ስካፕ - የዓሣ ማጥመድና ማራባት ለስላሳ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ሥጋ ያለው ጣፋጭ እንስሳ በጣም ትልቅ ነው (በአማካይ ከ 15 እስከ 20 ሴንቲ ሜትር ይደርሳል). በባህር ሥጋ ቅርፊት በኩራት ውስጥ ብዙውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል - ቪታሚኖች, በዋነኛነት, ቢ ላይ, እንዲሁም አዮዲን, ፎስፈረስ, ዚንክ, ማግኒሲየም, ማንጋኒዝ, ብረት, መዳብ, ነበጠ, ወዘተ. ወዘተ የመሳሰሉት ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ-ፕሮቲን, ዝቅተኛ-ካሎሪ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ምርት ነው. ከባህር ውስጥ ቅጠል (ስጋን) በምግብ እቃ ውስጥ መጨመር ለሰው አካል (በተለይ ለአዋቂዎች ወንዶች) ጠቃሚ ነው.
የባህር ውስጥ እምብርት - እጅግ ውብ ከሆኑት የባህር ምግቦች ውስጥ አንዱ ስጋን ለማብሰል ይጠቅማል. በምግብ ውስጥ, የሰውነት ክፍል አካል (ጡንቻ-ይበልጥ ቅርብ እና መሸፈኛ) ጥቅም ላይ ውሏል. ብዙውን ጊዜ የባሕር ሾጣጣው በረዶ የተሸጠበትና ቀድሞ የተቆረጠ ነው. ስለዚህ, ማብሰያውን ከመቀቀሩ በፊት ትንሽ በዝግጅቱ ውስጥ ይቅጠሩ: በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ፈስሰው, ፈሳሽ እና ምናልባትም ሊደርቁ ይችላሉ.
የተጠበሰ ሻንጣዎች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
አጠቃላይ የመግቢያ ደንቦች
የትኛውን የአሳሽ ዘዴ ቢመርጡ (ወፍራም ምግብ ይለብሱ), ሾጣጣው በጣም ፈጥኖ ይሠራል (እንደ ሌሎች በርካታ ዶሮዎች, ስኩዊድ, እንቁላሎች). ቅጠሉን ለመመገብ የሚወስደው ጊዜ ከእያንዳንዱ ጎራ ሶስት ደቂቃ ነው, ከዚያ በላይ አይሆንም, አለበለዚያ እንደ ጥጥ ብሬና እና ጣዕም የሌለው.
በአኩሪ አተር ውስጥ የተቀቡ ስካሎች
አኩሪ አተር የፓይን-ኤሺያን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን ያመለክታል, ስለዚህ የቀረቡት ንጥረ ነገሮች በዚህ ላይ ተመስርቶ የተመረጡ ናቸው.
ግብዓቶች
- ቅጠል, ቆርጦ ወይም አረንጓዴ;
- ሰሊጥ
- ሽንኩርት (በአብዛኛው ቀይ ወይም ነጭ ሰላጣ);
- ሎሚ እና / ወይም ሎሚ;
- ቀይ የጋፕ ጣብ ትኩስ;
- አኩሪ አተር
- ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ኮርኒን, ፓሲስ, ባቄላ).
ዝግጅት
ምንጣፉን ያዘጋጁ. የሎሚ ጭማቂን በአኩሪ አተር, በተቀጠቀጠ ነጭ ሽታ እና ሙቅ ቀይ ቀለም ይቀላቅሉ. በዚህ ቅልቅል ውስጥ ቀይ ሽንኩርትን ወደ ቀዳዳዎች ወይንም ሴሚካማሚያ እንጨምራለን.
የተቀነጣጠሉ ስካሎፖዎች ይታጠባሉ, በንፁህ የጣት ቁርጥራጮቹን ማድረቅ ይመረጣል, በሳጥኑ ወይም በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ይጥሉ.
በዘይትና በትንንሽ ማሞቂያ በትንሽ መካከለኛ ሙቀትን ድስቱን በሙቀቱ ላይ እናጥባለን, ቀጭን ሴሚካሎች እንቆጠባለን. ከላይ በኩል ሶቅላጦችን ይለፉና በሁለቱም በኩል ለ 3 ደቂቃዎች ይበሏቸው. ለ 1 ደቂቃ ያህል በማቀጣጠል. በኩሬው ውስጥ ያለውን ይዘቶች አውጥተን በሲታውን ያሸበሸበተው በሽንኩርት ውስጥ ይዘነውታል. ድብቁ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቆይ. ከካይኖች እና እውነተኛ የእስያ የአልኮል መጠጦች ጋር እናገለግላለን. እንደ ጎን, ሩዝ ወይም ፎኩ (ሩዝ nዴል) በጣም ተስማሚ ነው. ጣፋጭ ፔንትን ማካተት ይችላሉ.
ክሬምሰንት ውስጥ ቅቤን
ግብዓቶች
- scallops;
- የወይራ ዘይት;
- ሽንኩርት;
- የተፈጥሬ ተፈጥሯዊ ወተት
- ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ብርቱካን - በልጅዎ ውሳኔ.
ዝግጅት
በቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንዳሉት ስካሎፖዎች እናዘጋጃለን (ከላይ ይመልከቱ), ከወይራ ዘይት ጋር ሽንኩርት በመብሰል እና በቀዝቃዛ ኩባያ (ክሬም + ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም) ይስቡ. በአረንጓዴ እናሳያለን. ይህ ሁሉ ከጎሽትና ከብርጭራ ወይን ጠጅ ጋር አይጣጣምም
.