አሁን ለፒላፐ አዲስ የተለመደ አሠራር እንመለከታለን - ይህን ጣዕም እንዴት በዱቄት ቆንጥጦ ማዘጋጀት እንደሚቻል እንነግርዎታለን.
ፒላፍ በእሳቱ ውስጥ ባለው ዱባ ውስጥ
ግብዓቶች
- ሩዝ - 250 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 100 ግራም;
- ዱቄት (1 ኪሎ ግራም ይመዝናል) - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ፔፐር, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የሩዝ ፈንጂዎች ከቧንቧው ስር ከወደቁ በኋላ በጨርቅ ውስጥ ተቅበው ለ 10 ደቂቃዎች ፈሳሽ ውሃ ይኑሩ.ይህን ይጥረጉ, ያደርቁ እና ዘንቢልቹን ቆርጠው ይቁረጡ. ወፍራም እና ዘሩን ከዱባው ከስልጣኑ ውስጥ እናስወግዳለን, የግድግዳዎቹ ውፍረት በግምት እስከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ይቀራል, ሥጋው በኩብስ የተቆረጠ ነው. በተመሳሳይም ካርቦንና ቀይ ሽንኩርት እንቆጥራለን. ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ የተከተፈ ወይም በፕሬስ ማሰራጫው ውስጥ. በአራጣቂ ዘይት ላይ ቀስ ብሎ ወደ ቀስት, ከዚያም ካሮቹን ይጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ. ጣፋጭ ጣዕም ከቆርጡ እና ከዛፎች ይጸዳ እንዲሁም በቡድ ይቆርጣል.
ፔፕውን እና ዱባውን በአትክልት ውስጥ በፍራፍሬ ድስት ላይ ያስቀምጡ እና ሁላችንም እስከ ግማሽ ድረስ ይቅጠጡ. ከረጢት የተጣራ ሩጫ ከውኃ ውስጥ ይወሰዳል, እንጨልቃለን, እና ሩቁን በኩሬ ማቅለጫ ላይ ወደ አትክልቶች እንጨምራለን, የደረቀ አፕሪኮችን ይጨምሩ, በቆርቆሮዎች, በቆሮ የተሰራ ሽታ እና የባህር ቅጠል. ይህ ሁሉ ቅልቅል ነው, ለመብላት ጨውና ፔንያ ውስጥ ይጨምሩ. በዱቄት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ሩትን በእንጨት ላይ እናስቀምጣለን, በቢራ ቅባት ላይ እናስቀምጠው እና ወደ 200 ድግሪ በሚገኝ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ በፓምፕ ውስጥ በፓምፕ ውስጥ እንሰራለን. ሾርባው ማብሰል ሲጀምር ዱባው በሸሚዝ ተሸፍኖ ሊሆን ይችላል.
ፖልፋ በአዘርባይ ስልት በፕላስቲክ
ግብዓቶች
- ረጅም እህል ሩ - 3 ኩባያዎች;
- በግ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ghee - 250 ግባ;
- የደረቁ አፕሪኮሮች - 30 ግ.
- ዘቢብ - 300 ግ.
- prunes - 300 ግ.
- ጋኔት (ጥራጥሬዎች) - 0.5 ኩባያ;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሳርፎን - ፒንቻ
- ጨው, ጥቁር ገደል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሩዝ ታጥቦ በጨው ውኃ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ይታጠባል. ከዚያም በከፍተኛ ፈሳሽ ውስጥ ግማሽ እስኪሆን ድረስ ይሙሉ, ከዚያም ወደ ኮላገር ውስጥ ይልጡት እና የሞቀ ውሃን ያፍሱ. አሁን በእንቁላል ክሬም በእንቁላል ሾርባው ላይ ዱቄት በመጨመር እና ዱላውን ለማጣፈጥ ያህል ዱቄት ይጨምሩ. ቀስ በቀስ ወደ ቀለል ያለ ንጣፍ እና እና ወደ ትንሽ ካሬዎች እንሰርዘዋለን. የቅርንጫፉ የታችኛው ክፍል በሚፈጠረው ጥራጥነት ተሞልቶ በግማሽ ቅዝቃቅ ቅቤ ይቀሰዋል. ሩቁን አውጥተው በቀሪው ቅቤ ቅቤ ያፈስጡት. ሻንጣውን በጨርቅ ሸፍጥ እና ለ 40 ደቂቃዎች ፈሳሽ.በቅላ, ጨው እና በርበሬ የተቆረጠውን ስጋ ከቆረጡ በኋላ 50 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ እና እስኪጨርስ ድረስ ይፍጩ. በቀቀን አንድ የቡና ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ላይ ግማሽ ቀለበቶችን ቆርጠው ከዛም ከጠቦት እና የሮማን ፍሬዎች ጋር ቀላቅሉ. የደረቁ ፍራፍሬዎች በቆርቆሮ ቅጠሎች ላይ, 100 ሚሊ ን ውሀ እና ስኳር, ለ 10 ደቂቃ ማቅለጫ, ሳራሮንን በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ ጨምሩበት, ቅልቅልው, ከዚያም ሩቁን በመድሃው ላይ አኑሩ, እና በጣሪያ ላይ ያለውን የጣዕት (ካዛግግ) ጣቶች ላይ አስቀምጡ, ስጋ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ለብቻቸው ተለይተዋል. ሁሉም የአዛር ጳጳስ ዝግጁ ናቸው!
ፒላፍ በበርካታ ቫይላስ ውስጥ በሚገኝ ዱባ
ግብዓቶች
- ሩዝ - 300 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱባ - 300 ግ.
- ዘቢብ - 100 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- ማር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 25 ግ.
ዝግጅት
ሩዝ ታጥቦ ወደ ሚሊንደላ ጎድጓዳ ውስጥ ይደባለቃል, 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት ይጨመር እና ውሃ ውስጥ ይጨርሳል. በ "የሩዝ" ሞድ ውስጥ 25 ደቂቃዎችን እናዘጋጃለን, ከዚያም ወደ ሳሎን ይሸጋገራሉ. ሪሶቹ ለ 15 ደቂቃዎች ሙቅ ውሃ ውስጥ ይንሸራተቱ. በትንሽ ክበቦች ቆርጠህ, በሳህድ መያዣ, በለሆድ ውስጥ እና በ "በጣም" ሁነታ ላይ 10 ደቂቃዎችን አዘጋጀን. ከዚያም የተረፈውን ሩዝ, ሾርባዎች, ስኳር, ማሩ (ግቭቭድ ከሆነ) በመጀመሪያ ገንዳውን በውሀ መታጠብ አለብዎ) እና በደንብ ይቀላቅሉ. በ "ማሞቂያ" ሁነታ ለ 15 ደቂቃዎች እንሄዳለን. በፓልቫርከክ ውስጥ ፒላፍ ተዘጋጅቷል!