ከቡልጋሪያ ፔፐር የሚዘጋጁ ምግቦች ለወደፊት ምግቦች ወይም ለቤት ውስጥ እራት የተዘጋጁ ምግቦች የቤተሰብ ምናሌን በተሳሳተ ሁኔታ ይቀይሩ. የአትክልት ቅባቶች በስጋ ማቅለሚያዎች ወይም ጥራጥሬዎች ሊሞሉ ይችላሉ, የተሟላ ሙቀትን, ሾርባ ወይም ቀላል ምግቦችን ማዘጋጀት.
በቡልጋሪያ ፔፐር ምን ምግብ ማብሰል?
ከቡልጋሪያ ፔፐር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ አንድ ህግ ውስብስብ አይደለም. ኣትክልቶች ለማንኛውም ለማንኛውም ጣፋጭ ምግብ ወይም መክሰስ ልዩ ጣዕምና ቅመም ይጨምራሉ.
- ሰላጣውን በሸንጋይ ላይ ማሟላት, የተለያዩ ጣዕማትን በቫይታሚኖች መሙላት እና የተለያዩ ቀለሞችን አትክልቶችን መምረጥ ይችላሉ.
- በአትክልት ስነ-ቂጣ ወይ ጣፋጭ, በሬታዳ ወይም በፓፕ ፓርክ ውስጥ ጣዕም በመደባለቅ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖረው ያደርገዋል.
- እንደ podzharka, goulash ወይም ሌላ ቁፋሮ ያሉ ስጋዎች, ልዩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ነገር ግን አሁንም ድረስ እነዚህ ነገሮች በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ.
- ቀለል ያለ የበጋ ምግብ - የተከተለ ፔፐር, በሩዝ የተሸፈነውን ብቻ ሳይሆን ሌሎች ጥራጥሬዎችን, የአትክልት ስብስቦችን ወይም አይብ ይሙሉት.
ከቡልጋሪያ ፔፐር የተገኘው ሰላጣ
በዶሮና ደማቅ ፔፐር የተሰባሰበው ምግቦች ቅልቅል ከተሞሉ አትክልቶች ከተሞሉ የበዓላቱን ሰንጠረዥ ያጌጡታል. ይህ ባለብዙ ቋሚ እቃ ያለ ሙሉ ጣዕም ይለቅና በዋና ቅባት ውስጥ በጣም ጥሩ ጭማሪ ሊሆን ይችላል. ያልተለመዱ ጥምረት ደንታ ቢስ ለሚሉ ሰዎች ልክ እንደ ሰላጣ ነው.
ግብዓቶች
- fillet - 400 ግ.
- ፔፐር - 2 ሳ.
- ማጨስ - 200 ግ.
- መቶኛ ዋልታዎች - 1 ግሬ;
- ዘቢብ - 100 ግ.
- ጭማቂ የእንጉዳይ ዝርያዎች - 200 ግ.
- መሙላትን ለመድፈን.
ዝግጅት
- ዝንጁን በኩባ ውስጥ ቆርጠው ዘይተህ ዘይት.
- ፓፕሪክ, እንጉዳይ, ባሊካይ ቆርቁ.
- የተቀቀለውን ስጋ በቀሪዎቹ ቅመማ ቅመሞች ላይ ይጨምሩ, ለውዝ እና ዘቢብ መጨመር.
- ወቅታዊ የሆነ ማይኔዝዝ, ከ 15 ደቂቃ በኋላ ያገለግላል.
የሳምባ ነጭነት, ደወል, ቲማቲም
ከዚህ ኣትክል በተጨማሪ በመጠጥ ጣፋጭ ምግብ ፈንጥቆ ያመጣሉ. ቂጣውን አሰልቺ ለማድረግ ብዙ ጥቅም ያላቸውን ብዙ አትክልቶችን ተጠቀሙ እና ጥራቱን ከደረቁ ዕፅዋቶች ጋር ይሙሉ. በእራስ መመገብ እና ከእንሰሳት ዝርያ ምግብ የማይበሉትን ይደሰቱ.
ግብዓቶች
- ድብደባ - 2 ጥራዞች;
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ቆርቆሮ መሬት - ½ ሳምፕት;
- hops-suneli, oregano - 1 tsp each;
- ጨው, ፔሩ, ትኩስ ዕፅዋት;
- ዘይት ለማብሰል.
ዝግጅት
- የቡና ተክሎችን ቀቅለው በቡዙን ቆርጠው ወደ ብስክሌት ይጥሉ.
- ቀጥሎም ቀይ ሽንኩርት ይሠራል, ካሮቶችና የጡን ታች ይጨመራሉ.
- በእንቁላል ውስጥ ወደ መያዣው ውስጥ ይግቡ.
