የተጠበቀው ስጋ ከየትኛውም በዓል ጋር በፍፁም ይጣጣማል, እና ለእያንዳንዱ ቀንም ጥሩ ነው. የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን በአድጋው ውስጥ ካከሉ, እቃውን ጣዕም እንዲጨምሩ እና ጣዕምዎን የበለጠ እንዲራቡ ያደርጋሉ. እንደ አንድ ጎድ ሳጥ, የተጣራ ድንች , የበሰለ ገንፎ ወይም የተቀቀለ ፓስታ ማገልገል ይችላሉ.
የቡጢ አሳማሬ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- 5 ፒ.ሲ.
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች .
ዝግጅት
እኛ የበሬ ስጋን እና ጥራጥሬዎችን እንቆርጣለን.
ከዚያም በስጋው ላይ አንድ ጠፍጣፋ ውስጡን ስጡ, ሥጋውን አስቀምጡት እና በሚፈላ ውሃ ላይ ይሙሉት. የሚጣውን ፔፐር, የበቀለ ቅጠልን እና ሙቀትን አምጣ. ለ 40 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ውስጥ መከለያዎችን ይጠቀሙ. አምፑቱን የምናጸዳው ሲሆን ሴሚካለኞቹን ቆርጠን እንጥልና ካሮቹን በጥቃቅን እንጨቶች እንቆርጠዋለን. ሁሉም ፈሳሹ ከድፋቸው በሚወጣበት ጊዜ እዚያው የአትክልት ዘይት ያፍቱ, ሽንኩርት, ካሮት እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. እሳቱን ይጨምሩ እና አትክልቶችን ከ5-10 ደቂቃዎች ይበላሉ. ከዚያም ትንሽ ፈሳሽ ውሃ እና ቅመማ ቅመሞች እንጨምራለን, ድንቹ ጣዕሙን መጨመር እና ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ስጋውን ማስወገድ ይቀጥላል.
በአልኮም ጥብ ዱቄት የተሸፈ የበሬ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 300 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅመሞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
ለጭረት:
- ቢጫ ክሬም - 200 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ግሪን;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ በጨርቅ ጣለው እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሳል. ከዚያም በፍጥነት ከጥጥ መወንጨፍ በኋላ ከዚያ ቀጭን ቀዳዳዎች ላይ ይንገሩን. በበሰለ ፓንፑ ላይ የአትክልት ዘይቱን ይክፈቱ, ይሞቀዋል እና የተያዘውን የስጋውን ክፍል ይክፈቱት. ቀይ ለስላሳ አጥንት ጣለው እና ለመብላት ቀዝቅዘው. ስለዚህ በትንሽ ክፍል ውስጥ ሁሉንም ስጋዎች ቀቅለው ምግብ ውስጥ እናስቀምጡና ምግብ ማዘጋጀት እንጀምራለን. እንጉዳዮች ለ 2 ደቂቃዎች ይጣራሉ, ይጠበቃሉ. በመቀጠልም በቆላላው ውስጥ እንጥላለን እና ብርጭቆውን ሁሉ ውሃውን እንሰራለን. በመቀጠልም በጥንቃቄ መቁረጥ እና በአትክልት ዘይት ላይ ወደ አንድ አረንጓዴ ቀለም ይለውጧቸው. ቅመማ ቅመሞች ይዘው ወደ ስጋ ያሸጧቸዋል. አሁን ዛዛኖቶችን በእሳት ላይ እናስቀምጣለን, ለስላሳ ብርጭቆ ማብሰል, ጨው ለመብላትና ዝቅተኛውን ሙቀት ለማብቀል ጨው ጨምረው, ሽፋኑን ሸፍኖታል. ጊዜዎን አታባክኑ, ምንቃቱን እናደርጋለን. አምፖሉ በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከሚረጋግጥ ድረስ ብሩሽ እና ቡናማ ይደረጋል, እና ካሮዎች በመለስተኛ እርሳስ ላይ ይሸፍኑ እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, አንድ ዱቄት ዱቄት ይውሰዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያም ለስላሳ የስኳር ፍራፍሬ እና ለስላሳ የስኳር ማኮብሸት እንውሰድ. ድብሩን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት, እና ከስጋው ላይ በስጋው ላይ ትኩስ ፈሳሽ ይቀቡ. የተከተፈውን ለስላሳ ብርቱካን ፍሬዎች እና በሳሙና በ 15 ደቂቃዎች የእንቁላል እቃዎችን በመጨመር እንክትሉት.
በበርካታ ቫውቸር ውስጥ በአትክልት የተጠበሰ የበሬ
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቲማቲም ጭማቂ ቲማቲም - 2 ሳ.
- ጨው ጥሩ ነው.
ዝግጅት
ስጋውን እናስወግደዋለን, በብዙ አረቢያ ጠረጴዛ ላይ አሰራጭነው እና "ትኩስ" ሁነታን አብራ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, በትንሽ የተጣራ ውሃ, ቅመማ ቅመሞች ይዝጉ እና መሳሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ ያስተላልፉ. ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ጊዜ አዘጋጀን እናም በዚህ ጊዜ ሁሉንም አትክልቶች እናዘጋጃለን. አምፑን ያጸደቀው, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ, እና ካሮትና ጣፋጭ ፔፐር ወደ ትናንሽ ኩብ ይዘጋቸዋል. ከብልቱ በኋላ, አትክልቶቹን በስጋው ላይ ያስቀምጡ, የራስዎን ጭማቂ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለቀጣራ ግማሽ ሰዓታት በተመሳሳይ መልኩ ይቁሉት. በመጨረሻም በጥሩ ሽያጭ የተሰሩትን ነጭ ሽንኩርት ይጥሉት እና እስኪጨርስ ድረስ እቃውን ያመጣሉ.