ቡርባት ያነሳል

ፒሳዎች የቡራቲን ምግብ ናቸው, በቱቫ እና ሞንጎሊያ ውስጥ ታዋቂ ናቸው. ለዚህ ምግብ ሌላኛው ስያሜ ደግሞ ቡኢዚ ሲሆን ይህም በቢቢቲ እና ሞንጎኛ ቋንቋዎች ውስጥ ከኦሪጅናል የበለጠ ቅርበት ያለው ነው. እነዚህ ከቱርክ ማቲን እና ካውኬሲያን ኪንኪሊ ጋር የተቆራረጡ ስጋዎች የተዘጋጁት ከቂጣ ጋር የተቆራኙ ናቸው . በጀርባው ውስጥ የተለመዱትን ምግቦች በሳር የተሸከመ አሠራር ለማብሰል ሞክር. በባህላዊው እጃችን ይመገቡ, የበሰለዉን ዝግጅት በሚያደርጉበት ጊዜ ከተሰፈገው ጉድጓድ መጠጣትዎን እርግጠኛ ይሁኑ.

ስለ Buryat ጽሁፎች እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንነግርዎታለን, ይህን ምግብ ማብሰል ያሉ ምስጢሮች አሉ.

አቀማመጥ - በጣም ተወዳጅ የሆነ ባህላዊና ስነ-ምግብ ናቸው. የአገረዶች በዓላት በማብሰልና በመብላት ይካሄዳሉ.

ለቢየትስ የተዘጋጀው ሉክ ብዙውን ጊዜ አዲስ ያልቦካ ዳቦ (ስንዴ ዱቄት + ውሃ, አንዳንድ ጊዜ በቤት ውስጥ ስሪቶች, ወተትና የወተት ተዋጽኦዎች እና እንቁላሎች በሙከራ ውስጥ ይካተታሉ) ነው.

የመሙላት ዋና ቁሳቁሶች ትልቅ-የተከተፈ ስጋ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ናቸው. ስጋ ከሁሉም በእኩል ደረጃ ይወሰዳል - በግ, የፈረስ ስጋ እና አሳማ እና / ወይም የአሳማ ሥጋ. ስጋን እና ሌሎች ነገሮችን በደንብ በቢላ በመቁረጥ መፍጨት ይችላሉ, ግን በእርግጥ ዘመናዊ መሣሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ-እርሾችን ወይም ነጠብጣቦችን መጠቀም ይችላሉ.

ለ Buryat postures ቅልቅል

ግብዓቶች

• የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎች ወይም ከዚያ በሊይ;
• የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
• ወተት (ከተለያዩ እንስሳት ሊሆን ይችላል), ታርክ ወይም ውሃ;

ለመሙላት

• የበግ ሥጋ - 800 ግራም (ወይም 400 ግራም ከግሬ ወይም የፈረስ ሥጋ);
• የስጋ ወፍራም ስብ (ወይም ቅባት ስብ) - 300 ግ.
• ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• አረንጓዴ ተክሎች (ፓሳይሲ, ኮሊንደር).

ዝግጅት

ስጋውን በማንኛውም ምቹ ሁኔታ ይጥረጉ: በእጅ እራስዎን በቢላ ወይም በስጋ ማዘጋጃ ወይንም በመገጣጠም. በተጨማሪ, ሽንኩርቱን በጥሩ እንቁላለን, ሾርባን እና ሽንኩርት ይቀንሱ. ሁሉንም ነገር በቬንዶው ውስጥ እናስቀምጣለን, ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል እና በጠረጴዛ ላይ መሙላት በፍጥነት ያሸንፋቸዋል - ይህ የቁጥሩ ያሻሽለዋል. ለአንድ ሰዓት ወይም ለሁለት የሙቀት መጠንን በመቆየት መሙላት ምንም ጉዳት አይኖረውም, ከዚያም በጠረጴዛው ላይ እንደገና መጥራት ጥሩ ይሆናል, ስለሆነም በፍጥነት አናግድም, በተቃራኒው ሌሎች የቤት ውስጥ ሥራዎችን ማከናወን እንችላለን.

ወተት ማቅለጥ እንጀምራለን, እንቁላል ከወተት ወይም ከውሃ ጋር ቀላቅለን, የጨው ጣዕም ጨምር. በእርግጠኝነት ቂጣውን በትክክል ማቃለል, ነገር ግን በዊንዶው ቧንቧ መቀላቀል ይችላሉ.

የ Buryat ጥያቄን እንዴት እንደሚመስሉ?

ጣቶቹ ከላይ የተከፈተ መስኮት እና በተለምዶ ከርኩሳ ጋር የሚመስል አንድ ጽዋ የተቀረጸ ነው. የተጠጋዎቹ አማካኝ መጠን ዲያሜትር ከ5-8 ሴ.ሜ ነው.

ከዚያም ሁለት ነገሮችን እንይዛለን. ቅጠሉን በመደፍጠጥ እና በመገጣጠም ጣውያው ላይ በተጣራ የጣሪያ ወይም ልዩ የብብካሾል ቀዳዳዎች ላይ በማውጣጥ ወይም "የጉዞ ቅርጫቱን" በመደፍለጥ, በመደዳው ላይ ያሉትን ተመሳሳይ ክፍሎች በመደፍለጥ, በቢላ አንድ ላይ እናከብራለን.

በእያንዲንደ ንጣፍ መከፌሌ ውስጥ የገንዘቡን በከፊል እና በሚያምር ሁኔታ እናሳጥፋቸዋሌ.

የተጠናቀቁትን ምርቶች በንፁህ ዱቄት በተሸፈነው ሰሌዳ ላይ እናስቀምጣለን.

እሾህ ከሌለው እንዳይቀላቀል በደጁ ዘይትና ሰሃን ወደተቀላቀለዉ ሰሃን ስራ ላይ ቀስ ብለው ይንቀሳቀሱ. በውሃ ውስጥ ትንሽ ለስላሳ ቅመማ ቅመሞች መጨመር ይቻላል. ምግብ ማብሰል ላይ ለ 35-40 ደቂቃዎች በመቀስቀቃቸው በጥንቃቄ ይገለፃሉ እና በችካታ ወይም በትልቅ ጠርሙስ ላይ ያገለግላሉ.

E ኛ E ንደሚበላነው በጥንቃቄ E ንበጣለን: ለመቃጠል E ንዳይሞክሩ, E ሳት በመውሰድ, ከ A ንዱ ላይ ብሩትን A ይጠጡና በጣፋዩ ላይ ይጣሉት.

ልኡክ ጽሁፍ ለ kouississ, tarak እና / ወይም jjubu ለመስጠት ተስማሚ ነው. በክረምት አማራጮች, ቮድካን, የዱቄት ጥራጥሬዎችን እና ወተት አርክ (ታርሰን) ልታገለግል ትችላለህ.

ብዙውን ጊዜ በፒት እና ጃጂብ ውስጥ ሞቅ ያለ ቁርስ ያለዎት ምግብ (ለቅዝቃዜ እና እርጥብ አየር እንኳን ሳይቀር) ለ 5 ሰዓት ያህል አታስታውሱም.