ጎመን በልም ቅጠሎች ላይ ይንከባለል

እንዲያውም በፍራፍሬ ቅጠሎች ወይም ዶልማ (ላሙማ) ውስጥ ያለው የጉጉት ዝርያ እጅግ በጣም የተራቀቀ ታሪክ እና መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ያለው ምግብ ነው. በዶላ, በሊባኖስ, በሶርያ, በአካካቢያ, በኡዝቤኪስታን እና በሌሎች የማዕከላዊ እና የደቡብ እስያ እፅዋት ምግብ ቤቶች ውስጥ የተለያዩ ዶሜዎች ይገኛሉ. የዚህን ታዋቂ ምግብ አዲስ ልዩነቶች ለመሞከር ጊዜው አሁን ነው.

የአርሜኒያ ጎመን ዝርያ በወይን ቅጠል ይሸፍናል

ግብዓቶች

ዝግጅት

እስኪቀላቀለ ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቅዞ እስኪቀላቀለ ድረስ ሩዝ ሙቀቱ ቅዝቃዜው ሩዝ ከተጠበቀው ስጋ ጋር በመቀላቀል ከዚያም ጨው, ፔጃን እና የተከተፈ ከሲላንትሮን በሸንጎ ጨምር.

በሻይ ማንኪያ ላይ የተከተለውን ሥጋ ከሩዝ ውስጥ በወይቀቱ ቅጠሎች ያስቀምጡ እና በፖስታ ይቀይሯቸው. ለዶላ, የታሸገ የወይን ቅጠልን መጠቀም አስፈላጊ አይደለም. አዲስ ማቀፊያ ተጠቅመህ በደለል ውሃ መጨመር እና እንደ ሼል ልትጠቀመው ትችላለህ.

ማሰሪያውን ይውሰዱና ከታች የተቆረጡትን ጎድን ጎኖቹን ይለጥፉ. ይህ ዘዴ በአጋጣሚ አይደለም, ምክንያቱም በዚህ መንገድ የወይራ ቅጠሎችን በእሳት ማገዶዎች ውስጥ እናስወግዳለን. በቅጠሎቹ አናት ላይ ዱልማ እና ማቅል እናደርጋለን. ቀጥሎ የሚመጣው ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ ይመጣሉ.

አሁን ዶልማን በውሀ ይሞሉ, ከጣራው ላይ ባለው ጣቱ ላይ ባለው እቃ ውስጥ መሙላት ይቀጥላል እና የታሸገውን ጠርሙዝ ይዝጉት, ይጫኑት. ለስለስ ያለ ሙቀት ለአንድ ሰዓት ያህል የሾላ ጎመን ስኒዎችን እናዘጋጃለን, ከዚያም በቲማቲም ማኮን ወይም ማቲሶኒ በስታለም እንቁላል ማገልገል እንችላለን.

የሜልዶቫን ጎመን ከወይን ፍሬ ቅጠሎች ይወጣል

ከዚህ በታች የምንመለከተው የምግብ አዘገጃጀት ቅጠል በየትኛውም ወቅት በሚኖዶቫ ጠረጴዛ ላይ ይገኛል. ይህ የሚያስገርም አይደለም, እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች መተው አይቻልም.

ግብዓቶች

ዝግጅት

በአትክልት ዘይት ላይ, ለስላሳ እስከሚሸጉ ድረስ በደረጃ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት እና የተጠበቁ ካሮቶችን እንለፍ. ቲማንን በጥቃቅን እንቁራሪቶች እናስወግዳለን. እርጥበቱ እስኪተክል ድረስ አትክልቶቹን ቀቅለው ይሂዱ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ. ሩዝ ዝግጁ ሆኖ እስኪጨርስ እና በቆሎ መጨመር ላይ ይጨመራል.

የቫይስ ቅጠሎች በሆድ ውሃ የተሸፈኑ እና የተጠበሰ ሥጋ ይሞላሉ. የተሰራውን የጉሮፕል ስፖል በሸክላ ድስት ውስጥ እንጨምረዋለን እና ከብል እና ከ kvass ጥራጥሬን እንጨምረዋለን. ለአንድ ሰአት ተኩል ያህል በትንሽ እሳት ላይ ሳህኑን ይቅቡት, ከዚያም በእርሾቹ ክሬም ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡት.

የጆርጂያ ዶሮዎች በወይኑ ቅጠሎች ይጠቀማሉ

ቀደም ሲል ከወይኑ ቅጠሎች እና እንዴት ማብሰል እንደሚገባ ለማወቅ ቀደም ሲል የተከማቸ የጉጉቱ ቅርጽ ምን እንደ ሆነ ለማወቅ ችለናል. ነገር ግን ለጣፋጭነት በጣም ዝነኛ የሆነውን ምግብ አዘነብን. ስለዚህ, እንድወደው እና በጆርጂያ ውስጥ የስጦታ ጥቅሎችን ለመቀበል, ከወይን ቅጠል እርቃቃዎች የምግብ አዘገጃጀት መንገድ!

ግብዓቶች

ዝግጅት

የተቀዳ ስጋን በጨው, በርበሬ እና በተቆለለ ዕፅዋት ይቀላቅሉ. በተሻለ ሁኔታ ሽንኩርትውን በመቀነስ ወደ ማሸጊያው ላይ አክለው. እንደገና ሁሉንም በጥንቃቄ ይቀላቀሉ እና በትንሹም ቢሆን በዘይት ወይም በውሃ የተጨመቀውን ጨው ይጫኑ, ስለዚህ በዶላ ይደርስባታል, ያፈጠፈውን ቅርጽ ይይዛል, እናም ወደ ቁርጥራጭ አይቀይርም.

የታሸገ ሉሆች ቀጥ አድርጎ በመጋገሪያው ጠፍጣፋ ወደታች ይዘጋበታል. በክብቱ መሃል ላይ የተሸፈነውን ስጋን እና ሁሉንም ነገር በቅደም ተከተል ይሸከሙት. ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እናስቀምጠው እና በቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ አነሳነው.