- ጨው, እርግብ, በሰብል ዕፅዋት.
- ከፍተኛ የተንዠረገፉ ቲማቲም, የተቀቀቀ ሽታ እና ሞቃት ገመዶች.
- እነዚህን ምግቦች ለስላሳ ፔገ እና ሌሎች አትክልቶች ለ 20 ደቂቃዎች ወይም ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጥፉ.
- ከእጽዋት ጋር ያለማቋረጥ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ያገለገሉ.
ስጋ በሞላ ደማቅ
በስጋ እና በቡልጋሪያ ፔፐር የተዘጋጁ ማንኛውም ምግቦች ሙሉ ለሙሉ ያልተስተካከሉ ሊሆኑ ይችላሉ. በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ጅልሽን ይቀርባል, ያለምንም ችግር ያለምንም ችግር ይዘጋጃል. ምግቡን, ምድጃውን እና ምድራችን ውስጥ ሁለቱንም ሊፈጥሩት ይችላሉ, ግኝቱን የማድረግ ሂደቱ በተለየ መልኩ የተለየ አይደለም.
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 3 ጥራዞች;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ጨው, የአፈር መሬቶች ድብልቅ;
- የደረቅ ፓፕሪክ - 1 ሳምፕት;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. l.
- ከሰሊጥ ጋር
- የበሰለ ዘይት.
ዝግጅት
- ስጋውን በጨው, በጨው ወቅት, በፔፐር, በፓፕዬ እና በአኩሪ አተር ውስጥ በቀዝቃዛ መልክ ይለውጡ. ለ 15 ደቂቃዎች ለመራቅ ይውጡ.
- ስጋውን ቀቅለው, የተቆረጠ ሙቅ ጣዕም ይጨምሩ.
- ጣፋጭ ፔይን በጫካ ውስጥ ቆርጠው ጣፋጭ ምግቦችን በ 5 ደቂቃ ውስጥ ይጨምሩ.
- ½ tbsp ይጥሉት. ውሃ, ሽፋን, ስኳር ለ 10 ደቂቃዎች ከቡልጋሪያ ፔፐር ደካማ ነው.
- ሰሊጥ በአንድ ደረቅ ፓርክ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ.
- ከሰገራ እና በቡልጋሪያ ፔፐር እስካሁን ሞቃታማ ሰሊጥ ያርጉ.
የተትረፈረፈ ቡሊኛ ፔፐር
በአዲስ ትኩስ አትክልቶች ላይ አንድ ክረምት የበጋ ምግብ - የቡልጋሪያ ጣዕም በስጋ እና ሩዝ የተሸፈነ . የእነዚህን ቅመማ ቅመሞች በጨርቃ ጨርቅ ለመበጥበጥ ከሽንኩሎች እና ካሮቶች ጋር ይጫኑ, ስለዚህ የተሸከመው ስጋ ወደ ቫርኩር ማቀዝቀዣ ይለጥና በኩሬው ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ያቃጥላል, በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ጣዕም እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 8-10 ቅሎች;
- 500 ኩንታል የአሳማ ሥጋ -
- 2/3/2
- ጨው, ፔሩ, ኦሮጋኖ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- የቲማቲም ፍሬ - ½ ሰሜትር;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ከዘርዎች ገመዶችን አስወግድ.
- ስፓሶቨዋት 1 ሽንኩርት እና ካሮት, የተከተፈ ስጋ ውስጥ ይከተላል, በጨው, ፔፐር, ኦሬጋኖ, ቅልቅል ውስጥ ሩዝ, በክረምት ውስጥ ይግቡ.
- ገመዶቹን በቅልቅል ይሙሉና በሙቀት መቋቋም በሚችል መርፌ ውስጥ ይከፋፍሉት.
- በሁለተኛው ሽንኩርት ላይ የካሮ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ያስተዋውቁ.
- ለማራገጥ ጉሮሮቹን እና ውሃውን, 5 ደቂቃዎች ለመጨመር.
- ቂጣውን በፔሩ ጫፍ ላይ አስቀምጠው መያዣውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡት.
- እንደዚህ አይነት ምግቦች ከቡልጋሪያ ፔፐር ውስጥ በ 40 ሰዓት በ 190 ዲግሪ ፈተሽ.
