ከ chanterelles የተሰራ ፓስታ ማንኛውም የየዕለቱ ጣዕም የሚያምር ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው. ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ብዙ አማራጮችን እናቀርባለን.
ዱቄት ክታቴሬል ከኩሽቲ ጋር
ግብዓቶች
- ፓስታ - 285 ግ.
- ትኩስ ዘራፊዎች - 670 ግ.
- ክሬም - 155 ሚሜ;
- ብርጭቆ - 65 ግ.
- የቼሪ ቲማቲም - 2 ሳ.
- ብርቱካን-85 ግራም;
- አዲስ ፓስሴ - 1 ቡ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ታጥበው በማድረቅ ፎጣው ላይ ተዘርግተዋል. ሽንኩርት ቅቤን ለ 5 ደቂቃዎች ይነፃፀራል, ይደፋል እና ይጠፋል. ከዚያ በኋላ ቺሪቴልልስ, የቼሪ ቲማቲም, በግማሽ ቆልለው ክሬም ውስጥ አፍስሉ. ጣዕም ለመቅመስ ጣፋጭ አድርገው, ሽፋኑን በክፍሉ ይሸፍኑት እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቀልዱት. ቅባቱን በዋን አድርገው ፈገግታ ወደ ቂጣ ቀሚስ ውስጥ አስገባቸው. ለ 5 ደቂቃዎች ቆርጠህ አውጣ, ከዚያም በሳጥን ላይ ያለውን ጣፋጭ ሽፋንና የተጠበሰ ቅጠል በረጋት.
ፔንቴሪያል ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘራፊዎች - 355 ግ.
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ለጥፍ - 255 ግሬብ;
- ደማቅ ፍራፍሬዎች - 1 ስብስብ;
- ቅመሞች;
- የወይራ ዘይት - 75 ሚ.
- ትኩስ ጥርስ - 2 ብሩሶች.
ለጭረት:
- ቅቤ ክሬም - 205 ml;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- አይብ በጣም ከባድ ነው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ፓስታ በቆላ ውሃ ቀድቶ ቀድቶ, ከዚያም በቆልደር ውስጥ ይጥሉ እና ሙሉ በሙሉ ታጥቧል. ቸነሬሌሎች ይሠራሉ, ትላልቅ እንጉዳዮች በግማሽ እና በወይራ ዘይት ይቀባሉ. አምፖሉ ይጸዳል, ወደ ክዩች የተቆራረጠ እና ወደ እንጉዳሪዎች ይጨመራል.
በጀርባ ውስጥ ለፓስታ እንጨምራለን: የዶሮ እንቁላልን እንሰብራለን, የተኮማ ክሬም ጨምሩ, የተጠበሰ ቅመም, ቅመማ ቅመሞች እና ሁሉንም በጥንቃቄ ይደባለቃሉ.
በትንሽ ዱቄት ትንሽ ዘይት ይለፉ, ቅጠላውን ያሰራጩ, የአትክልት ቅቤን መጨመር እና ከዚያ ላይ ይጨርሱ. እስኪፈስ ድረስ ቅስቀሳ ይኑርህ, እና ቆርቆሮውን እና ቅመማ ቅመማቸውን ይጥሉ. በድሮ ድስ ላይ ክራንቴልልስ ላይ በፓንቴሪያል ማድመቂያ ማሸጊያ ወረቀቶች እና በሳጥኑ ላይ ስናገለግል.
በቀዝቃዛ ፍራፍሬ ውስጥ ቺንቴላላዎች ለፓስታ የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ለጥፍ - 255 ግሬብ;
- 208 ግሬድ - 205 ግ.
- የዶሮ ጡት - 455 ግ.
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች;
- ክሬም - 255 ሚሜ;
- Parmesan cheese - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
ጥቁር ቡና እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ከተቆረጡ በኋላ በኦቾሎኒ ዘይት ላይ በወርቃማ ቡናማ እስከ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. የዶሮውን ጡንቻ በቡች አድርጓው እና ስጋውን ወደ መጥበሻ ይጨምሩ. ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በጋራ በማስተላለፍ ሁን. በመቀጠልም የተጣሩ ዘንቢልሎችን ወደታች እስከሚወዳደሩት እሳቱ ላይ ይንጎራደፍ. ከዚህ ጎን ለጎን በጨው ውኃ ቀዝቃዛ ውስጡን በቆላደር ውስጥ ማስወጣት. በሳቅሉ ውስጥ ክሬም ጨምሩበት, ቅመማ ቅጠሎችን ይዝጉ, በቅዝቃዜ እሳት ላይ 2-3 ደቂቃዎች ያሞቁ. ጣፋጭ ጣዕም ጨምሩበት, ጣዕሙን ማራገፍና ፓስታውን በቸነርብሎች እና በዶሮ ላይ በማሰራጨት እያንዳንዳቸው በተጠረጠረ አይብ ላይ ይረጩ.