ለስላሳ ስጋ ሻሽ ሻሂብ

የሻይ ሻሽ ሻይብ ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ከሆነ, ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ ብቻ ሳይሆን ይህን የስጋ ጫፍ እንዴት እንደሚመገብ ለማወቅም ያስፈልግዎታል. ለሻይዝብ የበሬ ሥጋ የበጋ ዓይነቶችንና ጥቃቅን ቅባት ያላቸው ከጭራዎች ነፃ መሆን አለባቸው. የበሰለ ኩኪት ብቻ ከወሰዱ, የሻይባው ጫካ ደረቅ ይሆናል. እንዲሁም አንድ ጣፋጭ ሻጋ ሻይ ከሥጋ ለመብላት አንድ ሥጋ አንድ ላይ ስብ ማግኘት አለበት.

ተስማሚ የፕላስቲክ ስጋን ማግኘት ካልቻሉ በቆሸሸ ከሻን (ከሻሸው) ማቅለጥ ሂደት ውስጥ (ከ 2 ጣሽ ስጋ ጋር አንድ ቅባት (ቅባት) አንድ ቅባት) ነው.

ለስላሳ ስጋ ሻሽ ሻሂብ የምግብ አዘገጃጀት

በጆርጂያ ውስጥ የሻሺ ሻሂብን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ግብዓቶች

• 1 ኪ.ቢ.
• 2-3 የአበባዎች መሪዎች;
• 1 ጭማቂ ፐርስስ;
• 1 የበቀለ ቅጠል;
• 2 ኩባያ የወይኒ ኮምጣጤ;
• ደማቅ ጣፋጭ አተር (5-6 አተር);
• ጨው.

ዝግጅት:

የስጋውን ወፍ ከጭቃቂዎች ጋር እናስወጣለን. ኩንቹን በቀን እንቆጥራቸው እና ለስጋው አዘጋጀነው. ከዚያም ጨው ጨው, 2 የሾርባ ማንኪያ የወይኒ ኮምጣጤ, የሎረል ቅጠል, ጣፋጭ ፔፐር እና ቅልቅል. ስጋ ውስጥ ቀዝቃዛ ቦታ (የጥቅሉ ጠርሙሱ የታችኛው ክፍል) ለ 2-3 ቀናት. በቀን 2 ጊዜ, ስጋው መቀላቀል አለበት. ስጋው ጥሩ ገንቢ ከሆነች በኋላ በሸካሚዎቹ ላይ የተጣበቀ ነው.

ከቲማቲም ጋር የሻይ ሻይ ጉብቤት

ግብዓቶች

• 800 ግራም የፍራፍሬ ናሙና;
• 800 g ጥሬ ቲማቲም;
• 2 የሽንበኞች መሪዎች;
• ጥቁር ፔፐር ፔፐር ያለ ስላይድ 1 ሳሊንጣ;
• 150 ሚሊ ሬ ላይ ቀይ ወይን;
• 3 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ዱባ ንጹህ ቆርቆሮ.

ዝግጅት:

የማጣሪያ ሳጥንን መጠን በትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. ወርቁን, በአገሬው ፔፐር እና በተቆለለ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ. ከዚያም ቀይ የሆነውን ወይን ጨምሩበት. የሻይቡድ ቀለም የተቀባው ለ 4 ሰዓታት ነው. ከዚያም ስኪዶቹ በቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች ላይ በመቀነስ እንጨት ላይ እናሰፋለን. ከማገልገልዎ በፊት, ሽርጥ ክታብ የተከተፈ ክረኛን ይርጩ.

በጣም በጣም ለስላሳ ስጋ ሻሽ ሻሂብ

ግብዓቶች

• 1.5 ኪ.ግ.
• እጅግ ከፍተኛ የካርቦላ ውሃ 1 ሊትር;
• 2-3 የአበባዎች መሪዎች;
• 2 ላባዎች;
• ለመቅመስ ጨው እና ፔጃን.

