በመኸር መሃከል ላይ ከሚገኙ ወቅታዊ አትክልቶች በትንሹ የካሎሪ ሻፖችን ፍለጋ ብቻ የዱቄት ዱቄት ብቻ ይመጣል. የሸክላ ፍራፍሬዎች እንደ ጥራጥሬዎች, ዱባዎች, ሾርባዎች እና ሰላጣዎች እንደ መሠረት ሆነው ያገለግላሉ, ነገር ግን በዚህ ርዕስ ውስጥ የተንቆጠቆጠ የፓምፕ ጣዕም ለትኩስ ማቀዝቀዣ ምግብ እንጠቀማለን.
ከተጠበቀው ዱባ ጋር ከአትክልቶች ጋር የሚዘጋጅ ምግብ
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቀረፋ - 1/2 ስፓርት;
- የተጣራ ጩር - 1/2 ስፓን;
- የምግብ ማብሰል - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 1 ፓኮ.
- ዱቄት - 500 ግ.
ዝግጅት
በብርድ ግድግዳ የተሰራ የበሰለ ሙዳ በለበሰበት የወይራ ዘይት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ተቆፍሮ በለበሰው በኋላ በመቀጠል ነጭ ሽንኩርቱን በማከል ሌላ ደቂቃ ይወስዳል. ቄራን, ዝንጅ, ጨው እና በርሜል በቤት ውስጥ ድስት ለማቅለጥ እና ለ 2 ደቂቃዎች ቅጠላቸው. የተጠበቁ ቲማቲሞች ያክሉት, በትንን ኩባያ ይቀንሱ.
አሁን በሾርባ 2/3 ሳርፍል ውስጥ አፍስጡ. ውሃ, የተሰራ ዱቄት, ካሮትና ድንች ይቁረጡ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና እቃውን ከ 20 ደቂቃ በታች ክዳኑን ያቀልሉት.
በዚህ አሰራር የተጠበቀው የዱቄት ዱቄት በበርካታ ቫርካዎች ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል ይህም ከላይ የተጠቀሱትን ሂደቶች ሁሉ በ "በጣም" ሞድ ወይም "ብስክሌት" ውስጥ መጨመር እና ከውሃ ከተጨመሩ በኋላ "ኩዊንግ" ማውጣት ያስፈልጋል.
ከዶሮ የተሠራ ዱቄት
ግብዓቶች
- ነጭ ሸንበጦች (ቅድመ-በሳራ) - 400 ግ.
- ዶሮ - 1 ኪ.ግ.
- ፓንቲታ - 200 ግ.
- ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- በቆሎ - 1 ሊትር (2-3 ኮበሎች);
- ዱቄት - 400 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ፓፕሪካ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ስንዴ በጣፍ ይሸፍኑና በ 2 ጣቶች በኩሬዎቹ ለመሸፈን ውኃ ውስጥ ይፈስሳሉ. ፍሬዎቹን ለ 45 ደቂቃዎች, ወይም ለስላሳ እስኪነደዱ ድረስ. እስከዚያ ድረስ ጥቂቱን ንጹህ ውሃ, ወይም ብስኩት, በቆሎ, በቆሎ የተከተፈ ዶሮ በፓንቻታ, በቆሎ በቆሎና በሸክላቂ እጢ ጋር ወደ መጥበሻ እንልካለን. አትክልቶችን, ጨዎችን እና ፔሩ ለስላሳ እስኪቀላቀሉ ድረስ ፓፕሪክ ጨምረዎ በመጨረሻም ከእንቅልፍ እስከሚወድቅ ድረስ እስከ ዝቅተኛ ሙቀት ድረስ ስጋውን ይቀላቅሉ.
ከስጋ የተጠበሰ የዱቄት ዱቄት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀረፋ - 3/4 ስ.ም.
- ቆርቆንደር - 1/4 ስፓን;
- የአልሚት - 1/8 ስፖንጊት ማንኪያ;
- ክሩሶች - 3-4 እንክብሎች;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 2 ንጥሎች;
- ዱባ - 500 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
አሁን እንዴት በስጋ ውስጥ ዱቄት እንደሚሠሩ ይነግሩዎታል . አሳማ በጨውና በርበሬ የተበጠበጠ, እና በሁለቱም በኩል በወይራ ዘይት (በየ 8 ወር ለ 10 ደቂቃዎች) ይጠበቃል.
በዚያው ስጋ ውስጥ የተጠበሰበት ድስ, ሽንኩርት እስኪነፃፅድ ድረስ አልፋብናል. ከቀይ ሽንኩርት በኋላ ክታውን, ቲማቲም ፓቼን, ቀረፋውን, ቆርቆሮውን, የኒውንድሜል ጣውላዎችን እና ኩራዝዎችን በኩሬው እንጨት እንልካለን. ቅመማ ቅመማ ቅመም በ 1 ደቂቃ ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም ኮምጣጤን, የአሳማ ሥጋን , የሾርባ ዱቄት እና ጥራጥሬን ይጨምሩ. ድብሩን ድብል, ጨው, ፔጃን, እሳትን እና 2-2 ½ ሰዓትን ይቀንሱ. ለስላሳው ወፍራም የአበባ ዱቄት ከፓምፕ ጋር አጣጥፎ ጣፋጭ መዓዛን እና ቃላትን በመነካካት ይቦርሰዋል.