ዶሮ እንደምናውቀው በአብዛኞቹ የአለም አገሮች ውስጥ ከሚጠበቀው የስጋ ዓይነት ውስጥ አንዱ ነው. የዶሮ ስጋ - በሰው አካል ምርቶች በቀላሉ የሚገመቱ, ዶሮዎችን በፍጥነት ያድጉ, ይህ በጣም ትርፋማ ንግድ ነው. በተለያየ ባህሎች ውስጥ ያሉ ሰዎች ከዶሮ ዉሃ እና ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ከረዥም ጊዜ ጀምሮ እየተለማመዱ ነው. በእርግጠኝነት ይህ የተለያየ አካላትን አካላት ይጠይቃል.
በጣም ጠቃሚ የዶሮ ካሳ መጠቅለያ ነው, ክንፎቹ በሁለተኛ ደረጃ ላይ ይገኛሉ, በቀላሉ ሊረዱት የሚችሉ, በፍጥነት ይዘጋጃሉ, አነስተኛ መጠናቸው በመኖሩ, ከዚህ በተጨማሪ ጥሬ ሥጋ ያለው እና ብዙ ውፍረት የሌለባቸው, ለምሳሌ ብስላቶች ወይም ሽንኩርት ያካትታል.
ከሻንች ክንፎች የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ በተለይም ለባሪዎች ጥሩ አገልግሎት የሚሰጡ ጥሩ ቢራዎች ናቸው.
የተጠበሰ ቀይ የዶሮ ክንፍ በብርድ ፓን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 10 pcs.
- ሎሚ ወይም ሎሚ - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- የመሬት ሽቶዎች (ክሩሶች እና አጣቃቂ);
- የዶሮ ስብ;
- ቴኳላ (የፍራፍሬ ወይም የፍራፍሬ ብሬን) - 50 ሚ.ሜ;
- ጨው.
ዝግጅት
ሽንኩሽዎች በደቃቁ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ, እና በንፁህ የሻጋጣ ጥጥሮች የተጠበቁ, የላይኛው ፓንክስክ ቆርጠው ይሻላል (ከኔ የተሻለውን ለመበጠጥ ይሻላል). የተቀረው ክፍል በጀርባው አካባቢ ለሁለት ይደረጋል - ስለዚህ ለማቀማጠል የበለጠ አመቺ ይሆናል.
ማሪንዳድን እናቀርባለን-ቀዝቃዛ ደማቅ ጣዕም በጨው እና በሶሮፕለክ, በሸንበጣ እና በቆሎ ጣፋጭነት, ኮንጊክ, የሎሚ ወይም ሎሚ ጭማቂ እንጨምርበታለን. ለ 20 ደቂቃ ያህል አስከሬን እናስገባለን እና በተከታታይ ማጣሪያ (ማጣሪያ) ካልሠራን (ቅሉ ካልተደረገ, ከቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ማይክሮፕላስቲክ ሊቃጠል ይችላል).
የዶሮውን ስብ በመብል በተቻለ መጠን በትንሹ በትንሹ ይድጉ እና በጋለ ጥቁር ውስጥ ይቅሉት.
አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ክንፋቸውን በማቀነባበጥ የተሸፈነው ወርቃማ ቀለም ብቅ ብቅ እስኪያልቅ ድረስ መሃሉን በትንሹ ከፍ ወዳለ ሙቀቱ በመቀየር ማራቶን ይዝጉት. ከጠራራ ድፍን በላይ ጥይት ካለ - አትፍሪ, አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ ያህል ይጠብቁና በክፍሉ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በመቀጠልም በትንሹ እና በትንሹ ለ 20 ደቂቃዎች እሳትን ይቀንሱ (አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ጠጣር ወይም ትንሽ ብርጭቆ ወደ ብርጭቃ ፓን በማውጣት).
ወይም በእንክብ እጀታ ካልተጣራ ለ 30 - 40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃዎቹን ክንፎቹን ወደ ማጠቢያ ማምጣት ይችላሉ.
በሩዝ ወይንም በፖንዳዎች በደንብ ከተጠበቡ ድንች ጋር (ቺፕስ) ጋር በደንብ ለማገልገል የተጠሉ ሽንኩርት ክንፍ ያዘጋጁ . ትኩስ ቲማቲክ ወይም የሶልሳ ቨርዴን ማገልገል ጥሩ ነው. ይህ ምግብ ይበልጥ ተስማሚ የብርሃን ቢራዎች ነው, በወይን ወይን ወይ በቲኩላም ልታገለግላቸው ይችላሉ.
የዶሮ ሾርባዎች እና ሽንብራ - በሻምሳ ይመገቡ
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 5 መ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ባለ 1 ፐርሰንት ፍራፍሬዎች ይመረታሉ.
- ሩዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዝግጁ-ምክኒያ የሽሪም ቅልቅል;
- ወተት ተፈጥሯዊ ቅባት - 100 ሚሊሰ;
- ትንሽ ቅቤ, ወይም ትንሽ ቅቤ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓሶይ, ባቄላ, ቆርቆሮ);
- ሎሚ.
ዝግጅት
ጫጩቶች በቅድሚያ ማበጥ አለባቸው: በመጀመሪያ ላይ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ይታጠባል ከዚያም ለ 2 ሰዓታት ይቀመጣል.
በጅራቶቹ ውስጥ የሚቆራውን የዶሮ ክንፎችን ያጠቡ እና በ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ያበስሉ
ክንፎቹ ሲበስሉ ክሬሚሊ ስኳር ኩሬን ያዘጋጁ: ትንሽ ቅባት በሸክላ ጣር በማቀላቀል, ከ1-3 ሳርኩስ ጣዕም ይጨምሩ, ክሬሙ ውስጥ ይጨምሩ እና ለዝቅተኛ ቅዝቃዜ በትንሹ ሙቀትን ያክሉት.
በተገቢው ጊዜ በሻይላ የተከተለውን የሽሪምፕ ዱቄት በቡና ውስጥ እናበስባለን, የሽሪስቱን ኩባያ ሞልተን ለ 10 ደቂቃዎች ሾርባ ማዘጋጀት. ወደ ትናንሽ ኩብ የተሰራውን የሙስታቴል ዱባ ዱቄት ማከል ይችላሉ. የተዘጋጁ የተጠበቁ ሾርባዎች, ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይርገበገብ. ዳቦ ከመመገብ ይልቅ ሴኮዎችን ማገልገል የተሻለ ነው.