በእሳቱ ውስጥ ትኩሳትን (ኩባያ) ያቀርባል, ምክንያቱም ደረቅ ሥጋ ስለነበረ. ምንም እንኳን በትክክለኛው መንገድ አንድ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በመጠቀም, በተለመደው ምናሌ ውስጥ ሊያካትቷቸው ያልተለመዱ ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ. የበጀት ምክሮችን ቀላል ምክሮችን በመከተል የበጀት ዓሣ ወደ ተወዳዳሪ የሌለው የሙቅ ምግብ ይለወጣል.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ አንድ ቀንድ መሰብሰብ ምን ያህል ጣዕም አለው?
በእሳት ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሃክታ ትንሽ ሊደርቅ ይችላል ምክንያቱም ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ዓሣውን በደንብ እንዲያዘጋጁ ይመክራሉ.
- በምግብ ምድጃ ውስጥ ከእንቁላል ውስጥ ያሉ ምግቦች በባህላዊ ጭማቂው ውስጥ የተለመደ የዓሣ መመገብ አላቸው.
- በእንቁ-ሎሚ ምንጣፍ ውስጥ አሳዎችን በማራገፍ ከምግብ በላይ ከመጠን በላይ መራቅን ያስወግዱ.
- ምጣኑን በፍጥነት ማቀጣጠል ስለምትችሉ በቂውን ጊዜ እንዳያመልጡና ዓሣውን ላለማባከን ከመቀመጫው ውስጥ ከመውጣቱ አስፈላጊ አይደለም.
- ጓንቶ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥሩ ዘዴ ምግብ በሚቀጣጠልበት ምድጃ ውስጥ ስጋን ማዘጋጀት ነው. ክሬም, ሩዝ ወይም ቲማቲም ጨው ሊሆን ይችላል.
በሳር የተቆለለ ምድጃ ውስጥ ይቅበሱ
ምሳ ወይም ምሽት ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ በሎሚ ውስጥ በሊፋ ውስጥ በጋንዲን ማብሰል ነው. ፖስታው በውስጡ ያለውን ጭማቂ ያከማቻል, የጭራቂው ጣዕም የዓሳውን መዓዛ ያመጣል, በዚህም ምክንያት የዚህ ዓሣ ተቃዋሚዎች እንኳን ሊገባቸው ይችላል. በሸፍጮ ውስጥ ለእያንዳንዱ እንግዳ ተለይተው በእያንዳንዱ ክፍል መክፈል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሐኪ - 1 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ቶም - 1 ሳምፕት;
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
- የዓሳ ማጠቢያ, ሆዱን ከፊልሞሶች ያፅዱ.
- ሎሚ በኪሳ ይቆርጣል.
- ዘይቱን ከተሰቀለው ሾጣጣ እና ከቲማው ጋር ይደባለቁ, ዓሣውን ለ 20 ደቂቃዎች ያክሉት.
- ዓሣውን በፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡት, ከላይ ያስቀምጡ እና በሆድ ውስጥ የሎሚ ቱቦዎች ያስቀምጡ.
- በ 20 ደቂቃ ውስጥ ፎኮክ የተጋገረ ሀድል ይዘጋል.
ከመጋገሪያው ውስጥ በአትክልቶች ይሞሉ
በእሳት አትክልት የተጋገረ ሃቅ በለውዝ የተጋገረበት ጣፋጭና ጣፋጭ ምግብ ነው. በተሻለው መንገድ ቲማቲም, ሽንኩርት, ካሮትና ጣፋጭ ፔፐር በጨመረበት ጊዜ በፕሮቲን የተሸፈነ ወፍራም ፔፐር - ፓፕሪካ ወይም አይጥ-ቱሩ (ዝርጋታ) ላይ መጠኑን መምረጥ ያስፈልግዎታል. በቤት ቆርቆሮ ብስለት ወይም ሙቀትን በሚቋቋም መስተዋት ውስጥ ስስትን ማሰናዳት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሐኪ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ካሮት, ቺዝ - 2 ሳ.
