የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል, የተወሰነ የስጋ ቁሳቁስ ብቻ ሳይሆን እንከን የማይወጣው አንገት ብቻ ነው, ነገር ግን ትክክለኛ የስጋ ምግብ ብቻ አይደለም ትክክለኛው ምስጢር ብቻ አይደለም. ለምሳሌ, የአሳማ ሥጋን ለማጣራት, በመጀመሪያ በጋ መጋለጥ አለበት. ተመሳሳዮቹ ግብአቶች በጨለማ ውስጥ የሚገኙትን ስሞች በጨው ላይ እንዲጨምሩ ይመክራሉ. ለአሳማ ሥጋ ማብሰያ ተስማሚ ኩሽታዎች ምድጃውን ለመጋገር ቢመርጡ ከኮንደሮን ወይም ከሸክላ ምግቦች ጋር ነው. በነገራችን ላይ ሳህኖች ማብሰል ከመሞከርዎ በፊት ግማሽ ሰዓት ያስፈልጋቸዋል. በውስጡ እቃውን ውስጥ ስጋ እና አትክልት ጭማቂዎች እንዲቆዩ የሚያደርገውን ቀዳዳ ይሞላል.
እዚህ ጥቂት ቀላል ዘዴዎች አሉ, ነገር ግን, እምብርት ውስጥ ምግቦች አይኖርም!
የአሳማ ሥጋን ከኩጣ እና እንጉዳይ ጋር በማቀጣጠል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 250 ግ.
- እንጉዳይ (ትኩስ) - 100 ግራም;
- (ፔልትስ) - 1/2 ስቴ;
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በተጠበቀው የአትክልት ዘይት ውስጥ ጥቁር ማንኪያ ውስጥ ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ. አንድ ክዳን ከመፈጠሩ በፊት. በጥንቆላ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ እንጉዳዮቹን በእሳት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ቀዝቃዛ, መንቀሳቀስ, 5 ደቂቃዎች. ቲማቲም በተፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላል, ቆዳዎቹን እናስወግዳቸዋለን, እንጨፍቃቸዋለን እንዲሁም ወደ ድስ ይልካቸዋል. ኩባያውን በኩላሊው ክሬም ይንቁ. ሴሚም, ፔጃ. ግማሽ ብርሀን ውሃ ማጠጣት, መክደኛውን መሸፈን, ሙቀቱን በትንሹ በመቀነስ እና ስጋውን ከድካው እስከሚጨምረው ድረስ ስጋውን ይቀንሱ.
በሙቀቱ ውስጥ የሚጣፍ የዶሮ እርባታ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 እንክብክ;
- ቡና - 600 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 1 ስብስብ;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
የእኔ ዱባ ዱቄቶቹን ከላይ በኩል ቆርጠን እንጥላለን, ዘሩን በሉሶቹን ያስወግዱታል. በጥንቃቄ, በቆሻሻ መወልወል ላይ, የፓምፕ ቆርቆሮውን ቆርጠው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች, ካሮት - ክበቦች. ትንሽ የስጋ ቁርጥ, በካሮስ ሽንኩርት ይጨምሩ. 10 ደቂቃዎች በኋላ - ሥጋ ይብሉ. ሰሊም, ፔፐር, ቅልቅል. ሾርባውን ወደ ተዘጋጀ ዱቄት ያስተላልፉ, የጫካ ቅጠልን መጨመር እና የመግዣ ውበቱን እስከ 200 ዲግሪ ቅዝቃዜ ላኩ. ከድፋማ ማገጃው አጠገብ የፓምፕካን ክዳን ያስቀምጡ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ባልተለመጠ የማቅለጫ ገንዳ ዝግጁ ነው. ከዕፅዋት ጋር እናንሳጥና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጠው.
ባቫንዶ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ቢከን - 100 ግራም;
- የደረቁ አፑር - 1 ንጥል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቀላል ቢራ - 1 ሊ;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስጋ - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
የደረቃ አፕሪኮቶች ግማሽ ሊትር የቢራ ቢራ (ቢራ) ይይዛሉ. በደንብ በማሞቅ የበሬ ፍራፍሬ ውስጥ በቅጠላ ቅጠሎች ላይ በትንንሽ ጥራጥሬዎች ቅጠል. የአሳማ ሥጋን ወደ ሻንጣ እናስቀምጠው, በጥንቃቄ ከተቀላጠለ ሽንኩርት ጋር ቀላቅለው. ሴሚም, ፔጃ. በቀሪው ቅባት ላይ የቦካውን ቅጠል (ቅቤ) እና ለስጋው ይልካሉ. ግማሽ ብር ውሃን ሞልተው ለግማሽ ሰዓት ያህል በከፍተኛው ሙቀት ይሸፍኑት. ከዛ በኋላ ካሮት, ሽቶዎች, ቢራ በደረቁ አፕሪኮሮች እና የቀረው ግማሽ ሊትር የአሻሚ መጠጫዎች ይጨምሩ. ለ 30 ደቂቃዎች ይሸፍኑት. የደረቀ አፕሪኮሮችን ወደ ሻንጣው እንልካለን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በእቃው ላይ በእሳት ላይ እንጨምራለን.
ከላይ በተጠቀሰው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት በበርካታ ቫውቸር የተጠበሰ ዘይት ማዘጋጀት ይቻላል.
የአሳማ ሥጋ በሸክላዎች ውስጥ ከአታክልት ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (አንገት) - 300 ግ.
- የደረቀ እንጉዳሎች - 100 ግራም;
- ዱቄት -1 tbsp. ማንኪያ;
- ድንች - 5 ሳ.
- የሴለሪ ሥር -1 ፒ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- የበሰለ የተጋገረ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የእንጉዳይ ወንዝ - ከሁለት ሦስተኛው በላይ;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ድስት ውስጥ ድስት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ እንጉዳዮች ታጥበው ለ 2 ሰዓታት ቀዝቃዛ ውሃ ይቅባሉ, ከዚያም ይቀልጡ. በትንሽ ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ውስጥ ይከተላል, ከከፍተኛ ሙቀት ላይ ይበቅልና በሎኮች ላይ ይሰራጫል. ሴሚም, ፔጃ. ከላይ ወደ ሴሚክሎች, የቅርንጫፎች ክብ እና እንጉዳዮች የተቆረጡትን ሽንኩርት ይለፉ. ድንቹ ይጸድቃሉ, በትንሽ በስሩ ይበላሉ እንዲሁም ወደ ምሰሶዎች ይላካሉ. የተከተለውን ምግቦች በእንቁላል ብሩሽ ይሙሉት, የበሰለ ቅጠሉን ይጨምሩ እና በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰአት ይላካሉ. አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት ብርቱካን በሚያስከሉት ድስት ውስጥ ይሙሉ