ደማቅ ከረጢት በርበሬ ጋር
ጣፋጭ የሜክሲኮ ሾርባ በቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲሞች - gazpacho. በጣም ጥሩ ጥራት ያላቸው ምርቶችን መምረጥ, የቺሊን አተገባበርን ማሟላት እና ቀዝቃዛነት እንዲያገለግል ማድረግ ቀላል አይደለም. በዘመናዊ ስሪት ውስጥ የሚታወቀው የዱቄት ሹራብ አልበረከትም, ነገር ግን በቂ የዳቦ ጣዕም ከሌለ, ጥሬዎኖችን ያቀርባል.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ - 2 ዱዲዎች;
- አዲስ ዱባ - 3 ቼኮች;
- ቲማቲም - 8 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 20 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ስጋ, መሬት, ደማቅ ጨው,
- ቢጫ ቀማሾች - በአንድ የእጅ ጫማ 1 እጅ
- ታርሳኮ - 5 ጭነቶች.
ዝግጅት
- ቀለማት ያላቸው ቲማቲሞች, የተጠማፈ ጣፋጭ እና ሞቅ ያለ ዊንዶላዎች በአንድ ጎድጓዳ ሳብላ ውስጥ ይቀላቀላሉ.
- የተሸጎጡትን ነጭ ሽንኩርትና የተከተፈ ዱቄት ያለሸካ አክል.
- በዘይት, ወይን ኮም ውስጥ ያፈስጡት.
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይመቱ.
- ሰሃን ውስጥ ጠርገው, ዘሮችን እና ማስወገድ ያስወግዱ.
- Tabasco ን, ጨው, ፔፐር, ንቃ.
- ቀዝቃዛ, በዳቦ ፍራፍሬዎች አገልግሉ.
በክረምት ወቅት ጣፋጭ ፔይን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የመጠባበቂያ ክምችቱን ለማሟላት እና የእረፍት ጊዜውን መዝረፍ እንዲቻል, ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከቡልጋሪያ ፔፐር ለክረምት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይረዳል. አትክልቶችን በተናጥል ወይም ከሌሎች ወቅታዊ ፍራፍሬዎች ጋር በማቀናጀት, የተለያዩ አማራጮችን እንኳን, ልምድ ያለው ሙያ እንኳ በጣም ያስደምመዋል.
- ከቡልጋሪያ ፔፐር ባይት - ባክቴሪያዎች - ሁሉም ብዙ ክፍል የሆኑ የክረምት ሰላጣዎች ናቸው, ብዙውን ጊዜ ፓፕራዎች እንደ አትክልት ማያያዣ ተጨማሪ ግብዓት ይጨመሩ.
- በርበሬን መሰረት ጣፋጭ እና በጣም አስቀያሚ የአድጃኪ ነው.
- የተለዩ አትክልቶችን በተለየ መንገድ - ሙሉ ለሙሉ ለቡድኑ ቂጣዎች ከቡልጋሪያ ፔፐር ለመጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.
የቡልጋሪያው ፔፐር ለክረምቱ የክረምቱ ወቅት ይጣላል
የተጣራ ጣፋጭ ጣዕም የምግብ ፍላጎት ነው, ምግብ በሚያበስልበት ጊዜ ለመሞከር የሚፈልጉት, ሆኖም ግን በሁለት ሳምንታት ውስጥ ልዩ ይሆናል. ብዙውን ነዳጅ ዘይት ለመቅዳት ምድጃ ውስጥ ምድጃዎች ውስጥ ፔፐኖች ይሞላል, ነገር ግን ቀሚስ እንደወደመን ቅጠል አይሆንም. 1 ሊትር 12-13 ሳንቲሞችን ያዘጋጁ.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 10 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 20 ራሶች;
- የአትክልት ዘይት.
ማር-ንዷት ለ 1
- ጨው - 1 ሳምፕት;
- ስኳር - 3 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 100 ግራም;
- ውሃን - 500 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት, በጥፍር ቢላ ማቃጠል.
- ፔሩ ንጹህ አያደርግም, ጩኸትን ያስቀምጡ, ሹካ ላይ መርጨት.
- ወርቃማው ጎኖቹን እስከሚጨምቅበት ቅቤ ድረስ ቅቤን በፍጥነት ማሰራጨት, ነጭ ሽንኩርት ላይ ማፍሰስ.
- የተሞላበት "እስከ ትከሻው" ድረስ ጨው, ስኳርን, ኮምጣጤን ጨምረው የፈላ ውሃን, ቡቃማ ይጨምሩ.
አጃጅ ከቡሩ ቡልጋሪያ በክረምት ወራት
በቡልጋሪያ ፔፐር ላይ በጣም ሹል የሆነ, በጣም ብሩህ የሆነ አድዞኪ ከብልቡልሽ ፔፐር ውስጥ በፍጥነት ይበላል, አይበስልም , እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ያካትታል, ክረምቱን በሙሉ ይከማቻል እና አይጎድልም. ልዩ የምግብ አቅርቦቱ ታርዳርግ (ታርጓሮ) እና ባህላዊ ሚዲያን, ፓሲስ እና ቂሊንደር ተጨምሯል. ለመዞር, 0.5 ሊትር 13-15 ሊትር ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 10 ኪ.ግ;
- ትኩስ ጣዕም - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ
- ዲዊ, ጣሶ, አሮጊት, ታርጓን - 200 ግ.