- መራራ ፔሩ - 1 ዱክ;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ጨው, እርጥብ መሬት, ጥራጥሬ እና ሮዝሜሪ.
ዝግጅት
- በብርድ ሾርባ ውስጥ ሽንኩርት, ካሮትና ፔን ይረጩ.
- በሳጥኑ ውስጥ ሾርባ, ጨው, ቅመማ ቅመም.
- አትክልቶችን መድቡ, የቲማቲም ክርሶችን እና ክረስት ሾርባዎችን በመራራ ፔፐር ላይ ይጨምሩ.
- ትንሽ ውሃ ይቅለሉት እና ከ 30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃውን በሙቀት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ይቅሉት.
ምድጃ ውስጥ በብረት ማርሽድ ይቅበዘበዙ
በመጋባ ውስጥ እና በሽንኩርት ውስጥ የተጋገመ ቀዝቃዛ ምግብ - ለብዙ የቤት እመቤቶች ለረጅም ጊዜ የተለመደ የቆየ ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች. ብዙውን ጊዜ ከዓሳራ በታች በሚገኙ ዓሳዎች ውስጥ ከዓሳዎች ጋር ሲቀላቀልና ብስክሌቱ ውስጥ ቢሰምጥ ግን ቀለል ያለ ጣዕም በመምረጥና ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ወደ ጣፋጭ ፔፐር እና ሎሚ በመጨመር የምግብ አዘገጃጀቱን ቀደም ብሎ መቅረብ ይቻላል. ምግቡ ስኳር እና ጣፋጭ መዓዛ ያመጣል.
ግብዓቶች
- ሐኪ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- አንድ ትሪታ - 1 ክፍል;
- ውሃ - ½ እቃ;
- ጨው, ጥቁር ፔፐር, አረም;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. l.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ለመጠጣት, ለማድረቅ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ሽታቸውን በወይራ ዘይትና ጭማቂ ይሸፍኑ.
- በብርድ ድቡልቡ ላይ የሽንኩርት እና ፔፐር ግማሽ እንክብሎች ይረጩ.
- በቅጹ ውስጥ ግማሹን ወስዶ ዓሳውን ያከፋፍሉ.
- ጥቅጥቅ ባለ ጥልቀት ያለው የአትክልት ሽፋን ሽርሽሩ ውስጥ ለ 25 ደቂቃ በ 220 ሰሃን ውስጥ ይቅሉት.
ምድጃው ውስጥ ድንች ከመድኃኒት ጋር
በሙቀቱ ውስጥ ከመድሀኒው ጋር ድንች የሚከሰተው ጥንቃቄ ካቀማ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ይጋገራል. ዶይኑ በጣም በፍጥነት የተዘጋጀ ነው, እና ከመጠን በላይ ለመጠጣት ያህል, በስብስጣዊ ቅባት አማካኝነት የተሰጣቸውን ተክሎች ማሟላት አስፈላጊ ነው - ለምሳሌ ያህል ወይንዬይዝ. ከብርሃን አትክልት ሰላጣ ጋር በመሆን ምንም ያለ ጨርቅ ያገለግላሉ. በባህላዊ ሽታ አማካኝነት የሎሚ ጭማቂ እና ሁለት የዓዝቃ ዝርያዎችን ይቋቋማል.
ግብዓቶች
- ሃኬ ጅራቶች - 500 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- mayonnaise - 2 tbsp. l.
- ቀይ ሽንኩርት - ½ ሲ.
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ጨው, ሮዝሜሪ.
ዝግጅት
- ዓሳ ደረቅ, ጨው, በሮማሜሪ, ከሜሶኒዝ ቅባት ጋር.
- ድንቹን ከካፒሳዎች ጋር በመቁረጥ እስከ ግማሽ ያህል ተዘጋጅ.
- በቅጹ ውስጥ ግማሽ ድንች, ዓሳ, የተመረዘ ሽንኩርት አስቀምጥ.
