ስፕ ጎተሩ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው. በጣም ጥሩ የቫይታሚን ቫር ምንጭ ነው. በቀላሉ ከሽቶ ዘይት ጋር በመርጨት ይበላል. እና በሌሎች እቃዎች ውስጥ ሊካተት ይችላል. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የሻርኩራውን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንነጋገራለን.
የከርካሪራ እና የዶሮ ሽንኩርት - የቀለበት ቅጠል
ግብዓቶች
- ድንች - 300 ግ.
- ካሮት - 110 ግ.
- ሽንኩርት - 80 ግ.
- ካርከር - 370 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- cayenne pepper - 1 pinch;
- ጣፋጭ ፓፕሪክ - 1 ሳንቲም;
- የዶሮ ገንፎ - 3 l;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ጨው;
- ፔጃ;
- ለማጣራት ቅጠሉ ክሬም.
ለውሃ:
- ዶሮ (ክንፎች, እግሮች, ጭንጦች) - 600 ግ.
- ከምስር - 140 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- የሎረል ቅጠል;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 6 pcs.
- ኮርኒንደር - 6 ቼኮች;
- ጨው.
ዝግጅት
ለመጀመር, ኩኪውን እናድርግ. ዶሮ (ክንፋቸውን, ሽፋኖችን, በአጠቃላይ ማናቸውም ክፍሎች መውሰድ ይችላሉ), ውሃን እና ብርቱ እሳትን ያመጣል. ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ, አረፋውን ያስወግዱ, ሙሉ ካሮት, ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ. ዶሮው እስኪዘጋጅ ድረስ እንበገላለን. ሙሉ በሙሉ ሲሞላው ስጋው በቀላሉ ከአጥንቱ ሊወጣ ይችላል.
የኬቫኔኑ ጉጉር በቆርኔሬ ውስጥ እናስገባን እና ቀዝቃዛ ውሃ እናጥባለን. ድንች እና ካሮኖች ማቅለጥ እና የተጣራ ቆርቆሮ ይጸድቃሉ. ሜሊንኮ ነጭ ሽንኩርትውን ይጥረጉታል. ዶሮው ሲሞቅ እናውጣለን, እናም እንቁላሎቹ ይጣራሉ. ስጋውን ከአጥንት እናስወግድ እና እንጨቶች እንቆራርጣቸዋለን. በብርድ ፓን ላይ የአትክልት ዘይት ሙቀቱ, ሽቀላ ሽንኩርት, ካሮት, ግማሹን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይራቁ. በፍራፍሬ ጉጉ ላይ እንቀምጣለን, በብርቱ እሳት ላይ ደግሞ ለቀልድ ያመጣል. ድንቾቹን አስቁሙት እና ከ 10 ደቂቃ በኃላ የተቆረጠውን የዶሮ ስጋ, የቲማቲም ፓት (አዲስ ትኩስ ቲማቲም, ካቴፕፕ ወይም ማንኛውም የቲማቲም ቅባት መውሰድ ይችላሉ), ካያኔን ፔፐር, ፓፕሪካ, ግማሽ ፓስሊይ እና ቀሪው ሽቱ ይጫኑ. ከተፈጠጠ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም እሳቱን ያጥፉ, ለሩቅ ሩብ ተጨማሪ የሩቅ ካራትን ከዶሮ ጋር ለሻኩ, እና በአሮጌ እርጥበት, በአረንጓዴ አረንጓዴነት ያገለግሉት.
ከጀርጭራጥ እና ባቄላዎች ጋር ቀንድ
ግብዓቶች
- የአርኮራስት - 450 ግሬንድ;
- ቅቤ - 2 ሊት;
- ድንች - 250 ግ.
- ቡናማ የቆዳ ባቄላ - 400 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ፓፒካ - 4-5 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው.
ዝግጅት
በጅራችን ውስጥ የታችኛው ድንች ታንከርን, በትንንሽ ቁርጥራችን ቆርጠናል እና እስኪዘጋጅ ድረስ እንበላው. ከዚያም ባቄላዎቹን ይጨምሩ. ሽንኩርት እና ካሮዎች በተቀላጠሉ እና እንደበሰለ እሾህ ተሰባብረዋል. የተቀጨቀውን ሽንኩርት, ፓፕሪክ, ቅመማ ቅመሞች እና ሌላ አምስት ደቂቃዎችን ውሰድ 5. ኮተባውን ወደ ጥልፍ ይልኩ, አስቂኝ ጨው ይጨምሩ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጫኑ. በ 10 ደቂቃዎች ሾርባን እናጥፋለን, ከዚያም በሳጥን ላይ እንፈስሳለን.
ከጀርከር, ሩዝና ድንች ጋር ቀንድ
ግብዓቶች
- ሬንችራስት - 550 ግራም;
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- ድንች - 300 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ሩዝ - 60 ግ.
- ቢከን - 60 ግ.
- ጥቁር ፐፔ-ክሬን - 8 ፓኮች.
- የሉፍ ቅጠል;
- ጨው;
- ግሪን.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ የተቆራረጠ, በሳጥን,