- ጨው - ½ tbsp.
ዝግጅት
- ጣዕሙ ከጭራ እና ከዘር, ከጡን ሽንኩርት የተሸፈነ ነው.
- ስሪንትን ጨምሮ ሁሉንም ስኪን በሳሪያ ማሽኑ ውስጥ ይሸብልሉ.
- ጨው ጨምረው, በንጹህ እምብርት ውስጥ ይሰራጩ, ክዳንዎን ይዝጉ, ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ፔፐር ሰም
ጣፋጭ ባልጩን ከሚቀባ ጣው ላይ ሰላጣ ማድረግ ከተከለከለው ሰብል ትርፍ በላይ መወገድ ጥሩ አማራጭ ነው. አትክልቶች በመዳገጫዎች የተቆራረጡ እና በትንሹ የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች ተጨምነው. ይህ መቆለፊያ በዶሮ ወይንም በሌላ የተበጣጣለ ሰላጣ ወይም በሾርባ ውስጥ በመደባለቅ እንደ መዓዛ ከለላ ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- የተለያየ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ ፔፐር - 5 ኪ.ግ,
- ኩባያ - 300 ግ.
- ካሮት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ቲማቲም - 1 ንጥል;
- ጨው;
- የበሰለ ዘይት.
ዝግጅት
- የተቆራረጠ ፔፐርን በስንዴ, በሹል - ቡቃያ ሳይዝ ይቁረጡ.
- ወደ ድስድ ድስ ይለውጡ, ዘይት አክል, ለስላሳ እስኪቀንስ ድረስ.
- በቲማቲም ውስጥ ለማንጻት በጥንቃቄ የተከተፉ ሽንኩርት እና የተጠበቁ ካሮቶች ለ 5 ደቂቃዎች ቅጠሉን ይረጩ.
- የቲማቲም ጨው ወደ ፔንታሮው ውስጥ ይቅዱት, ቅልቅል እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፈላልጉ.
- ለስላሳ እቃዎች, ቡቃያ ያሰራጩ.
ክረምት ለበጋ ወቅት ለቡልጋሪያ ፔፐር የተዘጋጀ
ሙሉ ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ምግቦች ለብዙ ምግቦች የሚወደድ ምግብ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት ለመፍጠር ሁሉም አስቸጋሪ አይደለም, እና እቃዎቹ በትንሹ ያስፈልጋቸዋል. ፔፐርስ ሰፋፊ ሳይሆን በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ዝርያዎችን አይመርጡ. የተደባለቀ ዕቃዎች ብዛት ከ 3 ሊትር 1 ሊበልጥ ይችላል.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ እርጥበት - 1,5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2-2,2 l;
- ጨው - 4 tbsp. l.
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ፐፐሮቹን በሸክላ ጣውላ (ጥብቅ አይደለም!).
- የፈላ ውሃን, ሽፋኑን, ለ 20 ደቂቃዎች ይሂዱ.
- ውሃውን በሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት, ጨው ይዝጉ, ስኳር ይጨምሩ.
- ማራግደቱ እንዲፈላስል ያድርጉ, ሆምጣጤን ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩ.
- ቡኒውን ከሊንደ ማሳመር.
የቡልጋሪያ ፔፐርትን እንዴት ማቆም ይቻላል?
አትክልቶች ያላቸውን ውድ ንብረቶች ሁሉ ለመጠበቅ ከሁሉ የተሻለው ዘዴ ለክረምቱ የቡልጋሪያ ፔፐር ቅዝቃዜ ቅዝቃዜ ነው. ሀሳቡን በሁለት መንገድ ሊተገብሩት ይችላሉ-ሙሉ, የተዘራ አትክልት ያዘጋጁ, እና ለተሸፈኑ እና ለስላሳዎች, ለስላሳ መጠጦችን እና ሌሎች ምግቦችን ለመሙላት በተሻለ ሁኔታ ለተዘጋጁ ወይም ለተቆረጠ ፔፐር ያገለግላል.
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ፔፐር.
ዝግጅት
- የተጣራ ፔፐር በቃጫዎች የተቆራረጡ, አንድ ንብርብር በሳጥኑ ላይ ያስፋፋል.
- ወደ ደረቅ ሁኔታ እሰር.
- ክፍሉን በጥቅል ያሰራጩ እና ከ 6 ወር ያልበለጠ ያከማቹ.