በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ጣዕም ከሱ ከገዙት ጋር አይወዳደሩም. በመጀመሪያ ከሁሉም እጆችዎ ጋር ይቦድቀዋል እንዲሁም በዱላ ይቦረቦራሉ, እና ሁልጊዜ በቆዳ ውስጥ ምን እንደሚሰጡት ያውቃሉ. ዛሬ በቤት ውስጥ የተሠራ ጣዕም እና ጣዕም ያለው ዳቦ እንዴት እንደሚሰራ እነግርዎ እናነግርዎታለን, እናም ይህን የእራስዎ ወረዳን በመጠቀም እራስዎ መገንባት ይችላሉ.
ባለቀለበተ ቂጣ ውስጥ ብዙ እርሾ ያለው ዳቦ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ተቅቧል - 245 ግ.
- የበሰሎ ዱቄት - 85 ግ.
- Herculean flakes - 55 g;
- ከ 3,2% - 240 ሚሊ ግራም ስብ ጋር;
- ቤኪንግ ሶዳ - 2 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- የአሸዋ ስኳር - 25 ግ.
- ቅቤ - 65 ግ.
- ጨው, ሰፊ - 1 ሳንቲም;
- የዳቦ ምግቦች ትንሽ (ከተፈለገ) - 1 ያልተሟላ ሥነ-ጥበብ. ማንኪያ.
ዝግጅት
ለስላሳ ክሬም ኬፉር እንዲበስል, በሎሚ ጭማቂ ወይም ቫይረ-ቢክ ቤኪንግ ሶዳ በመጠጣትና በደንብ ማልቀስ. በተለየ የጋዝ መያዣ ስንዴ ስንዴና የሾላ ዱቄት በማጣጣም ኦክፌት ይጨምሩና ይቀላቅላሉ. ደረቅ ቅቤን ወደ ክሩሚር መጠኑ ያስተዋውቁ እና ተንሸራታማ ለስላሳ እና ለስላሳ የዶላ ሊትር ያመርቱ.
ብዙ ቃላትን በጥሩ ሁኔታ ቅቤ ይለውጡ, በጥቃቅን መጠቅለያዎች የምግብ መያዣ እቃዎችን በጨርቅ ይለጥፉ እና የተከመ ሉጥ ውስጥ ያስቀምጡት. መሳሪያውን "ብስክሌት" የሚባለውን ተግባር ያዋቅሩት እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 30 ደቂቃ ያዋቅሩት. ከምልክቱ በኋላ, ዳቦዎችን በኩሽና ማጠቢያ ወይም በሌላ ማሞቂያ እቃ መያዢያ (ኮንቴይነር) በማገጣጠም የቀደመውን ፕሮግራም በተመሳሳይ ሰዓት ይድገሙት.
እኛ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ለስምንት ደቂቃዎች ያህል ዳቦ በአየር ውስጥ እንዲኖር እናደርጋለን.
በበርካታ ቫይዘሮች ላይ ነጭትን ዳቦ እንዴት ይጋግሩ?
ግብዓቶች
- የስንዴ የተጠማ ዱቄት - 560 ግራም;
- ወተት ሙሉ በሙሉ ወይም የተጣራ ውሃ 330 ሚሊሰ;
- ደረቅ እርሾ - 2 ሳምፕት;
- ዘይት የሌለው ጣፋጭ - 35 ሚ.ሜ;
- የአሸዋ ስኳር - 20 ግ.
- የበርካታ ኩኪት ጨው - 10 ግ.
ዝግጅት
እኛ የምናደርገው የመጀመሪያው ነገር ደረቅ እርሾን ለማንቀሳቀስ ነው. ይህን ለማድረግ, እስከ 45 ዲግሪ የጨርቁትን ውሃ ወይም ሙሉ ወተት ንቀል ያድርጉት, ስኳር እና ጨው ይለቀቁ እና ከዚያም በደረቅ አመላካች ጥምር ይጨምሩ. ሙቀቱን 30 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ እናስወግዳለን.
ከተወሰነ ጊዜ በኋላ እርሾን, ስንዴ ስንዴ, ጣዕም የሌለው ጣዕም, እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ አስመስሎ ለ 15 ደቂቃዎች መጨመር እንጨምራለን.
በዚህ ምክንያት የፈተናው ጥንካሬ ተጣጣፊ መሆን የለበትም, ግን ለስላሳ መሆንዎን ያረጋግጡ. መጀመሪያ በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣለን, ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ስጋውን ወደ ጎድጓዳ ሣህን እንጨጥራለን, በፎጣ እና በፎር ይለብሱ እና ለሶስት ሰዓታት ለመቆየት እና እርጅናን ለመተው ለሦስት ሰዓታት ይተውት. ከዚያ በኋላ እዚያው ባለ ብዙ እቃ መጫኛ ውስጥ አስቀመጡት. ለአንድ ሰዓት ያህል በበርካታ ቅጾች ውስጥ እንደገና ለመምጣቱ እንደገና እንፈትሻለን, ከዛም በኋላ መሳሪያውን ወደ "ቧንቧ" ሁነታ እና ለአምስት ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር. ምርቱን በሌላ ኩንጣ ውስጥ በቅልጥፍቱ ያዙሩት እና ለ 10 አመት እስከ አስራ ስድስት ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሁኔታ ውስጥ ቡናማ ይለውጡት.
በእጅ የተዘጋጀ ጣሊያናዊ ዳቦ በበርካታ ቫሪቴዶች የተዘጋጀ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ተለጥፏል - 420-440 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 210 ሚሊሆል;
- yeast dry - 2 tsp.
- የአሸዋ ስኳር - 25 ግ.
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- ጨው, ሰፊ - 1 ሳንቲም;
- ጣይ ጣፋጭ ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋቶች - 1 ፒንሽ;
- በፀሐይ-የደረቁ ቲማቲሞች እና ወይራዎች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በንጹህ ውሃ ውስጥ የተከመረ እርጥበት አከባቢን ስኳር እና ጨው አንድ ላይ በማስገባት ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ሙቀቱ ያስገባቸዋል. ከዚያ በኋላ የወይራ ዘይትን አፍስሱ, የተከረከመ ዱቄት ጨምሩበት እና የማይበጣጥላ ሉጥ ያድርጉት. በአካባቢያቸው ዕቃ ውስጥ እናስቀምጠው እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ሙቀት እና ምቾት እናስቀምጠዋለን.
ከዚያ በኋላ ዱድ እና ዱላ ወደ ጎድጓዳ ሳብለነው እና በመቀጠል የተደባለቀ የወይራ እጆችን ወደ አምስት እስከ ሰባት ሚሊሜትር ስፋት ወዳለው የቡና ኬክ ይዘን. በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ከፀሃይ ቅጠሎች ጋር በማራገፍ ቅጠሎችን በፀሓይ ዘይት ያመርቱታል. ከረዥም ጊዜ በኋላ በሚቀነባበረ ብዜት ውስጥ የምናስቀምጠው እና ለሠላሳ ደቂቃዎች እንዲሰራጭ በማድረግ ለደቂቃዎች ወደ ሚያልቅ "ሙቀት" ሁነታ ደቂቃዎች እናስቀምጠው. አሁን መሳሪያውን ወደ "ብስክሌት" ሁናቴ እና በሁለት ስብስቦች ይለውጡ. 30 ደቂቃ በአንድ በኩል እና ሠላሳ አምስት በማንሳት ምርቱን በጋር በማዞር.