በክሬም ኬም ውስጥ ለስላሳ ሳልሞኖች ልጆችና አዋቂዎች የሚወዱት ጣፋጭ ምግብ ነው. የዚህ ዓይነቱ ጣዕም ሙቀትን ያመጣል, እና በአሳማ ክሬ የተጋገረበት የዓሳው ዓሳ ግሮዝ እና ወፍራም ይለወጥ. ከዚህ ምግብ ለማብሰል አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
ሮዝ ሳልሞን በከብት ክሬም የተሸከመ
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬድ - 350 ግራም;
- የሳልሞኒ ዋይድ - 500 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 60 ግ.
- ደረቅ ብስ - 250 ግሬድ;
- ደማቅ ፍራፍሬዎች - 1 ስብስብ;
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
የሎሚ ሳልሞኖችን አትክልቶችን ይቁረጡ እና የሎሚ ጭማቂ ያፍጩ, ትንሽ የአትክልት ዘይት እና ማራቢያ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጨምሩ. ከመጋገሪያው ዳቦ ውስጥ, 150 ግራም ሙራጩን ክሬትን ይክፈቷቸው, ከላይ ደግሞ ቅቤ ቅቤ አደረሱ. ከዚያም የዓሳውን, የጨው, የፔይን እና የተለያዩ ምግቦችን ይጨምሩ. የቀረውን አልማ ክሬም በጥንቃቄ ከተቀነጠሉ ጥራጥሬዎች ጋር ይቀላቅሉ እና ከላይ ያሉትን ዓሦች ያጭዱ. ከተጣራ አይብ ላይ ይርከሱ. ወደ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ወደ ምድጃው እንልካለን.
በበርካታ ባርኔጣ ውስጥ በድሪም ኬም ውስጥ ሮዝ ሳልሞን
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - 1 እትም;
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- mayonnaise - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ብርቱ የጨው አይብ - 200 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የያዛውን ሳልሞንን በጥንቃቄ አጽድተን ሁሉንም ሚዛኖች በትክክል ለማጽዳት ብዙ ጊዜ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይጠጡታል. እኛ ትላልቅ ቁርጥራጮችን አደረግን. ሁሉም ቅመሞች ቅልቅል ወደ ተመሳሳይ ቅባትነት ይቀላቀላሉ. የሮማን ሳልሞን ንጥረ ነገሮች በሁሉም ቅልቅሎች ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ይጋራሉ. የኒውዝራውን ኩባያ በሾሎ ዘይት ዘይ ላይ ሸፍነናል, በሮሃም ሳልሞኖች ውስጥ እናስቀምጣለን እና በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 15 ደቂቃዎች በ "ብስክሌት" ወይም "በማጨድ" ሁናቴ ውስጥ እንለብሳለን.
የተጠበሰ ዓሳ ቅርጾችን በአሮጌው ክሬም እና በቤት ውስጥ የሚዘጋጀውን ማይኒዝ ቅልቅል በመጨመር ያገኛሉ. ለ 35 ደቂቃዎች በ "ዳቦ" ሁነታ ላይ ተዘጋጅ. ምግብ ማብሰስን ከማብቃቱ አሥር ደቂቃዎች በፊት ስግብጋችን በጠንካይ አይብ ላይ ይረጩ. የተመጣጣኝ ምግ ልጅ ሞቅ ያለ አቀባበል ይደረግለታል.
አያትሽ በድሬ ጥሬ ገንፎ ውስጥ
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - 500 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 300 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 300 ግ.
- የዓሳ አመቴዎች;
- ጨው, ጥቁር ፔሩ;
- ድፍን ዕፅዋት ድብልቅ.
ዝግጅት
የሆላ ሳምሶን ሬንጅ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጠባለን. በትንሽ መካከለኛ ክፍል ውስጥ ቆርጠን ነበር. ሶሚኒ እና ፔጃ. ሽንኩርትን እናጽዳለን እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. ቀዝቃዛውን ፓን በማድረግ ያሞቁትና ሽንኩፉውን ወደ ወይን ጠርሙዝ እስከ አምስት ደቂቃ ድረስ ይለፉ. ወደ ቀይ ሽንኩርት ወደ ሮም ሳልሞኖች እንጨምራለን እና ከውሃ እና መራራ ክሬም ቀድመው የተዘጋጀን ድብልቅ እንጨምራለን. ፈሳሹ ምግቡን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. ለዓሦችና ለጨው በጋሬድ ቅመሞች ላይ ቅመሞችን ያክሉ. ለ 25 ደቂቃዎች ቆፍረው እና ፈሳሹ አይተን እንዳይወጣ በጥንቃቄ ሲመለከት, አለበለዚያ ዓሦቹ ሊቃጠሉ ይችላሉ. የተጠበሰውን ዓሣ ከተቀባ ዱቄት ጋር በጠረጴዛው ላይ እናገለግላለን እና ለስላሳ ሽቶዎች ለመርከስ አረምነው.
በድምር ክሬም የተጠበሰ ኳንማ ሳልሞን
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - 900 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቢዲ - 1 ቡር.
ዝግጅት
ሳሌሙን በዛፉ ላይ ቆንጥተን በደረጃዎች እንቆርጠው ነበር. አፉ ክሬም ፈሰሰ. በጨው እንቁላል ውስጥ በጨው ውስጥ በጨው የተዘፈቁ የዓሳ ዓሳዎች በዱቄት ውስጥ ይዘጋሉ. የተቆራኘው ደማቅ ሳልሞን ቆርቆሮ አሲድ, ኮምጣጣ ጥሬ ማፍሰሻ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. ጠረጴዛን በሞቃት መልክ እናገለግላለን.
ስሚንቶ በአክርት ክሬም
ግብዓቶች
- ሳልሞን fillet - 600 ግ.
- አጥንት ክሬም - 1 ብርጭቆ;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኩርኩማ, ደረቅ ፋኖል, ፔንክ, ጨው;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹን በሳጥን ላይ እናጥፋለን እና ለ 10 - 15 ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ እንጨምራለን, በመቀጠልም ቀይ ሽንኩን ግማሽ ቀለበቶችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃ በትንሽ ሙቀት ይጨምሩ. ኦቾሎኒን ከእንቁላል ጋር 2 ቱ. የእህል ዱቄት, በቲማቲም ወቅት, እስኪበለ ድረስ ዱቄት ቡናማ ይሆናል. ስሩክ ክሬም እና ድብልቅን ይጨምሩ, ውሃ ይጨምሩ, ቅመማ ቅመሞች ይዝጉ, ቅልቅል, ጣዕም ወደ ሙዝ ያመጣሉ. የተጠበሰ ሳልሞን ቀጫጭን ቅልቅል በዱቄት ውስጥ ይደቅፈርና በሁሉም ጎኖች ላይ በትንሽ የበሰለ ድብ ላይ ለማብሰል ይዘጋጃል. ጥሬው ወፍራም እስኪጠልቅ ድረስ የተከተለውን ዓሣ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ቅባት እና ቅባት እናደርጋለን.