የተሰባሰቡት አዳራሾችን በጀት የሚያወጣ ምግብ አይደለም ሊባል አይችልም. ነገር ግን ከሁለተኛው እና ሶስተኛ ኮርሶች ጋር መሟጠጥ የማይፈልግ በመሆኑ በጣም የተሟላ እና ገንቢ ነው. የንጉሣዊ ቅደስ, የመለኮት ጣዕም እና የመጀመሪያው አገሌግልት በመመገቢያ ምናሌ ውስጥ የክሬን ቦታ እንዱይዙ እና በሸማቾች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው.
ስጋን ለመምረጥ የስጋ ምግብ - ከድንች እና ከሳቆቹ ጋር
ግብዓቶች
- 250 ሰ.
- የተጨመሩ የጎድን አጥንቶች - 320 ግ.
- የአዞ እርባታ - 480 ግራ;
- 250 ኪ.
- የድንች ዛፍ - 3-4 እንክብሎች;
- ካሮት - 95 ግ.
- አነስተኛ መጠን ያላቸው አምፖሎች - 2 ሳ.
- ዱቄት ዱባ - 3-4 እንኪዎች.
- የወይራ ፍሬ - 75 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 95 ግ.
- ዘይድ የተጣራ ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- የተጣራ ውሃ - 3 ሊትር;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- አፉዎች ጣፋጭ ጣር - 3-5 ቼኮች;
- ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
ለማስረከብ:
- የወይራ ፍሬዎች;
- የሊማ እንሽላሎች;
- የፓሲሌ እና የሸንቄ አረንጓዴ ቅጠሎች
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
የተጨመሩ የጎድን አጥንቶችና ስጋ በሚገባ ታጥበዋል, በተጣራ ውሃ ውስጥ እናስገባቸውና በማቀጣጠል ውስጥ እንጥፋቸዋለን. ፈሳሹን ከተከተለ በኋላ አረፋውን ይሰብስቡ, አንድ የቅድመ-መንጽ አምፖልን ያካትቱ, እሳቱን በትንሹ ይግፉት እና ከ 1.5 ሰዓት እስከ 2 ሰዓት ድረስ ኩሶውን ያብሱ.
የጎድን አጥንት ከስጋው በስጋ ስናወጣ, አጥንቶቹን እናስወግድ እና ቧንቧን በቆራ እንቆራለን. የፍራፍሬ ማጣሪያ እና ቀደም ተቆራርጦ ስጋ ወደ ተመለሰው.
የተቆረጠ ሻጦ የተቆራረጠ ገለባ, እና በሳር የተሸፈነ ሣር በጨርቃቃ ድፍድ ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ብቅ ጥግ እና ወደ ድስ ይላካል.
ቅድመ-ቅጠላቸው ካሮትና ሁለተኛ ሽንኩርት ላይ ቆርጠው ወይም ለስላሳ ሽንኩርት ይለውጡ እና ለስላሳ እስከ ዘይት ዘይት ይለፉ. ከዚያም የተጠበሰውን የጡኮችን, የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ, በትንሽ ብሩሽ ውስጥ ይከቱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ከግድድሩ ስር እንዲቀመጥ ያድርጉት. እስከዚያ ድረስ ቆርቆሮውን ያስወግዱ እና በአነስተኛ ኩብ የድንች ዕንቁዎች ውስጥ የተቆራረጡ እና በቆሎ እና በዱባው ከተዘጋጁ ምግቦች ጋር መጥረሻ በሳጥን ያሽጉ.
ስጋውን እና እሳቱን በእሳት ላይ አድርገን, የተቀዱትን የወይራ ዘይቶችን, ጨው, እርጥብ, ጣፋጭ እና የሎረል ቅጠሎችን ይጥሉ. ሶኒካን የሚቀላቀልበት ሙቀትን እናዝናለን እና ለሁለት ሀያ-አምስት ደቂቃ በትንሽ እሳት ላይ ቀባው.
በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ ስታገለግሉ አንድ ሳንቲም ወይም ሁለት ሳንቲሞች, ጥቂት የወይራ ቂጣዎችን, አንድ ዱቄት የተኮማ ክሬም እና የፓሲሌ እና የባቄላ አዲስ ቅባት ይኑርዎት.
የሎይካካ ብሔራዊ ቡድን የጥንታዊ ቀመር
ግብዓቶች
- የተጨሱ ምርቶች - 780 ግ.
- የበሬ ወይም ቫል - 480 ግራም;
- ካሮት - 95 ግ.
- አምካቾች - 95 ግራም;
- ዱባ ዱባ - 175 ግ.
- የወይራ ፍሬ - 45 ግሬድ;
- ካሜራዎች - 50 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 95 ግ.
- የወይራ ዘይት - 95 ሚሜ;
- የተጣራ ውሃ - 3 ሊትር;
- የሎረር ቅጠል - 2-3 እንቁዎች;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2-3 ቼኮች.
- ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
ለማስረከብ:
- የወይራ ፍሬዎች;
- ሎሚ;
- ንጹህ እጽዋት;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
ለስላሳ ውሃ, ለትንሽ ቀዝቃዛነት, ለትንሽ cubes ወይም ገለጣዎች በመቀንበት ወደ ቡና እንደገና ተመልሰን በእሳት ላይ እናነሳለን. የሎረልቹን ቅጠል, የአተር ጣፋጭ ጣዕም እንጨፍለቅ እና እንጨቱን እናስነፋለን እና እሳትን በትንሹ ይቀንሳል.
በሳይኮስ ወይም በቦንኮሰ ማጨስ, የሸንገጦቹ ሳርጊቶች ወይም ሸጦዎች, እንዲሁም የወሲብ ጡት
በዚሁ ድስ ቀረፋ ላይ የሽንኩር ዘይት እና ካሮኖች በደንብ ከወይራ ዘይት ጋር ይንጠፉ, የተቆራረጡና የተበጣጡ ዶምባዎችን እና የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ. የፓሪን ድራጎን በሸክላ ጎድጓዳ ሣህድ ሳንቃ ወደ ሾጣጣ, በጫማ እቃዎች, በሾላ የወይራ ዘይቶች, በጨው ይለውጡ, በጥቁር ፔጀር ላይ ደግሞ በ 7 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
ሞቃሹን አጠናቅቀን ለአሥር ደቂቃዎች ስናራክት, እና በአሮጌ ክሬትና በአትክልት ቅጠሎች ማብሰል, እና በእያንዳንዱ ጣራ ላይ በሊንጥ እና ጥቂት የወይራ ፍሬዎች ውስጥ እናስቀምጥ.