በባለብ ፀጉር ውስጥ ያሉ አሳዎችን ለማብሰሶች የምግብ አሰራሮች እንሰጣለን. እንደነዚህ ያሉት ምግቦች ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ ያሟላሉ እና ከዋነኛው የመዓይነ-ሰፊው ምናሌ ውስጥ ያላቸውን ብልሃትና የተሟላ ጣዕም ያመጣሉ.
ለምሳ የተዘጋጀ "ቀይ የዓሣ ቅርጫት ካፖርት"
ግብዓቶች
- ባለ ቀይ የዓሣ ዝርያ - 420 ግ.
- ቤፕስ የመመገቢያ ክፍል - 175 ግ.
- ካሮት - 175 ግ.
- ድንች ቀማሚዎች - 250 ግሬድ;
- እንቁላል አዘምታቶች - 175 ግ.
- ስኳድ ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - 3 ጥራዞች;
- mayonnaise ;
- ጨው.
ዝግጅት
በባህላዊ የፀጉር ቀበቶ ዝግጅት ላይ እንደ መጀመሪያው እኛ የምናከናውነው የመጀመሪያው ነገር ቀደም ሲል የተጠበቀና የተጠበሰ በሬዎች እና ድንች ከመቅለድ ጋር በደንብ ይመነጫል. እኛ ዝግጁ ስንሆን አትክልቶቹ እንዲቀዘቅዙ እንጠነቀቃለን, ቆዳዎንም እንቆርጣለን.
አሁን አስፈላጊዎቹን ክፍሎች እንገጭፃለን. በአነስተኛ ኩብ ላይ ትንሽ ቀይ የጨው ዓሣዎችን እናስወግዳለን, ትንሽውን ወደ ውስጡ ለማስገባት እና ወደ ትላልቅ ስስሎች ወይም ሳጥኖች በመቁረጥ እና የተቀቀለ አትክልቶችን እና ዱባዎችን በትላልቅ ማሽኖች ውስጥ ይንቁ. ለዚህ ተስማሚ አማራጭ ለኮሪያ ኮርቦዝ ለዚህ ቀለሞች መጠቀም ነው. የአትክልት ቅሎች ትንሽ አይደሉም ነገር ግን ወደ ገንፎ አይገቡም. በተጨማሪም እምብዛም ትናንሽ ኬክሮዎች ወይም ቀጭን ሴሚክሳይርች ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት በተቆራረጠ ትናንሽ ላባ እንቆጥራለን.
አሁን ሰላቱን እንሰበስባለን. ከሳባው ወለል በታች እንቁራሪዎችን እንጥላለን, ከላይኛው በኩል ደግሞ በሻኩር ከተሸፈነ ጭማቂ, ከዚያም ድንቹ ከተጨመመ እና ከተለመደው ማራጊ ሽፋን ጋር ይሸፍናል. በመቀጠልም ሽንኩርትን በማሰራጨት ካሮኖች ተከትለው በ beets ይጨርሱ. በድጋሚ, ሰላጣውን ከኦሚንቴዝ ጋር ቀባው እና በአሳቦች, የአረንጓዴ ሽንኩርት እና ጥቁር ሰማያዊ ጥጥሮች ይቀብሩ. በሰላጣው ጥራጥሬ ላይ በቀይ ቀይ የሽቦ ቀለም መቀባት ይችላሉ.
ከተፈለገ በሳቅ ውስጥ በሳቅ ሰብለ ወንጌል ውስጥ ሰላጣውን መሰብሰብ ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ድምፅ ይበልጥ ውጤታማ ይሆናል.
በትንሽ ምድጃ ላይ በሚገኝ ፀጉር የተጋገረ ዓሳ
ግብዓቶች
- ማንኛውም የዓሣ ዝርያ - 950 ግ.
- ካሮት - 150-200 ጂ;
- ትኩስ ቲማቲም - 250-300 ግራም;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- ጣፋጭ - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- mayonnaise;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው.
ዝግጅት
አስፈላጊ ከሆነ, የዓሳውን ስጋን በመርገጥ ከትኩስ ጥራጥሬ ወረቀት ጋር ይጥሉት. ስቡባህማይም ጭማሬው, ጥቁር ፔሩ, ሾሌት, ማቅለጫ ጣፋጭ, በደንብ ይደባለቁ እና ቅድመ-ዘይት ያለው መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጥሉ.
እኛ ንጹህና ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እንጨትም እና በአበባ ዘይት ውስጥ እንጨት እና ቡና. ከዚህ በፊት ቀደም ሲል የነበሩትን እና የተዳከሙ የካሬዎች ጥሬ ጣፋጭ ምግቦችን እስኪጨርሱ ድረስ አትክልቶቹን ለስላሳ ማብቀል. ትኩስ ቲማቲሞች, ወደ ክቦች ክፈፍ, ካሮት በሽንኩርት እና በትንሽ ፓይዶልቫይይም ላይ ያስቀምጡት. በቃ አሮጌው ጣፋጭ ምጣዱ በፕላስተር ላይ እናስገባና በተፈለገው ቀለም ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ምድጃዎች እንወስዳለን.
ፀጉራማ ካፖርት ላይ ቀይ ዓሣ
ግብዓቶች
- - ቀይ የዓሣ ዝርያ - 850 ግ.
- የተቀቀለ የሠብ ጥጥ - 320 ግራም;
- የተቀቀለ ካሮት - 250 ግ.
- የተቀቀለ ድንች-450 ግራም;
- የተቀቀለ እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሰላጣ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ለጌጣጌጥ የፓሲስ ቅጠል;
- mayonnaise;
- ጨው.
ዝግጅት
የቀዘቀዘውን እና የቀዘቀዘ አትክልቶችን እናጸዳለን, ትንሽ ትንፋሽ እንይዝ እና ወደ ልዩ ሳሎን እንጨምራቸዋለን. ካሮት እና ከዚያም የበቆሎ ወረቀት ከአራት ጭማቂ ጋር ከተቆራረጠ ጭማቂ ቀድመው ይከላከላሉ. እንዲሁም እንቁላል አጥንት እና እንጨርሳለን, እና በትንሽ ኩብ የፀጉር ሽንኩርት እና የዓሳ ቅርጫቶች.
በጠረጴዛው ላይ ረዥም የምግብ አምራች ጫፍ ላይ ያስቀምጡ እና የመጀመሪያውን ጥሬ ውስጠኛ ሽፋን በላዩ ላይ በማከፋፈል, በትንሽ በትንሹ በሸክላ በማሰራጨትና በማስተካከል. ከዚያም የጀርባውን ጫፍ በሁለተኛ ፊልም ላይ በደንብ ይሸፍኑት. ፊልሙን አውጥተናል, ሁለተኛው የክብደት ሽፋኑን በስፋት እናስተካክላለን, የንጽጽሩ ስፋት በከፍተኛ ደረጃ በመቀነስ ይቀንሳል, እና እንጨምራለን እና ጨው እንጨምራለን. የሜሶኒዝ ንብርብር አስቀመጥን, በድንጋተ-ንብርብር ሽፋን እንሸፍናለን, በድጋሜ በመቀነስ, እንደገና ወተት እንጨምራለን, mayonnaise. አሁን የእንቁላል ሽፋን ሽቅብ መጀመር አለበት
ከቀይ ዓሣ ይልቅ በተቃራኒው ሌላ ትንሽ የጨው ዓሣ ወይም የተለመደው አሳሽ መጠቀም ይቻላል.