ብሉኮሊ በጣም ጠቃሚ የሆነ ምርት ነው. አብዛኛውን ጊዜ ለሕፃናት ተጨማሪ ምግብ ሆኖ ያገለግላል. ብሉኮሊ ሙሉ ሙልነት, ቁስለት እና ካንሰርም እንኳ በጣም ጥሩ ጀግና ነው. በተጨማሪም ብሮኮል ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን ይዟል - ብዙ የቪታሚን ሲ (ከግንድ ምግቦች የበለጠ), ኤ, ሲ ኬ እና ፓፒን አለው. በተጨማሪም ብሩካሊ ሶዲየም, ፖታሲየም, ካልሲየም, ፎስፎረስ ጥሩ ምንጭ ነው. እና ይህ ሁሉ ቢሆን ደግሞ ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው-በ 100 ግራም ብሩኮሊ ውስጥ 30 ኪ.ሰ. ብቻ ይይዛል. በጥቅሉ, ምርት አይደለም, ግን እውነተኛ ሃብት. ለዛ ነው በተቻለን መጠን በጠረጴዛችን ላይ ለመሞከር መሞከር ያስፈልገናል. አሁን ወደ ምግቦችዎ (ኮንቴሚኒየም) ስብስብ እንጨምራለን እንዲሁም የተሻሉ ብሩካሊን ጣዕም ያለው ጣዕም እንዴት እንደምናቀርብ ይነግርዎታል.
ከፍራንኮሊ ጋር የለውዝ ሾርባ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ብርጭቆ - 1 ኪ.ግ;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ዶሮን - 1 እንክብል;
- ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- የአትክልት ቅቤ - 800 ሚሜ;
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
ጎመን አበቦች ብስባሬዎች ተክለው በደንብ ይታጠባሉ. በሳጥኑ ውስጥ ይጣሉት, ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ውሃውን እና ለስላሳ ቅጠል ከተከተለ. ከዚያ በኋላ ወደ ኮሊንደር እንወርዳለን. ለትመክለሪያነት በርካታ ጠንካራ ሕዋሳት ያስቀምጣሉ. አሁን ግን ነጠብጣዎችንና ቀዳጆችን እናጽዋቸዋለን. ጥልቀት ባለው የበጋ ድብል ቅቤ ይቀለብጡት, ሙቀቱን ይቁሙና ሽታውን እስከሚገልጹ ድረስ ሽፋኑን ይለብሱ. ከዚያም ዱቄቱን ይጨምሩ, ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጩ. አሁን ብሩካሊውን በሙላው ውስጥ አስቀምጡት እና ከቆዳ ጋር ይሙሉት. ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ጠብቅ. ከዚያም ድብሩን ወደ ማቀጣቀሚያ ይለውጡት እና ለስላሳነት ይለውጡት. ለመብላት, ጨውና ቅይ ቅሎችን ይጨምሩ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ጥሬዎቹን የሶላ ጭማቂ በክሬም ያሸጉትና በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ. ሾርባውን እናስነቅነዋለን, ነገር ግን ወደ አፍጭኑ አንመጣም, እና አጥፋው. ከማገዶ በፊት, በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ውስጥ ትንሽ የጉንፋን ጉልበት ይቀመጥበታል.
ሁሉም ነገር, ክታብብ ብሩካሊ ክሬም ሾርባ ዝግጁ ነው, ሞቅ ባለበት መብላት የተሻለ ነው!
ብሉካሊ ጄ ጎሪ ሾርባ
ግብዓቶች
- ስጋ ስኳር - 1 ሊ;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የፍራንኮሊ ጎመን - 2 ሳ.
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ክሬም - 1.5 ብርጭቆ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
አትክልቶችን እናዘጋጃለን; እንጉዳይቹን ወደ እንሰሶዎች, ድንች, ካሮዎች በማጽዳት እና በቡድ እንዲሰነጣጥለን እናደርጋለን. ሁሉም በደንብ ታጥበው ወደ አንድ የበጋ ፍሬ ተስቦ ነበር. አትክልቶችን በከፊል በሸፍጥ እንዲከተቡ በማድረግ የአትክልቶቹን አንድ ክፍል እንሞላለን. እስኪሞሉ ድረስ ይሙሉ, ከዚያ በኋላ ከተጣራ ድንች ግምጃዎች ጋር እንለማባቸዋለን. የተረፈውን ብሩኩን ይጨምሩና ሙቀቱ ያመጣሉ. አስቂቱን እናዘጋጃለን: ዱቄት ቅቤን ከቀዘቀዘ ቅጠሉ ጋር በማጣበቅ ዱቄት ጨምሩበት, ድብልቅ እንዳይሆን, እና ክሬሙ ውስጥ እስኪጨርሱ ድረስ ዱቄት ይቀልጡ. የተጣራ ጨው ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ሾርባ እና ሙቅ ይጨመር, አንዳንዴም ይነሳል.
የአብካሎሊ ሾርባ ፈሳሽ ከአንደ ነጭ ዳቦ ጋር ከኩምፎኖች ጋር በአንድ ላይ ይቀመጣል. መልካም ምኞት!
ከባቄላ እና ሰማያዊ ካይስ ጋር የለውዝ ሾርባ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ብሩካሊ - 1 ራስ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅቤ - 20 ግ.
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- ወተት - 750 ሚ.ሜ;
- ሰማያዊ ካሚ - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
ወፍራም ከታች ወይም ጥቁር ድስት ውስጥ ባለው የበሰለ ኩኪት ውስጥ ቅቤ ቅቤን ቀቅለው እስኪቀላቀለው ሽንኩርት ይለብሱ. እዚያም ወደ ነጭ ሽንኩርት እንጨምራለን, በፕሬስ ማኑፋክን, በብሩካሊ (inflorescence) የበለፀገ ውኃ እናልፋለን. ሁሉም ወተት ይጥሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ውስጥ ይፍቱ. ከዚያ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ለመብላትና ለማብሰል ክሬም, የተቆረጠ ሰማያዊ ቺስ, ጨው, ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉት. ሾርባን በፍርሽኑ ይቁረጡ. ኬሚካዊ የሳርኩን ብሩሽ ሰማያዊ ካብ እና ክሬም ያቀርባል.
ለመምጠጥ የዱቄት ክሬም ሾርባ እና የሴሊየም ፐርሰንት ሾርባዎች ሊወዱ ይችላሉ.