ሻራማ በብዙዎቻችን ዘንድ ተወዳጅ የሆነው በጣም ተወዳጅ የምሥራቃዊ ምግብ ነው. ሻሃራቱ በተደጋጋሚ በጎዳናዎች ውስጥ በሚገኙ ሻይ ቤቶችና በሌሎች የማይታመኑ ቦታዎች ስለሚሸጥ ይህ ምግብ በጣም ጠቃሚ እንዳልሆነ ይታሰባል; ብዙውን ጊዜ ግን ጎጂ ነው. ነገር ግን ይህ በቤት ውስጥ ማብሰል አስቸጋሪ ስለሆነ ይህንን ለማቅረብ ሰበብ አይደለም. አሁን ለሻርሃማ ስጋን እንዴት ማውጣት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ለቤት ጥቅም የሚውል ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 400 ግ.
- ጥቁር ፔሮ አተር - 1 ሳችን ማንኪያ;
- በካርሚም ሙሉ በሙሉ - 1 ሳንቲም;
- zira - 1 ሳንቲም;
- የደረቃ አስቂኝ - 1 ሳንቲም;
- የከርሰ ምድር ሙጫ - 1 ½ tsp;
- መሬት ፓፒካ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
- ትንሽ አትክልት - 20 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የሻፍርማን ለማዘጋጀት ስጋ ከልክ በላይ ስለማይገኝ የዶሮ ስጋን ከጭፍ መጠቀም ይሻላል. ስለዚህ ስጋውን ከዶሮ ጫጩቶች ላይ ቆርጠው ቆዳውን ያስወግዱ. ጥቂት ዱቄትን ለማንሳት ብቻ የዘንባባ ዘራቱ ጥቂት ዘራ ይደረግበታል. በአትክልት ዘይት ያፍጩ. ቅመማ ቅጠላዎች ውስጥ ይጣላሉ እና በጥሩ ሁኔታ ያሸሸዋል. የተመጣጠነ ቅዝቃዜ ከሁሉም አቅጣጫዎች ስጋን ያሸበሸበ እና ለ 1 ሰዓት ዝቅተኛ ነው.
ለእውነተኛው ሻዋሪያ, ስጋው በተሰነጣጠለው ላይ ይዘጋል እና እንደተዘጋጀ ይከፈታል. ነገር ግን በቤት ውስጥ, ማንም ሰው እንዲህ ዓይነት ለውጥ ሊኖረው አይችልም. ነገር ግን ያለሱ እንኳን, ውጭ ማድረግ ይችላሉ. ስለዚህ, የበሬ ዱቄው እንጠቀም. በትንሽ እርጥበት, በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ቅባት እናጥባለን, እና ሁሉንም እያንዳንዳቸው ለ 8 ደቂቃዎች የዶሮ ፍራፍሬዎችን እንጥላለን. ከዚያም የተጠናቀቀ ሥጋ በስሱ ላይ የተጣበቀ ሲሆን ለ 5 ደቂቃዎች እረፍት ይተዉታል. ከዚያም በደረት አጥር እንቆጥረው በቀጥታ ወደ ሻዋራ (formaldehyde) አካልነት እንጓዛለን.
ለአረብ ሾውፋዎች ስጋ እንዴት እንደሚሰራ?
ግብዓቶች
- ጠቦት - 1 ኪ.ግ;
- ናርካርብ
- የወይራ ዘይት;
- ቆርቆሮ;
- cloves;
- cumin;
- ቀረፋ;
- የጥቁር ጭቃ;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- የኩላሮ ፍሬዎች.
ዝግጅት
የወጣት ግልገል ወደ ትናንሽ ቀጭን ቅጠሎች ተወስዷል. ከሻርባንባ (በሮማን ፍራፍሬ ተጨምቆ ላይ በተለመዱት ወቅቶች), በጥንቆላ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ለ 12 ሰዓቶች ይውጡ, ከዚያም አውጥተው ይቁሉት, በወረቀት ፎጣዎች ያጥቁትና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ወለል ውስጥ ይበቅሉት, ከዚያም እሳቱን እናቀርባለን እና ስጋን ወደ ዝግጁነት እናመጣለን.
በቤት ውስጥ ሻሃማ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ አመድ - 5 መ.
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ቅመሞች ለዶሮ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በዶሮ እግር ላይ ስጋውን ከአጥንቱ እናስወግዳለን, ቆዳውን እናስወግደዋለን. ለስላሳ ክሬም መጨመር, ለሻሮ ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ, በደንብ ያሳድጉ እና ለቅዝቃዜው ለ 8 ሰዓት ይሞቁ. በብርድ ፓን ላይ የአትክልት ዘይት አኑረው, ስጋውን እጠፍጡ እና በጠንካራ ኃይለኛ እሳት ላይ እስኪጨርሱ ድረስ ይለብሱ. ከዚያም ስጋውን እናጣለን እናም አስፈላጊ ከሆነ ቅመሞችን ይጨምራሉ. ስጋው የበለፀገ እና ቆንጆ መሆን አለበት. ስጋው ዝግጁ ከሆነ እሳቱን ያጥፉና በብርድ ፓን ውስጥ በትንሽ ስዕሎች ይከፋፍሉት. ስለዚህ ስጋን በቡጢ እየመጥን እንመታለን -በሪ
አሁን ለ shawarma ምን አይነት ስጋ እንደተጠቀመ እና እንዴት እንደሚመገብ ያውቃሉ. አትክልቶችን ጨምረን እናስቀምጣለን, የመታጠቢያውን ጥቅል ማጥፋትና የተለየ ጣዕም ይደሰቱ. ሁሉም ሰው ጥሩ የምግብ ፍላጎት አለው!