የሙንጫኒን ጥቅል

ፖሳኒና የሸክላ ስብርባሪዎች አካል ናቸው. ይህ በስጋ እና በስብ የተሸፈነ ነው. ከመጋገሪያው በኋላ ድቡልቡቱ የሚደፍጥ ብስባሽ የተሸፈነ ነው, እሱም የሚያምር ነገር ብቻ ሳይሆን ውብ መልክም አለው.

በፖሳ ውስጥ በሙሰሩ ስኒል ውስጥ የተቀመጠ ምግብ

ግብዓቶች

• የፔኒል ዘር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ጥቁር ፔሮ አተር - 1 ሳችን ማንኪያ;
• 3 ሽንኩርት;
• ጥቀር-1 ጥንድ;
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ፑሳናን - 2 ኪ.ግ;
• ሉን - 2 ቼኮች.

ዝግጅት

ለሁለት ደቂቃዎች ነዳጅ ያለ ነዳጅ ጣውላ ላይ እና ከረጢት ይሞላል. የተጠበቁ ቅመማ ቅጠሎች በኖራ እና በቆልት እንዲሁም ከባህር ውስጥ ጨው እና 3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይላኩት. ቅጠሉ የተጣራ ዝቃጭ ከ 2 በሾርባ የወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀላል.

የሆድ ሆድ ሆድ ታጥቦ እና ታጥቆ. የስጋውን ቆዳ አነሳነው, ከዚያ በኋላ የጡቱትን ክብደት በመላ ስፍራው ላይ እናሰራለን. ከሽላሊቱ ቅባት በላይ, የሽኑ ቅርንጫፎችን ይተክሉ. ፑዎን በሸክላው ውስጥ እናጠባለን እና በተጣራ ጠረነው. የተዘጋጀውን ቀበቶ ወደ 2-3 ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገብተናል.

ከመጋገሩ በፊት በቀረው የወይራ ዘይትና ጨው ላይ ቆዳውን ይጥረጉ. እንክብሉን በ 200 ዲግሪ 30 ደቂቃዎች እናበስራለን, ከዚያ በኋላ የፑሳኒን ጭማቂ በሁለት እንጨቶች እናጣጥለን እና ለሁለት ሰዓታት ወደ ምድጃዎች በመመለስ የሙቀቱን መጠን ወደ 180 ዲግሪነት ይቀንሰዋል. ሙቀቱ ካለቀ በኋላ እንደገና ሙቀትን ጨምሩ እና ሙቀቱን ወደ 220 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ከፍ ያድርጉት. ከማገልገልዎ በፊት, ጥቅሉ ለ 20 ደቂቃዎች መቆም አለበት.

የተትረፈረፈ ጥቅል ከመስኖ

ግብዓቶች

• ትኩስ ፔዛኒን - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የበረራ ቅጠሎች - 4-5 ፕሳይቶች;
• ጥቁር እና ቀይ ቀገር, ጨው - ለመቅመስ.

ዝግጅት

አስፈላጊ ከሆነ ከተሸከመ ቆዳ ጋር የተቆራረጠ ፓዙሳኒን ከቆዳ በጠርዝ ቢላ ይጸዳዋል በወረቀት ፎጣዎች ደረቅ. በነጭ ሽንኩርት (5-6 ስድባዎች) ንፁህ እና በትንሽ ስ cutች ተቆጥረዋል.

በሁሉም የቡናኒ ጎማዎች ላይ በጨው እና በፔሚ ልዩነት ይታሸራሉ. በስጋ ውስጥ በትንሽ ቢላ እና ጥቁር ነጭ ሽንኩርት ውስጥ እንጨምራለን. ከጡጫዎች በተጨማሪ, ስጋን, ጣዕም, ኮሜራን, ወይም መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ማዘጋጀት ይቻላል. ከፑዛኒን ጋር የተቀረው የሎረል ቅጠል.

ዱካን (ድሉቭን) ወደ ጥቅል ወረቀቱን ቀዳደነው, ቀለሙን በሃላ በማድረግ ያስተካክሉት እና በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. በጥቅሉ ውስጥ ፔሳኒን በ 3-3.5 ሰዓታት ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንጨፍናለን. ምግብ ከመቅረቡ በፊት ስፖንደሮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለባቸው, ከዚያም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው ወደ ጠረጴዛው ያገለግላሉ.