የቡልጋሪያ ፔፐር በቆሬ ጥሬ ብቻ ሳይሆን ለምግብነት ተስማሚ ነው. ለአትክልት ምግቦች ጥሩ እቃዎች ናቸው, እንዲሁም ከበሰለ, ማብላትና ማቆየት በኋላ በጣም ቅርፁን ይዞ ይገኛል. በቡልጋሪያ ፔፐር ላይ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ተጨማሪ ማብራሪያ ያገኛሉ.
ለተጨዱ የቡልጋሪያ ፔፐር ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የበሬ ስኳር - 250 ሚሊ ሊይት;
- የቲማቲክ ጨው - 2 ንጥሎች;
- በለስላጣ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳርዝ - 750 ግራም;
- ሩዝ (ተቅማጥ) - 2 ንጥሎች;
- የተጣራ ፐርሜሳ - 1 ንጥል;
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው, ፔጃ;
- የቡልጋሪያ ገመዶች - ከ6-8 ቅርጫቶች.
ዝግጅት
ከተሰቀለው ሥጋ, ከቆሎ ጋር የተቀላቀለው ሩዝ በፕላቁ ውስጥ በስታለም , በጨው እና በፔፐር ውስጥ ይተላለፋል. ከቡልጋሪያ ገመዶች ውስጥ ዋናውን ቆርጠን እንጥልና በሩዝ እና በስጋ ድብልቅ እንሰራ ነበር.
ግልፅነት እስከሚመጡት የወይራ ዘይት ቅጠል አላቸው. የቲማቲም ጨው , ኮምጣጤን ከቀይ ሽንኩርት ጋር አጨማጭቁ. ኩባያውን ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ከሙቀት ያስወጣሉ. እርስ በርስ ለመደባለቀበት ፔፐር ሰሃን በሸክላ ትይዩ ላይ ይቅበዙ. ሁሉንም አስቂት ይሙሉና ለአንድ ሰዓት ወደ 160 ዲግሪ ፋራናይት ይቀመጣሉ.
የበሰለ ገመታ የምግብ ጫጫታ
የቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት ጥቅም ሊውል ይችላል, የምግብ አሰራርን ይበልጥ እንጋፈጣለን.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1,5 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ጥቁር ፔን - 1/2 ስፓን;
- ኮምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- ስኳር - 2/3 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- የሳር ቅጠሎች - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
ቲማቲም በደን የተሸፈነ, የተሸፈነ እና ከተዋሃደ ጋር ተጣብቋል. በጨው, በሸምቀር, በስኳር እና በሻምጣ ኮመረት ለ 7-10 ደቂቃዎች የሚሆን ንጹህ ሙቅ. ኩባያውን በቲማቲም ዘይት ይሙሉት እና የቡልጋሪያ ፔፐር ሰገራ ሰሚክሶችን ያክሉት. በቀዝቃዛው ሙቀት በሎረል ቅጠል በ 15-20 ደቂቃ ውስጥ ድብልቅን እናጣለን. የተጣራ ማጠራቀሚያ (ፕላስቲክ) ላይ እንጠቀጥበታለን.
ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር ለቦርች
ግብዓቶች
- የስጋ ቅባት - 2 ሊት;
- የተቀቀለ ስጋ - 500 ግ.
- ሌክ (የጥንቱን የአሰራር ዘዴ ይመልከቱ) - 2 ንጥሎች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጎመን - 300 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
በቀማሚ ዘይት ውስጥ የነፍስ ሽንኩርት እና ካሮኖች. ሻካራ ቅርጽ. ኩባያውን ወደ ሙቀቱ እናመጣለን, መቆንጠጫ, ሾርባ, የተቆራሸ ስጋ እና ጎመን እንጨምራለን. ጎመን ለመጉዳት እስከሚዘጋጅበት ጊዜ ዶሮዎችን አዘጋጁ. ጨውና ጣብያ ጣዕም ይጨምሩ.
ደማቅ ከረጢት ገመድ ጋር ስኳር
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 2 ጠርጴባዎች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር (የተለያዩ ቀለሞች) - 3 pcs.
- የፓሳሌ - 1/2 ቢን;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ቀይ ቀይ ሽጉጦች -1 ፒ.
- Feta ብራጊ - 120 ግ.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት በፕሬሽኑ ውስጥ ይለፋሉ በሆምጣጤ, ቅቤ, ጨው እና በርበሬ ይደባለቃሉ. ፓሳይሊን ቆርጠን እንሄዳለን. ጓንቶቹን በከባድ ቀለበቶች, እና ሽንኩርት - ቀጭን ቀለበቶች እናቆጥራቸዋለን. በሳባ ሳህ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በአለባበስ ይለጥፉ እና በአዮሮ ይርጡ.
በርሜል በርሜላ ለጎማ ቀለብ የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ጎመን - 1/2 ራስ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- የአሳማ ጎድን - 500 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች መካከል 5 እስከ 7 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቀራረባሉ. በ 6 ብርጭቆዎች ይሙሏቸው, የተሰነጠቁ የበቆ አጥንቶች, የበቀለ ቅጠሎች, ጨው እና ፔፐር ያድርጉ. ለ 1.5-2 ሰአቶች በትንሽ እሳት ላይ ሁሉንም እንጨምራለን.
ደማቅ በራሪ ፔፐር ሾርባ
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 8 pcs;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 2 ንጥሎች;
- የዶሮ ገንፎ - 6 እቃዎች;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ጣፋጭዎች እስከ ምድጃ ድረስ እስኪሰሩ ድረስ በመጋገሪያ ምድጃ ይጋገራሉ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ቅቤን ቅቤ ውስጥ እንዘፍ, የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, ፔፐር እና በቆሎ ይሞሉት. ለ 5 ደቂቃ ኩብ የተሰጣውን ሾርባ በመቀየር እናካፋለን. በድጋሜ ሾፑን በመክተትና እስኪደርቅ ድረስ ቀቅለው እና በአገልግሎት ፊት ከመቅሰም በፊት ጣዕሙን እንዲያጣጥፉ ያጥቡት.