- በሎሚ ጭማቂ ይፍቱ, ቀሪዎቹን የድንች ዓይነቶች ከሎሚኒ ጋር ይቀላቀሉ.
- በ 200 ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር.
በመጋገሪያ ውስጥ በድምር ክሬን ይልበሱ
በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ሽታዎች በመጋገሪያ ውስጥ በኩሬ ክሬም ዉስጥ ይከተላል . በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ዓሳዎች በመጀመሪያ በዶሮው ድስ ውስጥ ይጠበቃሉ. ይህም በምድጃው ውስጥ ያለው እቃ ቆይታ ጊዜውን ያጠፋል, እናም እርጥብ ክሬም ከሙቀቱ ላይ ለመርገጥ ጊዜ የለውም. ከሽቶዎች ለስሜም ፍራፍሬዎች, ቺል ፍሌሎች እና ደረቅ ፓስሶር ተመራጭ ይሁኑ.
ግብዓቶች
- ሐኪ - 1 ኪ.ግ;
- ቅቤ ክሬድ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ግርማ - 3-4 ቅርንጫፎች;
- የደረሰው parsley - 1 tbsp. l.
- የሻይ ፍሬ - ½ tsp;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ጨው እና በርበሬ.
ዝግጅት
- ከተሰቀለ ሽታ, ከሾላ እና ቅቤ ጋር ማቅ ይሥሩ.
- ቁሳቁሶችን ወደ ስቴክ ወጫቸው, ጨው ጨምሩበት, ዱቄት ይለውጡ, ወይን ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይለጥቡ.
- ዓሣውን በሻጋታ ላይ ያስቀምጡት, ጭማቂን በጨው ላይ ይጥሉት, ከዚያም ጨው ይቅቡት.
- ቅመማ ቅመሞች ይከተቡ, ለ 15 ደቂቃዎች በ 220 ዲግሪ ይስቡ.
በመጋገሪያው ውስጥ ከእንቁላል ጋር ይስላል
ለመጣጣም ልዩነት ከእንቁላል ጋር የተጋገረ ቀንድ ያገኛሉ. የተገዙት እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ደን ጫካዎች (ትኩስ ወይም የደረቁ) ለግብዣው ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራሉ. ከደረቁ ዕፅዋት ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመማ ቅመሞች ዘይትና ኤሲስ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን የፕሮቬንካል መድኃኒቶችን ድብልቅ ማስፋት ይችላሉ. ከዚህ ምግቦች ውስጥ 4 ትኩስ ምግቦች ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- 500 ኪ.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ጨው, ፔጃ;
- Provencal Herbs - 2 tsp;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ጨው ወደ ዓሳው ጨምሩበት, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዱቄት ዱቄት ላይ ይለብሱ, ወደ ስእል ያመጣሉ.
- የሎሚ ጭማቂ ከተጠበሰ ዕፅ በኋላ ይንቁ.
- በአንድ ፓንሽን ላይ ቀይ ሽንኩርን በመያዝ የእንጉዳዮችን ሳህኖች መጣል. ዝግጁ እስከሆንክ ድረስ ዓሣውን አፍስስ.
- በ 20 ዲግሪ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በኩጣ እንክትሉት.
በምድጃ ውስጥ በደረቁ አይብ ውስጥ ይስቡ
ዓሳውን በፍሬ ማብሰያ ውስጥ ማዘጋጀት ሌላው የዓሳውን ጣዕም የሚያበቅልበት ሌላ ጥሩ መንገድ ነው. በመጀመሪያ ከኩመታ ጋር በቅባት ቅመማ ቅመሞች የተሸፈነ ነው, 30 ደቂቃ ይወስዳል, ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን ይከተላል. ስጋው በጣም አስደሳች እና በእርግጥ እንግዳዎች በሙሉ እንደሚወዱት, በተለያየ የሶስት ጎኖች ስዕሎች እና ሁሉም ሰላጣዎች ጋር ይጣጣማል.
ግብዓቶች
- ሐኪም - 1 ኪ.ግ.