ዝግጅት:

የበሬ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርት በግማሽ ክር እና 4 ሳርዶች ተቆርጠዋል. ስጋን, ሽንኩርት, ከሁለት ላንሶች ጭማቂ, ከጨው እና ከመስተጋጠጥ ጋር ይቀላቅሉ. እዚያ አንድ አንድ ሊትስ የሶዳ ውሃን እናጨምራለን. ማራገፍ. ለ 4 ሰዓታት ለመቦርቦር ይተው. ከዚያ በኋላ በሻምፋኖሶች ላይ የሻይባውን እራት እናበስል ነበር.

የበሬ ሻይባን በወይን ወይን እና ሮማን ፍራፍሬ

ግብዓቶች

• 2 ኪሎ ግራም የስጋ የበጋ ቅርጽ;
• 10 የሽንበኞች መሪዎች;
• 2 ላባዎች;
• 1 የእጅ ቦምብ;
• 0,7 ሊትር ነጭ ደረቅ ወይን;
• በርካታ የጣሊያን ቅርንጫፎች እና ቆርቆሮዎች;
• ጨው;
• ጥቁር እና ቀይ ቀለም.

ዝግጅት:

ስጋ በበርካታ ክፍሎች ውስጥ እናቆራለን. በመቀጠልም ከሻንች ሻሂባ አንድ የባሕር ወሽመጥ እንጨት እንሰራለን: በሽንኩርት ቀለበቶችን እንጨርሳለን, ጨው, ጨው እና ጥቁር የፔፐር ጣቢ እና ሁለት የስንጥ ዱቄቶች እናጣለን. እዚያም የተደባለቀ ትኩስ ትኩስ ትኩስ እጽዋለን. ከዚህ ጋር ተያይዞ የሚከሰተው የባህር ሚዛን ከስጋ ጋር ይቀላቀላል, ከዚያም ስጋውን በነጭ ወይን ያፈስሰዋል. ወይን ብቻውን ስጋውን ይሸፍናል. የሻሺ ጫጩን ለ 7 ሰዓታት ያህል አደረግን. ከዛ በኋላ በኩሬው ላይ ሞክሩት, እና ከማገዶ በፊት, በጠረጴዛ ላይ አንድ የሮማን ጭማቂ ያፍሩ.

ለስላሳ አሳቢ ሻምብ ከጫማ እና ከወይን ጋር

ግብዓቶች

• 2 ኪ.ግ ዌት;
• 2 ጥቃቅን ስኳር ድንች ጥቁር ፔንታ ሰፍኖች;
• የሉፍ ቅጠል;
• 10 የሽንበኞች መሪዎች;
• 1 ሊን;
• 200 ግራም የቲማቲም ፓኬት;
• 100 ግራም ሆምጣጤ (6%);
• 150 ሚሊ ሜትር ጥቁር ወይን;
• ለመቅመስ ቀይ ዱፕላ እና ጨው.

ዝግጅት:

ሥጋውን በአራት ክፍሎች ቆርጠን ነበር. ስጋው በሚቀዘቅዘው መርከብ ላይ, ፔሩን በዶሮዎች እና በላዩ ላይ በዛፍ ቅጠል እንሰራለን. ከዚያ የሽንት ዓይነቶችን በቀይ ሽንኩርት, ቀይ ቀለም, ጨው በመቀየር ይቀይሩት. ከዚያ ስጋውን በሽንኩርት, የበጋ ቅጠልና የቲማቲም ልጣትን በ 1 ጣት ውፍረት ይሸፍኑት. በጥቁር ሆምጣጤ በፕላስተር እና በቀን (ከ 10 ኪ.ግ ያልበለጠ) በቀን ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ፈሳሹን አጣጥፉ, የጫኑን ቅጠሎች እና ጥቁር ፔሮ ፓስታዎችን ያስወግዱ, የሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ደረቅ ወይን ይጨምሩ እና ሌላ 4 ሰዓቶች ይቀንሱ. ከዚያም ስጋውን በፍሳሱ ላይ ይቅሉት.