የተጣራ የጨው ጣፋጭ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግቦች በቤት ውስጥ በቀላሉ በቀላሉ ሊዘጋጁ ይችላሉ. በጣም ጣፋጭ, የበጀት እና በተለይም ጤናማ ቁርስ ይለውጣል. በመሠረቱ ለዝግጅቱ የምንጠቀም የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ነው የምንጠቀምበት.
ከዚህ በታች ከቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ተክላትን ቅዝቃዜን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል ይማራሉ.
በቤት ውስጥ ቅመማ ቅመም በሻምጭ ውስጥ በጨርቁ ላይ ይሸጣል
ግብዓቶች
- ጥራዝሬን - 2-3 እንቁዎች;
- ጨው - 100 ግራም;
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ኩንታል - 3 ኪ.
- 5 ፒ.ግ.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- የሎረር ቅጠል - 3 መ.
ዝግጅት
አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ማኮሬል በቦርዱ ላይ ተዘርሮና ተቆርጧል. ይህንን ለማድረግ ራሳችንን ከጭንቅላቱ, ከጭራታችንና ከሻንጣዎቻችን ውስጥ እናስወግደዋለን, የውስጥ ክፍቱን ያስወግዱ እና ከሆዱ ጥቁር ፊልም ውስጥ ሆዱን ያጸዳሉ. አሁን ሬሳ በደንብ ታጥቧል.
ኮሊንደር, የአበባ ዱቄት, የተጣራ ጣፋጭ እና የሎረል ቅጠላ ቅጠሎች በሲድማ ውስጥ በደንብ ይሸፍኑና በጨው እና በደቃቁ ስኳር ይቀላቅላሉ. ይህ ጥቁር ግማሽ ውሃ ከውስጣው እና ከውጭው ላይ በማጣበቅ የእቃ መያዥያ መያዥያ ዕቃዎችን, ሙቀትን ወይም የመስታወት መያዥያ እቃዎችን ማስቀመጥ, ክብደቱን ከላይ በማስቀመጥ እና ለአምስት ሰዓታት በአየር ሙቀት ውስጥ ይተውት.
ጊዜው ካለፈ በኋላ ከተለቀቀው ፈሳሽ ጋር በማዋሃድ እና ለማራቢያነት ይውላሉ. የተቀላቀለ ቅዝቃዜውን ከ 700 ሚሊሊት ጋር የተቀቀለ ቀዝቃዛ ውሃ ይቀላቅል.
በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ቀናት ያህል ስጋውን ወስደን እንወስናለን.
ቅመማ ቅመማ ቅመም በጫማ ኮምጣ ጨው
ግብዓቶች
- ጥራዝሬን - 2-3 እንቁዎች;
- ጨው - 100 ግራም;
- ስኳር - 50 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 30 ማይል;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- 5 ፒ.ግ.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- የሎረር ቅጠል - 5 መ.
ዝግጅት
ለሻኩር የተሸፈነ የጨው ላስቲክ አዲስ ወይም የተዝረከረከ ጥሩ ጥራት ያለው ዓሣ ይመርጣል. ከመቀዘዣው በታችኛው ማጠራቀሚያ በፊት ከማብሰያ ሾርባ በፊት የተጣሱ ሬሳዎች. ጭንቅላቱን, ጣቱን, ክንፎቻቸውን እና ጭራቸውን በማስወገድ ዓሣውን እንከፍላለን. ሬሳውን በደንብ ማጠብና በሆድ ውስጥ ያለውን ጥቁር ፊልም ማስወገድ መርሳት የለብዎትም. ማይክሮ የተባለ ሁለት ወይም ሁለት ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ሁለት እጥፍ ስፋት እና በሁለት ሊትር ጀሪካን እንሰራለን.
ውሃውን ለስላሳ ሙቀቱን እናዝናለን, ጨው, ስኳር, የበሰበሱ አፍንጫዎች, ጣፋጭ እርጥብ እና የሎረል ቅጠሎች እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. ወደ 40 ዲግሪ አረንጓዴ ቀዝቃዛ እንክትክር, ኮምጣጤን እንውሰድ, ቅልቅል እና ከዓሣ ማጥመድ. ቁሳቁሶች በተፈጥኑ በጣፋጭ ሽታ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው. በክላስተር ሙቀቱ ውስጥ ማይሬሌን ለ 12 ሰአቶች በቆሎ ውስጥ ይተውት.
ከተጠገሙ በኋላ የተረበሹትን የዓሳ ቁርጥራጮች መሞከር ይችላሉ. የጨው መጠን በእጅጉ ተስማሚ ከሆነ, ለዚያ ተጨማሪ ክምችት ቁርጥራጮቹን ከፍሬው ውስጥ መውሰድ እና ከአትክልት ዘይት ጋር መቀቀል የተሻለ ይሆናል. ይህ ዓሣ በአራት ቀናት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የለበትም.
ማኮሬል ከቤት ውስጥ ጭማቂ ጋር በጨው ይሸጣል
ግብዓቶች
- በረዶ ማኮሬል - 2 ሳ.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊ;
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጣፋጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎረር ቅጠል - 6 ቼኮች;
- ክሩሶች - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
በማቀዝቀዣው ዝቅተኛ መቀመጫ ላይ የተቀመጠው እንጉዳይድ ማይረል ሽፋን. ዓሣው እየደከመ ቢመጣም ሻንጣውን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ ለስላሳውን ውሃ ሙቀቱ, ጨው, ስኳር እና ደረቅ ሙቀትን ይላኩት, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይትከሉ, የእንቁላል ቅጠልዎችን, የካርኔጣ ጉንዳን እና የሎረል ቅጠል ይጨምሩ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ተክሎች ለሻኩር የተሸፈነው የሸክላ ተክል ዝግጁ ይሆናል. ብቻ
እስከዚያ ድረስ ዓሦችን እናካፍላቸዋለን. ከጭንቅላት, ጅራትና ክንፎች እናስወግዳቸዋለን እንዲሁም ውስጡን አውጥተነዋል. ለሟቹን ዓሦች ማማረር ስለሚችል ጥቁር ፊልሙን ከጥቁር ፊልሙ ለማጽዳት ልዩ ትኩረት ይሰጣል. ከዚያም የእሾህ ሚዛን ይዝ እና ሁለት ሴንቲሜትር ድብልቅ ይደረጥበታል. ተስማሚ እቃዎችን ወይም እቃዎችን በቆሻሻ ማስቀመጫ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.
በሙቀሮው ላይ የተበላሸውን ቅልቅል በተቀባ ብሩሽ ይሙሉት እና በቤት ሙቀት ውስጥ ከአስር እስከ ሁለት ሰአቶች መቆም ይችላሉ. ቅጠል የተሠራ መሶረር ዝግጁ ነው.
ዓሣ, ብስለት, ሙቀት በሚሞላበት ዓሣ ውስጥ ከያዙ, በሁለት ቀናት ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.