የዓሳ እንቁላል ከዓሳ ጋር ድንገት አንድ ቀለል ያለ የሳህል ምግብ እንዲሆን ጣፋጭ ምግብ ነው. ከእርስዎ እና ከሚወዷቸው ጋር ለመዋኘት የሚያስችለ ኣንዳንድ የኣሳ ምግቦች ለራስዎ ሰብስበናል.
የዓሳ ሻጋሪ በቅመማ ቅመሞች እና ክሩቶኖች
ግብዓቶች
- ከ 2 እስከ 4 ኪሎ ግራም;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቲማቲም ንፁህ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት -1 ፒክስሎች;
- ቲማቲም - 8 ሳ.
- የሻይ ዘር - 1 ሳሊጃን;
- ሶፍሮን - 3 ጥራዞች;
- ፔፐሪ - ፒንቻ -
- የዓሳ ብሬን - 1.2 ሊት;
- ግሬሠር ቢስ - 125 ግራም;
- ፓሶርስ - 1 ጥንድ;
- ዳቦ
- ጨው, ፔፐር - ቸኳይ.
ዝግጅት
ዓሳውን ከኩሽኖዎች ጋር ከማድረግዎ በፊት ዓሣዎቹን እናርፈው ወደ እርከኖቹ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. በቤት ድቡልቡ ላይ የአትክልት ዘይቱን ይለውጡና በቲማቲው ንጹህና ተቆልተው በሚሸፍኑ ቀይ ሽንኩርት ላይ የተቀቀለ ሽታ በሉ. ስጋው ከ5-8 ደቂቃዎች ይወስዳል, ከዚያ በኋላ የተከተሉትን ቲማቲሞች, የፔኒል ዘሮች, ፓፕሬሪያ, ሳርፍሮን, ጨው እና ፔፐር ውስጥ በተዘጋጀው ድስት ውስጥ መጨመር ይቻላል. የጣዳውን ድብ ቅልቅል ይዘቱ ለ 10 ደቂቃዎች ለመብላት ይቀመጣል , ከዚያም የዓሳ ገንፎን ይቅቡት , ዓሳዎችን, የባህር ምግቦችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ.
በስጋ የተጠበሰ ዳቦ እና በጋሮው ስር ቡና. በሻይስ (ዊዝስ) የሚርቁ ሙቅጭቶች እና ሾርባዎች ያገለግላሉ.
ከኩሪውድስ የዓሳ መጠጥ
ግብዓቶች
- ሽሪምፕ - 250 ግሬድ;
- የእርሶ ምርጫ - 250 ግሬድ;
- ሙዝ - 200 ግ.
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዱቄት - 1/4 ንጥረ ነገር;
- ወተት - 2 እቃዎች;
- ክሬም - 2 ንጥሎች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1/4;
- ስቲ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአፈር ማጠንጠኛ - 1/8 ስ.ም.
- ነጭ እንጀራ.
ዝግጅት
የተጠቡ ዓሦች, ሽሪምፕ እና ኩክዬዎች እስከሚዘጋጅ ድረስ በተቀባ ቅቤ ቦል ውስጥ ይበሉ. የእንስሳት ምግብን ከእሳት አደጋ አውጥተን ለትንሽ ጊዜ እናወጣለን.
በተመሳሳይ ድሪው ቅጠሉ የቀረው ዘይት ይቀልጡት እና በላዩ ላይ ላይ ነጭ ሾርባዎች: የሾላ ሽንኩርት, የቡልጋሪያ ፔፐር እና ሴሊስ. አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ በዱቄት እርጥበት ይለውጡ, ወተት, ክሬም እና ወይን ድብልቅ ይንገሩን, ከዚያም በጨው, በርበሬ እና በአልሚካው ላይ ያስቀምጡ. ክሬም ሾርባ መፍቻን በመፍጠር በሳጥን ውስጥ ይቀዳል. የተጠበሰውን የባህር ፍራፍሬ እና ከላይ አሻንጉሊን እናሰራጫለን. በጠረጴዛው ላይ ሞቃት እናገለግላለን.
በአሳማ እና በኩሽኖዎች ላይ የዓሣ ሾርባ ቅባት
ግብዓቶች
- ቢከን - 4 ዱባዎች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ድንች - 500 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1/2 ስቴ;
- የዓሳ ብሬ - 2 ንጥሎች;
- ማሪያ - 1 ½ ማምረት. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- መሬት ጥቁር ፔን - 1/2 ስፓን;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የዓሳ ዋንጫ - 750 ግራም;
- ክሬም - 1 ጁላይ ያለው አንቀጽ;
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- ነጭ እንጀራ
- ፓሰል.
ዝግጅት
በቤት እየጨመ መጥቁሙ በካቦን ያርቁ, ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, እና የተሰበሰበው ስብ ላይ ቀለል የተደረገባቸው ሽንኩርዎች አልፈን እንሄዳለን. አንድ ቀን ሽንኩርት ወርቃማ ሆኖ ከተገኘ በኋላ ነጭ ወይን ይረጩትና እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ
ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ክሬሙ እየጨመረ ሲሄድ እና አይብ ሲቀላቀለ, ሾርባው ዝግጁ መሆን አለበት. የምግብ ጣዕሙ የሚጨበጠው ፍራፍሬን ለማብሰል ብቻ ነው, በቆሸሸ ፓሸን እና በደረቁ የዳቦ ምግቦች ይርገጡት. ሾርባውን ወዲያውኑ በቡናዉ ላይ ሞቅ ያድርጉ.