የበጋ እና ሽባ የተባሉት - እነዚህ ሁለት ቃላት እርስ በእርስ ተፈጥረዋል. ሙቀቱ እየገፋ ሲሄድ ወደ ተፈጥሮ መውጣት, የሻይባባትን ማፍራት እና በኩባንያው ውስጥ መቀመጥ እፈልጋለሁ. ባህላዊ የበጋ ምግብ ለማብሰል ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እነሱ ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች የተዘጋጁ እና በተለየ ሁኔታ የተለዩ ናቸው. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የሻይባውን እፅዋት በማዕድን ውሃ እንዴት መውሰድ እንደሚቻል ትማራለህ. ምግብ በዚህ መንገድ ለማድለብ የተዘጋጀ ተዘጋጅ በጣም ጣፋጭና በጣም ጨዋማ ነው.
Shish kebab በተቀማጭ ውሃ ላይ -
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 4 ኪ.ግ;
- ፔጃ;
- ሽንኩርት - 900 ግ.
- የውሃ ውሃ በጋዝ - 550 ሚ.ሜ;
- የኮርኒን እህል;
- የደረቀ ቲማቲም እና ፓፕሪካ;
- ጨው.
ዝግጅት
የአሳማ አንገት በአቧራ ትልቅ ቆርቆሮ ይቈርጣል. ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ትላልቅ ቀለሞች የዊንጌል ቀስት. ስጋውን ወደ ስጋው እንልካለን, ፔፐር እና በደንብ እንሰጣት. የፓፐሪካ እና የደረቃ ቲማቲም ድብልቅ. አሁን ይህ ሁሉ በደም የተሞላ ነው. በእጆቻችሁ ስጋን ትንሽ ትንሽ ቅልቅል አድርጉት, ስለዚህ ሉኩክ የፍራፍሬ ጭማቂ ፈገግታ, ቅመማ ቅመሞች ሙሉ በሙሉ ሸፍኖታል. አሁን ደግሞ ስጋው በፈሳሽ ውስጥ ተጣርቶ እንዲቀላቀለው በማዕድን ውሃ ይሙሉት. ስጋውን ከስጋ ጋር ሸፍነና ለ 10-12 ሰዓታት በቅዝቃዜ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያም የተንሳፈፉን ሥጋ በስርሾቹ ላይ እናድባለን.
የቡር ሽማች ከሻምጣ እና ከወይራ ውሃ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ;
- ጨው;
- ቅመሞች ;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 60 ማይል;
- ማዕድናት.
ዝግጅት
ስጋው ለእኔ ጥሩ ነው, የተቆራረጠ ነው. የሽንኩር ሽንኪም ቀለሞች. ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ቅመማ ቅመም, ሽፍቻዎች ያሽጉ. ይህ ሁሉ በአሸዋ ውሃ የተሞላ ነው - ስጋውን ይሸፍናል. ማቀፊያው በክዳን ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ሰዓት በብርጭቁ 8-9 ያራቁ. ከዚያ 50 ግራም ጨው ይክፈቱ, ኮምጣጤን አፍተው ለ 4 ተጨማሪ ሰዓት ይተዋሉ, ከዚያ በኋላ, በሻጋውን ወይንም በጠመንጃዎች ላይ የሻገር መጫዎቻዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
በኬባብ ውስጥ ዶሮ ማራባት እንዴት ማራገፍ ይቻላል?
ግብዓቶች
- ዶሮ - 2 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 600 ግ.
- ጨው;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 25 ሚ.ሜ;
- ቅመሞች;
- ከጥጥ ጋር ያለው ውሃ በጋዝ - 900 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ዶሮዬን እጥብዬ እጥለዋለሁ. ወደ ክፈሎች ይቁረጡት. የሽንኩር ሽንኪም ቀለሞች. ስጋው ላይ አስቀመጥን. ዘይቱን, የተፈለገው ቅመምን ጨምሩ እና በደንብ አስቂኝ. በከባቢው ሙቀት ውስጥ በአከባቢው ሙቀት ውስጥ በማዕድን ውሃ ውስጥ እናስቀምጥ እና ቢያንስ ለ 3 ሰዓት ለመቦርተን እንሄዳለን. ከዚያም ስጋዎችን እና የሻይስ ጫፎችን ይጨብጣሉ.
ሻሚብ በሊም ከተፈቀደው ውሃ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ከ 1.5 ኪሎ ግራም;
- ከፍተኛ መጠን ያለው የማዕድን ውሃ - 1 ሊት;
- አንድ ትልቅ ሊም - አንድ
- ሽንኩርት - 450 ግ.
- ቅመማ ቅመሞች - 40 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
የታሸገ እና ደረቅ ስጋ የተቆራረጠ ነው. የሎሚ ክበቦችን እና ቀይ ሽንኩሮችን እንቆርጣለን. ሽንኩርት እና ላም በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ. እዚያ ስጋ ያዘነን, ጨው እና ሽቶዎችን ጨምረናል. ሽንኩርት እና ሎሚው ጭማቂ እንዲቀላቀል ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ቀፎውን በሙሉ በማዕድን ውሃ ይሙሉት እና በቀዝቃዛው አየር ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ስጋው በሸንኮራዎች እና የሎሚ ቀበቶዎች እና በቀማሽ አበቦች ላይ በማንጠፍለፋቸው በስሱ ላይ ይንጠለጠላል.
በማዕድን ውሃ ከሚሸጠው የአሳማ ሥጋ ለሻይበባ ሽታ
ግብዓቶች
- የቡር ወፍ - 1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ደረቅ ታርርት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ቅቤ ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- የጥቁር ጭቃ;
- የውሃ ውሃ በጋዝ - 2 ኩባያዎች;
- ቺሊ ፔንደር - 2 ሳ.
- ጨው.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ በ 4 ሴንቲ ሜትር (4 ሴ.ሜ) የተቦረቦረ ሽፋኑን ወደ ትልቅ ቀለበቶች እንገጥመዋለን. በሳጥኑ ውስጥ ስጋውን በሾላ ሽታ, ቺዝ በርሜል, ደረቅ ታርዳር, የቤሪ አበራ, ጨው, ፔጃን እና በደንብ ይዝጉትና ከዚያም በማዕድን ውሃ ያፈስጡ. በድጋሚ በ 12 ሰዓታት ውስጥ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አስነሱ. ትንሽ ሙቅ እንዲቀዳ ከዚህ በፊት ግማሽ ሰዓት ያህል ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዣውን እንወስዳለን. ከዚያ የሻንጣዎችን አጫጭቂዎች አሉን. ትኩስ ትኩስ አትክልቶችን ወዲያው ወደ ገበታ ያቅርቡ.
በምግብ ፍላጎትዎ ይደሰቱ!