የዱቄት ድንች መድኃኒት ትዕዛዝ መገረም የማይቻል መሆኑን ለመሟገት ዝግጁ ነዎት. እውነታው ግን የስታፍራን እንክብሎች የዚህ አይነት ምርቶች ናቸው, ይህም ከየትኛውም ቅመማ ቅመም እና ማጣሪያ ጋር በንጹህ ጣዕም ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ሊጣመር ስለሚችል, ስለዚህ ስጋን በስጋዎች እንዴት ማብሰል ይቻላል የሚሉ ስፍር ቁጥር የሌላቸው አማራጮች አሉ. በአንድ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ለመቆየት ወሰንን.
በስጋ እና እንጉዳይቶች የተሰሩ ድንች ድንች
ግብዓቶች
- ስጋ - 530 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- 4 ሽሎች;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 115 ሚ.
- ሻጋታ - 260 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 55 ግ.
- ስኳር ብሩሽ - 980 ሚሜ;
- ማጨስ ፔፕሪካር - 1 ሳንቲም;
- ደረቅ ደረቅ, የኩላሪ ፔንታ - እያንዳንዱ ½ ሻሻ ጫማ.
- የደረቅ ማርሮራም - 1/4 ስ.ፍ.
- የፍራፍሬ ነጭ - 1/2 ራስ;
- ድንች - 3 - ት.
ዝግጅት
ዝግጅቱን ከማዘጋጀቱ በፊት አስፈላጊ የሆነውን ሁሉ በቅድሚያ ማዘጋጀት ይመረጣል. የድንች እርሾችን ቆርጠው ወደ ኪበሎች ይቁረጡ. ከሽንት እና ስብ ውስጥ ለስላሳ, እና ከዚያም ቅጠል. ሽንኩንቱን በግማሽ ክፈሎች ይከፋፍሉት, በቅጠሎቹ ላይ ያለውን ጉጉን በማሰናከል እንጉዳዮቹን በማጽዳት በአግባቡ ቆርጠው ይቁሩት.
አንድ ጊዜ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተው ከተቀመጠ በኋላ በጋለ ምድጃ ላይ ውስጠኛ ግድግዳ በሉ ላይ ያስቀምጡ. እነሱን እስኪገለጥ ድረስ ይጠብቁና የሚጠብቁትን ጥቃቅን ስጋዎች ይጠቀሙ. ስጋው ወርቃማ ሲሆነው, ስጋውን ወደ አንድ የተለየ ጣዕም ያስተላልፉ እና በምትኩ በሳጥን ውስጥ ያለውን ሽንኩርት ያስቀምጡ. ክር ክርሽኖች ግልጽ የሆኑ ምናልባትም ወርቃማ መሆን አለባቸው, ከዚህ በኋላ እንጉዳይቱ ተጨምቆ, ለስላሳ ጨው እና ሁሉም እርጥበት እንዲተካ እስኪያበቃ መጠበቅ አለበት. በመጨረሻም በሽንኩርት እና በእንጉዳይ ቅጠላ ቅጠሎች አማካኝነት የተከተፉ አትክልቶችንና ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ እና በወይን ውስጥ ይጨምሩ. ፍራፍሬ, ቲማቲም ፓቼ, ጎመን, ድንች እና ስጋን ከመጨመራቸው በፊት ፈሳሹን እንዲወረውሩት 2/3 ይፍቀዱ. በእያንዳንዱ ምድጃ ውስጥ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በሚኖሩበት ጊዜ ሙቀትን ይቀንሱ እና የስጋ መጋገሪያውን ለ 2 ሰዓታት ያህል ያቀልሉት.
ከድንች ጋር በጠንካራ አመድ በበርካታ ቫይተር ውስጥ ሊሠራ ይችላል. ይህንን ለማድረግ, ለመጠጥ ጎድጓዳ ሳህኖች ከመጨመራቸው በፊት የተዘጋጁት ደረጃዎች በሙሉ "ብስክሌት" ሁነታውን በመጠቀም "ወደ ጠፍጣፋ" መቀየር አለብዎት.
በእሳት ጋን ስጋ ውስጥ የተጠበሰ ድንች
ግብዓቶች
- በግ - 1.2 ኪ.ግ;
- የድንች ዛፍ - 490 ግ.
- የኩም ዘሮች - 1 ½-tsp.
- የካናሞም ዘር - 6 ም.
- yoghurt - 45 ሚ.
- ክምር - 4-5 ቡድስ;
- የቀሚን እንጨት;
- የደረቀ ቂጣ - ለመብሳት;
- የአልሚት - 1/4 ስፕሊት ስፌል;
- ቀይ ሽንኩርት - 135 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 6 ቼኮች;
- ቲማቲም - 220 ግ.
- መሬት ቆርቆሮ - 2 ሴፕስ;
- ሙዝ - 1/8 ስ.ም.
ዝግጅት
ስጋውን ወደ ትልልቅ ኩብ እና ወደ ብስክሌት ይለውጡ. ግልገሎቹን በጨው, በካርሚምና በሾላ ቀላ ያለ ጥራጥሬን በጨው እና በሽንኩርት ቀለበቶች ላይ ይቀላቅሉ. የበረዶው ንፅህና በሚወልዱበት ጊዜ የመሬቱ ሾርባዎችን በማፍሰስ የቀሚኒን, የቸኒ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ. በሎሚትድ ከተፈስ ጥብስ ጋር ጥፍጥ እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች አፍስሱ. ቲማቲሙን ቆርጠው አውጠው ከድጃኖቹ ጋር ስጋውን ይስጡት. ምግብዎን ከዕፅዋትና ከሊምበር ጋር ያጠናቅቁት, ፈሳሹ ውሃውን ሁሉ እንዲሸፍኑ ይፍቀዱ, ከዚያም እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ, እቅፍ ያድርጉት እና ለ 2.5 ሰዓታት በ 135 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ እንዲሞቁ ይተው.
ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር የቡና ዕጢዎች
ግብዓቶች
- ስጋ - 1.8 ኪ.ግ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 235 ml;
- ቢራ - 235 ml;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 1 የቀሚን እንጨት;
- 4 ሽሎች;
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- ድንች - 510 ግ.
- ውሃ 240 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ከሽምሽኑ ግማሽ ቀለበቶች ጋር የሽቦ ቁርጥሬን እና ነጭ ሽንኩርት ይላኩት. የቅርጻሙን ነገሮች በቅመማ ቅልቅል ቅልቅል ውስጥ ይፈትሹ, በወይን ወይን, በቢራ, በውሃ ውስጥ ጣለው እና ድንቹን ያስቀምጡ. ፈሳሽ በሚፈጠርበት ጊዜ ሙቀትን ይቀንሱ እና እቃውን ለ 2 ሰዓታት ከግድግዳ በታች ይለቀቁ.