ሽሪምፕ እና ሌሎች የሸርተቴ ዝርያዎች በእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ናቸው. የእነሱ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ለቻይና እና ጃፓናዊ ባህላዊ ምግቦች በደንብ ይዋሃዳል-የታንሪን ፓት, ዝኒ, ዝንጅ, ነጭ ሽንኩርት, አኩሪ አተር. በአኩሪ አተር ውስጥ በቀማዲ ሽርሽኖች ውስጥ ከዚህ በታች በዝርዝር እንነጋገራለን.
በሐምራዊ እና አኩሪ አተር የተጠበቀው ሽሪምፕ
ይህ ዓይነቱ ተወዳጅ ምግቦች ብዙ የእስያ ስጋዎች ባላቸው ተወዳጅ ምግቦች ሁነኛነት ሚዛን ያቀርባል, እንዲሁም ከዓይን አረፋ ጋር ይጣጣማል.
ግብዓቶች
- ሽሪም - 12 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሩዝ - 45 ግ.
- ጅንጅ - 4 ሳላይዶች;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የአኩሪ አተር - 35 ሚሊ;
- ማር - 35 ሚ.
ዝግጅት
በሸክላ ጭንቅላቱ ጭማቂዎች ውስጥ በጨው እና በሸክላ የተቀላቀለ ዱቄት ቅልቅል. ዝግጁ ሆነው ሲደርሱ ወደ አንድ የተለየ ምግብ እና ወደ አንድ ቀጭን ጣዕም ይውሰዱ. በመጀመሪያ, ቀጭን ፔትሮሊየኖችን እና ቺንጅን አንድ ላይ ይሙሉ. የሞቀ አፍቃሪዎች ትንሽ ትኩስ ጣዕም ሊጨምሩባቸው ይችላሉ. ድብቁ ከፍተኛ የሆነ ጣዕም ሲጀምር በአኩሪ አተር ውስጥ ይቅጠሉ, ማርን እና ጥሬን ሁለት ጥሬ ሰፖን ይጨምሩ. ድብቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሱሪ ጭንቁጦቹን ወደ ውስጥ አስገብቶ ለሁለት ደቂቃዎች ያደጓቸው. አተር ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ የተጠበቁ ማሽኖች ወዲያውኑ ይገለገላሉ, ከተቀማጠጫው ቅጠል ጋር የሚቀረው በቀጣይ ይረጩታል.
በአኩሪ አተር ውስጥ የተሰጣቸውን ሽሪምፕ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ትላልቅ ሽሪኮች - 12 መኪናዎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
- የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
- የተጣራ ጩር - 1/2 ስፓን;
- አኩሪ አተር - 25 ሚሊ;
- ክራንሲን - 15 ሚሜ;
- የሻይ ስኳር
ዝግጅት
የሻርኩን ጭራዎች ቆርጠው እንዲቆጥቡ ማድረግ. ዘይቱን ከቀዘቀዘ በኋላ ክሪዎቿን በፍጥነት ይለማሙ, እና ጭራው ቡናማ ሲሆን, የሎሚው ጭማቂ በነጭ ሽንኩርት እና ጂንጅ, በአኩሪ አተር, በቸር እና በስኳር ያዋህዱት. ሙዳውን በሙቅዎ በመሙላት ሙቀቱን ይጨምሩ. አሁን ጅራቱ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ጠብቁ, እና ምንጣፍ የካሜራሊስ (ካርሚዜሊሽ) ይደረጋል.
በአኩሪ አተር ውስጥ በሸፍጥ ውስጥ
ግብዓቶች
- ሽሪምፕ - 12-15 እንኪዎች;
- ፓና - ከ 35 ግራም በላይ;
- አኩሪ አተር - 15 ሚሊ;
- ስኳር - 10 ግ.
- 35 ml.
ዝግጅት
በአኩሪ አተር ውስጥ የታጠቁትን ሽርሽሮች ከመቀጠላቸው በፊት መበስበስ አለባቸው. ጅራቱን ከጅራቱ ላይ በማለፍ ከዕፅዋት የተሠራ ጎርፍ ከተቀደደ በኋላ, የቲማኒን ዱቄት በውሃ ውስጥ በማሰራጨት ስኳር እና አኩሪ አተር. በሚያስመዘገበው የባሕር ወለል ውስጥ ሽሪምፕሶችን ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውሉ. ቀለሙን እስኪቀይሩ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ጭራዎችን ይመክራሉ.