ብዙ ሰዎች ይህንን ጄፍ ቀዝቃዛ እና በተቃራኒው ይሉታል, እርስ በእርሳቸው የተለያየ ቀለም ያላቸውን ምግብ ለማብሰል ቴክኖሎጂዎች እርስ በርሳቸው ይከራከራሉ, በጊዜ ሂደት የተሞከሩ የጥንታዊ ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ተግባራዊ እናደርጋለን. ይህ ምግብ ለእያንዳንዱ ቀን በበዓል ምግብ ወይም ለእያንዳንዱ ቀዝቃዛ ቀዝቃዛነት ብቁ መሆን አለበት, ስለዚህ በጊዜ እና በስጋ ማምረት ላይ ማከማቸት ከዚያም ምግብ ማብሰል ይጀምሩ.
የዱሮ ምግብ
ከዚህ ቀደም, የጃኤል ዝግጅትን ባህሪያት አስቀድመን እናብራታለን እናም በዚህ የእውቀት ህይወት ውስጥ በእርግጥ ጄሊ የሚዘጋጀው ከተጠበቀው ስጋ ብቻ ነው. ስጋው በአጥንት ላይ ስለሚወስደው የአጥንት ኮምፓን ብስኩቲን መሙላቱ እስከ መጨረሻው ይጠናከራል.
ግብዓቶች
- የበሬ ስጋን - 3.4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 680 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
- ካሮቶች - 320 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 7 ሳ.
- የፔን ፒክ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 6 ሊትር.
ዝግጅት
የከብት መቆንቆሪያውን ያርቁ እና ያርቁ, በአንድ ውሃ ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጡ እና በከፍተኛ ሙቀት ፈሳሹን ወደ ሙጫ ያመጣሉ. ስጋውን ከ 5 ደቂቃዎች በላይ ማብሰል, ከዚያም ውኃውን አጣጥፈው, ሻንጣውን እና ጠርቡን በደንብ ማጥለቅለቅ, ሁሉንም ንጹህ ውሃ እንዲያፈስሱ ያድርጉ. እንዲህ ዓይነቱ ቀላል አሰራር ከመጠን በላይ ቆሻሻን ለማስወገድ ይረዳናል.
ስጋውን በንጹህ ውሃ ይሙሉት, ለአንድ ሰአት እስኪፈስ ድረስ ይቀልጡት, በየጊዜው ከውጭው ውስጥ ማንኛውንም ድምጽ ያነሳል. ከትንሽ ቆይታ በኋላ የሎረል, እርግብ እና አትክልቶች ቅጠሎች እና ዛጎል ውስጥ ከነጭ ነጭ ሽንኩርት ጋር ያድርጉ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ስጋው ለ 6 ሰዓታት እንዲቀባ ይተውት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ጥጃው ከእቃው ውስጥ ይነሳል, አትክልቶቹ ይጣላሉ, ፈሳሽ ራሱ ይጣራል. የተበከለውን ስጋ በቋሚዎች ይከፋፈሉት እና እቃዎችን ለማቅረብ በሚያስችሉት ምግቦች ላይ ያስቀምጡት. ከተጠበቀው ቡት ጋር ስጋውን ያፈስሱ እና ሁሉንም ነገር በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት ወይም ሙሉ በሙሉ እስኪጠናቀቅ ድረስ.
አይነተኛ ሩሲያውያን ጃለለ - ምግብ አዘል
የዓለም አትክልቶች ቴክኖሎጂ እንደሚለው ከሆነ ጄሊ የሚዘጋጀው ከብቶች ብቻ ነው, በሩስያ ባሕል መሠረት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ ጆሮ የሎክ ጥፍር እና የስጋ ምርቶችን ይዟል. እንዲያውም የአሳማ ሥጋን መጨመር የተኮማተነ እምብርት (ኮፐንጅን) ስለሚጨምር የተንጠለጠሉ ገንፎዎች በደንብ እንዲዳብር ይረዳል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ከጫጭቅ - 1 ፒ.
- የበሬ ጉል - 1.4 ኪ.ግ;
- የአሳማ ሥጋ - 620 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ካሮት - 65 ግ.
- በርበሬ - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ.
ዝግጅት
ምግብ ከመብሰህ በፊት, የስጋውን በደንብ አዘጋጅ: አስፈላጊ ከሆነ አስቀምጥ, ደረቅ እና አጥፋው. ሁሉንም የስጋ ምርቶች ጥልቀት ባለው ጠርፍ ላይ ያስቀምጡ እና ውሃን ለመሸፈን ያፈስሱ. ለማዳበር እስኪሞቅ ድረስ እና የሙቀት-እርባታ ብስሃን ብረትን ወዲያውኑ ይቀንሱ እምዬው ደመና ያዘለ እንዲሆን ያደርጋል, ስለዚህ አይቀልዝም. ስጋውን ለአንድ ሰዓት ያብሱ, ከተወሰነ ጊዜ በኋላ አትክልቶችን, ፔሩ እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የወደፊቱን የጃሊን ካፕን ስካኩን ይሸፍኑ እና ለ 5 ሰዓቶች ምግብ ለማብሰል ኩሬውን ይተውሉ. ጊዜው ካለፈ በኋላ, ሁሉንም አትክልቶች ያስወግዱ, ስጋውን ያጣቅሉት እና የተንጠለሉትን ነጠብጣቦች ያስወግዱ, እናም የተንጠባጠበውን ሽፋን ይቀንሱ. በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ስጋውን ያሰራጩ እና ብስኩቱን ያፈስሱ. ሙሉ ለሙሉ እስኪጠናቀቅ ድረስ ክረምቱን ወደ ቀዝቃዛነት ይተው.
ጂልቲን ከተለመደው የጄልዬ ምግብ ጋር
ግብዓቶች
- የአዝጋጅ ስጋ በአጥንት ላይ - 1.1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ካሮት - 115 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- laurel leaf - 1 pc;
- gelatin leaf.
ዝግጅት
ዶሮውን በውኃ ውስጥ ይቅቡት, አትክልቶችን እና ላርልልን በስጋው ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም አንድ ሰአት ይጨምሩ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቀሪውን ፈሳሽ መጠን መለካት እና አስፈላጊውን የጀልቲን መጠን ያሰላል. ጀልፊናን ይቀልዱት, በሻርክዎች ውስጥ የዶሮ ቅርጾችን ይሥሩ እና ሁሉንም ነገር ወደ ሙሉ ማጠናከሪያ ይተዉት.