ሮዝ ሳልሞን ወይም ሃምራዊ ሳልሞን ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ, የፕሮቲን የበለጸገ ዓሳ ነው. ውብ የሆነው የሳሙዋ ሳምቡር ዝርጋታ ዝንጀሮው ቀለማት ያሸበረቀ ነው. ስለዚህ በሚገዙበት ጊዜ ለእዚህ አመልካች ትኩረት ይስጡ, የአበባው ቀለም ግን ነጭ መሆን የለበትም.
ለስላሳ ሳልሞን ወይም ለስላሳዋን ጣፋጭ ምግቦች የሚጠቀሙባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ ናቸው, ነገር ግን በአብዛኛው የምግብ ማቅለሚያውን የምግብ አሰራርን ከግምት ውስጥ እናስገባቸዋለን.
የሳልሞን ምግቦች ከመጋገሪያ ምድጃ ጋር ይጋገጣሉ
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - 1 ኪሎ ግራም.
ለሙሽኑ
- መሬት ፔፕሪካር - ½ ቲፕስ;
- zira - ½ tsp;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ለጭረት:
- አነስተኛ ቅባት ሰዉይዜዝ - 2/3 ኩባያ;
- የጂን ብርት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትኩስ ምጣኔ (የተሰበረ) - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ሁሉንም የምግብ ቅመሞች ለስላሳው ምግብ በአንድ ምግብ ውስጥ እናጣጥማለን, በፊልም ይሸፍኑትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ. የእኔ ሮዝ ሳልሞን በማድረቅ በደረቁ በሙሉ በ 1.5-2 ሳ.ሜ ርዝመት ውስጥ በጥልቀት ዙሪያ ቀዳዳዎችን ይጥላል. ፓፕሪክ, ዝይ, ቅቤ ይቀላቅሉ እና ይህን ድብልቅ ወደ ንፅሃቸው ይቀንሱ. በጨው እና በርበሬ ይፍቱ እና ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ እስኪደርቅ ድረስ ይቁሙ. በሙቀት ሳቢያ የሳላ ሳልሞንን ለማብሰል ምን ያህል ነው? ለመድረስ እስከ 20-25 ደቂቃዎች ድረስ. የተጋገረውን ዓሳ በሳር እና በሩዝ ወይንም በጋምባ አትክልት አቅራቢዎች እናገለግላለን.
ሮዝ ሳልሞኖች ሙሉ ሽፋኑ የተሰራ
የዓሳ ዝማሬን በሳር የተሸፈኑ ዓሦች ብስባሽ እና ፍራፍሬዎች እንደሚቀሩ እርግጠኛ ሊሆኑ ይችላሉ, እና በሸሚኒየም የተሸፈኑ የብራዚል ጨው ደግሞ ይበልጥ ዘይት እና መዓዛ ያመጣል.
ግብዓቶች
አረንጓዴ ማዮኔዝ:
- mayonnaise - 150 ግባ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 2 ሳር.
- የስፖንች ቅጠሎች - 75 ግራም;
- የፍራፍሬ ቅጠሎች - 40 ግ.
- የፓስቲስ ቅጠሎች - 40 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ለፍራሽ ሳልሞን:
- ጨው, ፔጃ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ራስ.
ዝግጅት
ከመስተዋ ማንቂያ ጋር ቀላቅሎ ማቅለጫውን ለማቀላጠፍ አረንጓዴ ማቅለብ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. በሆም ሳንታ ሳልሞን ውስጥ በሆድ ሆድ ውስጥ ቅቤ, ጨው, ፔጃ እና ሽፍቻዎች እናስቀምጥባቸዋለን. ትንሽ ዘይትና ወቅቶች ዓሦቹን ከላይኛው ላይ ይጥረጉታል. በሆድ ሽፋን ላይ ለስላሳ ሳልሞኖች እንጨልጥለን እና ማቅለጫውን በሙሉ በጥንቃቄ እንጨፍረው እና በ 30 ዲግሪ ደረጃ ላይ (እንደ ዓሣው መጠን) ወደ ምድጃዎች ይላኩት. በዚህ መንገድ ምድጃ ውስጥ የሚጋገም ሮማን ሳልሞን ቀዝቃዛ የአትክልተኝነት ሰላጭ ነው.
ሮዝ ሳልሞን በአሳማ የተሰራ
ለዚሁ ምግብ, ሙሉ ዓሣ አያስፈልግም, ነገር ግን በሸንኮራ ክራንት ውስጥ የምንሠራው የባሕር ወፎች ብቻ ናቸው.
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - ዝንጀሮ.
ለሾርባ
- አይሲስ "Feta" - 400 ግ.
- ማይኒዝ - 300 ግ.
- cream cream - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቢች "Bree" - 200 ግ.
- Dijon ፈሳሽ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- በለስላጣ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. በመጋገሪያ መደርደሪያ ላይ በወይራ ዘይት, በላዩ ላይ - የተጠቡና ደረቅ ዶሮዎችን ይቀቡ. በቆርቆሮ ውስጥ ለደረቁት ጥራጥሬዎች ቅመሞች ቅልቅል, የተደባለቀው ድብልቅ ብዙ ቅባት ያበቃል. ለ 35-40 ደቂቃዎች እንበላለህ. ከተጠበሰ ከድንች እና ከባህር ጠርዞች ጋር ያገለግላል.
በአልጋግልል ውስጥ በሬሳ ሳልሞን
ሹር, ሙሉ ለሙሉ በአልኮል ክሬም የተጋገረ - ለአሮገግል ቀላል አሰራር ነው. ዓሳ በዚህ መንገድ ያበጣጥል, ለስላሳ እና ለስላሳ ነው.
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን (መካከለኛ-መጠን) - 1 ፒ.
- ዱቄት - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የእኔ ዓሳ, እርጥብ, በዱቄት ውስጥ ይበቅላል እና ወርቃማ ቡኒ ቀለም እስከሚለው ቅቤን ይበሉት. የተጠበቀው ሮዝ ሳልሞንን ወደ ንጹህ የበሰለ ጣብያ እንለውጣለን, እርጥብ ክሬም እና በጨውና በርበሬ ይርጉ. ምግብዎን በበረንዳው ውስጥ እናስቀምጡና ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ያበስላሉ (እስከ አከርካይ ጥጥ እስከሚጀምርበት ጊዜ ድረስ). የተዘጋጁ ምግቦች ወደ ቁርጥራጭ ተቆራረጡ እና ለስላ ክሬም ጨው.