የክረምት አትክልት ሾርባ በጣም ጣፋጭ የሆነና ቀዝቃዛ ምግብ ነው. ጣፋጭ የሆነ ዞቸችኒን, ቲማቲም ከጉሮቲ ጋር በማጣመር እንዲሁም እያንዳንዱ አትክልት ልዩ ጣዕሙን ይዞ ይይዛል. እና በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑን ትኩስ ትኩስ ቅጠላቅጠሎች በጌጣጌጥ ያሸልሙ እና ትንሽ ግፋ ቢሉ ከዚያም ሁሉም ተጨማሪ ተጨማሪ እቃዎች ይጠይቃሉ. እንዲህ ዓይነቱ አትክልት ጾም ለጾም ቀን ቀላል በመሆኑ በጣም ጠቃሚ ነው.
የበጋ ሩዝ ጣፋጭ በጣሊያን እስቲስት
ግብዓቶች
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- የተጣራ የሻይሪ - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአረንጓዴ አተር - 50 ግ.
- ትኩስ ጎመን - 50 ግ.
- አይብ - 50 ግ.
- ነጭ ዳቦ - 3 ሳላይዶች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች በደንብ ይታጠቡ, ይፀዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይጠበቃሉ. ከዚያም ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ሽታዎች , የሽንኩርት ስፖንጅ, ስኳር , ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ድንች እና ሁሉም ነገር ይበቅሉ.
ከዚያ በኋላ አንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ይትፉ, ሁሉንም ነገር በሳሙና ይዘው ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ከዛም አረንጓዴ አተር, የተከተፈ ጎመን, ሽቶዎችን, ሽፋኑን እና ሽፋኑን ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ. በዚህ ጊዜ የተጋገረውን ዳቦ በሳጥን ውስጥ ቀቅለው በእያንዳንዱ ጣራ ላይ ያስቀምጡ, ከወይራ ዘይት ጋር ይረጫሉ. የተዘጋጁትን ሾርባዎች ያስወጡትና ከተጠበሰ አሳም ይንፉ.
የበጋ አትክልት ሾርባ-ሾጣጣ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 25 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- zucchini - 2 ቼኮች;
- የአትክልት ስኳር - 1.5 ሊት;
- የሸማች - 2 ሳ.
- የሳሮ ዝሆን - 200 ግ.
- አይብ - 50 ግ.
ዝግጅት
በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ በቅባት ይጠቅል. ከዚያም የተሸለመውን ሽንኩርት እና ለስላሳ ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል አንጠልጥለን እንሰራለን. ሽንኩርት ከተቆረጠባቸው ጥቃቅን ዘካኪኒዎች እና ከተመረጡ ፍራፍሬዎች ጋር ሽንኩርት ይጠበቃል. አትክልቱን እናበስባለን, ለ 5 ደቂቃዎች በማንሳት እና በመቀጠል ሁሉንም ትኩስ ቅባት እንሰራ. ሙቀቱን አምጡና ሙቀቱን በመቀነስ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
እና በዚህ ጊዜ በጉጉት እንቆቅልሾቹን ከላይ ያሉትን ቅጠሎች ቆርጠን እንቆርጣለን. ከዚያ በኋላ በእጆቻችን እቅፍነው እና ወደ ድስ ውስጥ እንወረውቀዋለን. ሾርባን ለ 10 ደቂቃዎች ቅጠል እና በመጨረሻም ለመቅመስ የተቀጨ ጣፋጭ ፓሽን, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. በመርከቡ ጥሩ ብረት ይለጥፉ, የበጋውን ሾርባ በሶስት ጎድጓዳ ሣንቲሞች ያፈስጡ እና በተጠበቀው ደረብ እና በአካባቢው ፔፐር ላይ ይርጉ.
የበጋ ሩዝ ሾርባ በጋምፕስ
ግብዓቶች
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ውሃ ወይም ብስኩት - 1 ሊት;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- zucchini - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ንጹህ እጽዋት;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
በሳ ጠን ውስጥ 1 ሊትር የተከተፈ ውሃ ወይም የዶሮ ስኳር. ድንቹ ይጸድቁ, ይታጠቡ, በኩብ የተቆራረጡ, ወደ ውስጥ ውሃ ውስጥ ይቅለሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያበስላሉ. የተቆራረጠ ቀይ ሽንኩርት የተቆራረጠ ኩብስ እና በትንሽ እሳቱ በትንሽ መጠን 2 ደቂቃ የአረንጓዴ ሙቀት ውስጥ ይለፉ. ካሮዎች ቀለል ያሉ ክብሶችን ይለጥፉና እስከ ወርቃማ ወርቅ ድረስ በሽንት ይለቃሉ. በመቀጠል የተቆረጡትን ይጨምሩ
ቲማቲም በቢላ ሲቆረጡ, ቲማቲሞችን በቆላ ውሃን እናሞላለን, ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ዝቅ እናደርጋቸዋለን እና እንጥላለን. ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች እንቆርጣለን እና ወደ ድስት ለማውጣት እንሰበስባለን.
ማራገፍና ለ 1 ላሉት ተጨማሪ ምግቦችን ማብሰል, ስለዚህ አትክልቶቹ ተለዋጭ ጭማቂ ይለዋወጣሉ. በመቀጠል ይዘቱን ወደ ድንች አሮጊቶች በማሰራጨቱ ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል. በመቀጠሌ የሎረል ቅጠሌን, ጥሌጣኖችን, ትንሽ አረንጓዴ ሽንኩሌት, የተቀቀሇ ሸክላ ሽታ ሊይ, ጨው, ሇተወጣሊነት አምጡ, እሳቱን ማጥፋትና ሾርባ መፍቀዴ. ጠረጴዛው ላይ በምናገለግልበት ጊዜ ሳህኑ ላይ ሳህኖቹን እናሳጥንና በእያንዳንዱ እምቅ አልኮል ክሬም ውስጥ እናስቀምጣለን.