጋ እስኪሆን ድረስ አንድ ላይ ይለጥፉ.