- ባለ ሁለት የተመረዙ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጥራ - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. l.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው, እርሳስ,
- mayonnaise.
ዝግጅት
- ቅቤን በጭማቂ, በቆሎ በተቀላቀለ ሽታ, በጨው እና በፔይን ይቀላቅሉ.
- በቅቤ ቅቤ ላይ ስኳር ሽታውን ለ 30 ደቂቃዎች ለቀቁ.
- ዓሳውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ሽንኩሩን ያሰራጩ, ከጠንካራ ሽክርክራዝ ጋር ይላጩ.
- በ 220 ዲግሪ ውስጥ 15-20 ደቂቃዎችን ይቅት.
ምድጃ ውስጥ ውስጥ ቲማቲም ውስጥ ቅመም
በዚህ ምድጃ ውስጥ የሚጋገጠው ይህ የሰብል ኬሚካል የተለያዩ የአትክልት ቅመማ ቅመሞች, ተመጣጣኝ እና ዝግጁ-ቀዝቃዛ አረንጓዴ ያካትታል. ቲማቲም ከቲማቲክ ጋር ወፍራም ለመያዝ ወይም ከእጅዎ እጅ ለመያዝ ጥሩ ነው. የመጥበሻው ዝግጅት የስኳር ጭማቂን መጨመር አለብዎት.
ግብዓቶች
- ዓሳ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ካሮት - 2 ሳ.
- ጭማቂ ቲማቲሚያ ጭማቂ - 2 ንጥሎች;
- የአትክልት ድብልቅ - 400 ግ.
- ጨው, እርግብ, ቲማቲም,
- ስኳር - 1 ፒንሽ;
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- የዓሳ ጨው, ፔፐር, በከፍተኛ ዱር ላይ በዱቄት ይረጫል.
- ሻጋታ በሻጋታ ላይ ይለጥፉ, የአትክልቱን ድብልቅ ይለጥፉ.
- በዚሁ ፍራፍሬ ላይ ሽንኩርት እና ካሮዎች ቅጠሉ, ቲማቲሙን ጨምሩበት, ጨው እና ስኳትን ጣለው.
- በቲቲካው ላይ የቲማቲኮን ጨው ላይ በማንሳት በ 25 ዲግሪ 200 ዲግሪ ፋብሪካ ላይ ይሸፍኑ.
በምድጃ ውስጥ ከኩምቡ የተቆረጠ እንቁላል
በሙቀቱ ውስጥ ከኩይስ ዱቄት የተጋገሉ የእንቆቅልሾቹ ምግቦች መድረቅ አልቻሉም, ምግብ ማብሰያ ገንዳውን ከላጡ ጋር ለማጣመር ይመክራሉ. ለስላሳ እና ለስኳርነት, መሰረታዊ አትክልቶች ወደ ድብሉ ላይ ይጨመሩባቸው: ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት የተጨመረባቸው ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይባላሉ. በጣም ብዙ አትክልቶች እና ለዓሣ ምግብ እቃዎች የተዘጋጀ የቅመ ቅዝቃዜ ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- ሐኪም - 1 ኪ.ግ.
- አይጥ ያለ ስብ - 200 ግ.
- ሽንኩርት, ካሮት, ቺዝ - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ሚሊ - 20 ግ.
- ቅመሞች ለዓሳ - 1 ሳምፕት;
- ዳቦ, ዱቄት,
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- አፉ ክሬም - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ዓሳውን, ቢከንን, አትክልቶችን, ነጭ ሽንኩርት እና ወፍጮ ወደ ትንሽ ጠርሙዝ እጠቡት.
- ሁሉም የተደባለቀ, የተከተቡ ቅመሞች, መራራ ክሬም, ጨው.
- የሚጣፍጡ ኳሶችን በቅድሚያ ዳቦውን በዱቄት ውስጥ ይከተላል, ከዚያም በእንቁላል ውስጥ ይከተላል, ከዚያም ዳቦ ፍራፍብ ይከተላል.
- በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ብዛ, 200 ዲግሪ በ 25 ደቂቃዎች መጋገር.