ሾርባ ለማንኛዉም ጊዜ ምግብ ነው. በክረምት ውስጥ, ፍጡር እና ፍራፍሬን መዝለሉ, እና በበጋ ወቅት የማንኛውንም ዓሣ የማጥመድ እና የእግር ጉዞ ማድረግ አንዱ አካል ነው. ከተለያዩ ዓሳዎች ውስጥ የዓሳውን ሾርባ ማብሰል ይቻላል, ግን ዛሬ የዶቦ ዱቄት በቆሻሻ ጣፋጭ ምግብ እና በአመት ውስጥ በተመጣጣኝ ዓሣ ላይ ስለ ምግብ አዘገጃጀት እንነጋገራለን.
ሼፕ ከወር ዱቄት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ኮድ (ጅራት) - 1/2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 2-3 እንቁዎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ግሪን (ፓርቲስ, ዘይ, ቀይ ሽን) - ለመብላት;
- ጨው እና ጣፋጭ ጣዕም - ለመብላት;
- የሉፍ ቅጠል - 1-2 ቢዝነስ.
ዝግጅት
ጩኸቱን ከማብሰያው በፊት ኮዱን ማዘጋጀት አያስፈልግም, ምክንያቱም ጭራው ቀድሞውኑ ሻጩን ካጸደቀ በኋላ ዓሣውን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠብ ብቻ ነው. አሁን ጅራቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና 1.5 ሊትር ውሃ ይስቡ. ዓሣውን ወደ ቡና እናመጣለን. በመቀጠልም እሳቱን እንጨምራለን እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች የጫካ ቅጠልን ጨምሮ ያብሱ. አረፋውን በወረቀቱ ላይ እንዲያስወግዱ አትርሳ. የበሰለ ብስኩት ማጣሪያ, እና ዓሣው ይቀዘቅዛል እናም ሥጋውን ከአጥንት እንለይዋለን. ሽንኩርት የተቆራረጠ ነው, ካሮቶች በትላልቅ ማጋጫዎች ላይ ይላጫሉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ከአትክልቶች ተመገብን.
ኩባያውን ወደ ሳህኑ እንመልሰው እና በትንሽ ቁርጥራቶች የተቆራረጠው ድንች ላይ አክለነው. ለ 15-20 ደቂቃዎች ድንቹን ለማብሰል, በመቀጠልም ጣፋጭ መጨመሪያውን, የዶሮውን ሥጋ እና ቅመማ ቅጠልን ይጨምሩ. ከመሰጠቱ በፊት የተጠናቀቀ ጆሮ ለ 20-30 ደቂቃዎች ውስጥ መጠጣት አለበት እና ከዚያ በብርቱ የተጌጡ ጠረጴዛዎችን ማገልገል ይችላሉ.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሶድ ሾርባ በበርካታ ቫይተር ሊዘጋጅ ይችላል. ይህን ለማድረግ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ በሳጥኑ ውስጥ ይሞላሉ, በውሀ የተሞሉ እና ለ "1/1" በ "ኩዌንግጅ" ሁነታ ያበስላሉ. በመቀጠል ዓሳውን ያስወግዱ, ቧንቧው ይለያሉ እና ወደ ሾፑ ይመልሱ. በ multivarque ውስጥ ያሉት ሁሉም ጆሮዎች ዝግጁ ናቸው!
የዓሳ ስብን ከኩም የተዘጋጀ
ግብዓቶች
- አሮጌ ዲግሪ -1 ኪ.ግ;
- ዝንጀሮ - 100 ግራም;
- ድንች - 2-3 እንቁዎች;
- ውሃ - 2.5-3 l;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ - ለመብላት.
ዝግጅት
ዓሣውን, ጉንዳዎችን እና በደም ማቅ ውሃ እንጠርጋለን. ሬሳውን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, ውሃውን እና ውሃውን ለ 15-20 ደቂቃዎች አዘጋጅተናል. የተዘጋጁ የፍራፍሬ ማጣሪያ, ከዓሳማ አጥንቶች ውስጥ ስጋውን እናስወግዳለን.
ጠርዙን ወደ መድረኮቹ ይመልሱና የተጎዳውን ሽንኩርት እና ሚዜ ይለውጡ. ስለ ቅመማ ቅመሞች አትዘንጉ-ጨው, ፔሩ, እና የተወሰኑ የሎረል ቅጠሎች. ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ, የተሸፈነውን እና የተሰጣቸውን ድንች ላይ እናስቀምጣለን. ሚሊ ማራቢያው ሙሌን ሙሌጭ ያደርገዋሌ.
አትክልቱ እስኪዘጋጅ ድረስ ትንሽ ሾርባውን ነቅለው ይቁሙና ከዚያ ውስጥ ዓሦችን እና ፍራፍሬዎችን እናስገባዋለን.
የወይኒ ሾው እርሻን ካልወደድክ ሩዝ ሊበስል ይችላል.
ኮምፓይድ ከኩሬ ጋር
ግብዓቶች
- የአምፓጅ ዋንጫ - 500 ግ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ክሬም - 1 ንጥል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ግሪን.
ዝግጅት
የኮዴቤን ቀንድ አውጣና ትላልቅ ኪዩቦች ተቆርጠዋል. የተቆራረጠ አረፋን ለማስወገድ ባለመተው ከጭንቅላቱ (ክሮች ውጪ) እና የአሳማቹ አጥንት ለ 15-20 ደቂቃዎች የሚሆን ኩኪን ማብሰል.
ቀይ ሽንኩርት ቆንጥጦ, በቆረጡ ድንች - ክበቦች.
ከመጋገሪያው በታች ያሉትን የተጠበሰ አትክልቶችን እና የዓሳ ስብሎችን በሙቅ እርቃን ይሙሉ. ጠራሩን በእንጨት ላይ እናስቀምጥና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጀን. ለመዝናናት በምንዘጋጅበት ጊዜ ጨው እና ፔሩ ለመጨመር የምንመርጠው, የሎረል ቅጠል ወይም በጣም የሚወዱትን ዕፅ ነው. ዝግጅት ከተደረገበት ጊዜ በፊት 2-3 ደቂቃዎች ወደ ሾርባ በትንንሽ ሞቃት ክሬም ላይ እናክልና ጆሮው ደካማ ሙቀቱ እንዲደርቅ እናደርጋለን. ሾርባው እስኪፈላስል ወዲያውኑ ከእሳቱ ያስወግዱት, የተደባለቀ ትኩስ ቅጠላቅቀሎችን ይጨምሩ እና ሽፋኑ ላይ ይሸፍኑ. ጆሮውን ከመስጠቱ በፊት ለ 15-20 ደቂቃዎች መጨመር አለብዎ, ከዚያ በኋላ እራስዎን በጠረጴዛ ላይ በኩራት ይገለገሉ.