ቤዝሃምክ ከዋናው መካከለኛ እስያ የመጣ ባህላዊ የስጋ ጣዕም ነው. በእንግሊዝኛው ትርጉሙ, "የበሃበመክ" የሚለው ቃል "አምስት ጣቶች" ማለት ነው. ለምን? አዎን, ሁልጊዜ በእጆቹ ብቻ ይበላል, ጣቶቹን ሁሉ ይይዛልና. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት እራስዎ ማዘጋጀት ወይም በመደብሩ ውስጥ ለመግዛት ልዩ አልቦዎች ያስፈልጉዎታል. በበርካታ ቫይረሶች ውስጥ አንድ የሚያምርና ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ እንመለከታለን.
በበርካታ ባህል ውስጥ ከሻንጋርክ
ግብዓቶች
- በግ - 2 ኪ.ግ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- አምፖል - 2 ሳ.
ለኖድል
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ከፍተኛው ደረጃ - 350 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- ውሃ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ እርስዎ ጋር ፕፖኖች እንሰራለን. ይህንን ለማድረግ, ጎድጓዳ ሳህሉን ዱቄት ይሙሉ, ጥቃቅን መሃሉ ላይ ይንሱ, ጨዉን ይዝጉት, እንቁላሎቹን ይሰብሩ እና በአትክልቱ ዘይት ይቅቡት. ከዚያም ከእጆቻችን ጋር አንድ ወጥ የሆነ ዱቄ እናጥፋለን, ቀጠን ብለን እና አራት x4 ሴንቲሜትር ቁመሮች እንቆጥራለን.
ከዛ በኋላ ጠረጴዛው ላይ እንዲደርቃቸው እናደርጋቸዋለን, እና ወደ ስጋ ዝግጅት. በጉ የተረፈረፈ, የተደባለቀ እና በጥቃቅን ነገሮች የተሸፈነ ነው. በመቀጠልም በጠቅላላ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣቸው, ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ እንውጣ እና "ስኳሽ ማብሰል" የሚለውን ፕሮግራም እና ሰዓት 1 ደቂቃ ያህል በማሳየት. የድምፅ ምልክቱን ከደረሰ በኋላ መሳሪያውን ክዳኑ ይክፈቱ በጥንቃቄ የመጀመሪያውን ብስኩት ወደ ጽዋ ቦት ውስጥ በማውጣት ስጋውን ማጠብ እና በበርካታ ድብልቁ ውስጥ ማስገባት. በቅመማ ቅመም ወቅቱ, ከላይኛው የውሀ ውሃ ምልክት ላይ በማንሳት "Quenching" ሁነታውን ያብሩ እና ለ 3 ሰዓታት ያበስሉ.
ከ 2 ሰዓታት ገደማ በኋላ ቆሻሻው ውስጥ ተጣብቆ ወደ ድርጣሽ የድንች ዛፍ እንጨቶች እና ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. በነፍስ ግድግዳዎች የተሸፈኑ, በጥቅል የተቦረሱ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, የመጀመሪያውን የበሬ እቧቸውን ይለቅሙ እና ምድጃውን ይለጥፉ. ሙቀቱን አምጡና ወዲያውኑ የእሳቱን ማጥፋት. የተዘጋጁ ስጋዎችና ድንች በሳጥኑ ላይ በጥንቃቄ ይወጣሉ, እና የተንጠባጠቡትን እንለቅቃለን. እንደገና, "በፓርኩ ውስጥ ምግብ ማብሰል" (ፋብሬሽን) ውስጥ ማብሰል (ማብሰል) ውስጥ ያበጡን, ኖዶቻችንን በኩባዎች በማሰራጨት ለ 15 ደቂቃ ማብሰል. የተዘጋጀውን ባዶዎችን በላዩ ላይ, በደረጃ እና በጉልት ላይ እናስቀምጠዋለን, ከዚያም ከተጠበቀው ቀይ ሽንኩርት እና ከተሰነጠለ ሽንኩርት ጋር ቀላቅለው. በበዓሉ ላይ ጠረጴዛው ላይ ሞገስ እናቀርባለን, በጣም ጥሩ ጣዕም አለው.
ከሻምባማክ ከበርሳዎች ከብዙ እንቁላሎች ጋር እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- ቡና - 300 ግ.
- የተፈጨ ደረቅ እንጉዳዮች - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ - 0.5;
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የደረቁ እንቁላሎች ለብዙ ሰዓታት ይንሸራተታሉ. በትናንሽ ቁርጥራሾች በከብት እንቁረጣለን. ድንቹ ይጠራቅሙ, በኩብ የተቆራረጡ, እና ሽንኩርት በማርሽሮቹ የተሸፈነ ነው. ከዚያም የስጋውን ቁርጥራጮቹን ወደ በርካታ የሳህል ማቀነባበሪያዎች ጨምሩ, ከላይ የተዘጋጁትን አትክልቶች ማዘጋጀት, ትንሽ ውሃ ማጠጣት, ቅመማ ቅመሞች ማዘጋጀት እና ለ "50 ደቂቃዎች" በ "Quenching" ስርዓት ላይ ማብሰል.
እና በዚህ ጊዜ ለጎዲዎች ስንዴን ስንቆጥብ: እንቁላል ውስጥ በሳር ጎድ, ትንሽ ውሃ, በዱቄት ውስጥ አፍስሱ. አሲዲቱን ወደ ንጣፍ ማንሸራተት, በኩሬዎች ቆርጠውና በጨው ውኃ ውስጥ በሳቅ ውስጥ ይቀቅልሉ. በመቀጠሌም ጣውላ ሊይ አዴርጉና በላሊው ዯግሞ ከስጋ እና ድንች ጋር ስጋን አዘጋጁ.
የበሽባማክ ዶሮ በብዛት የተለያዩ
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 እጽዋት;
- አምፖል - 4 መኪናዎች;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ውሃ
- ቢጫው - 400 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ዶሮውን እናጥቀዋለን, በትንሽ መጠን ቆርጠህ በበርካታ ቫሊዩ ላይ አስቀምጠው. ለመጠጥ ጥቂት ጥሬ ጣዕም ጨምሩ, ለመቅለጥ, ለቅሬቱ ውሃ አፍስሰው, ቅልቅል, ክዳንዎን ይዝጉ እና ለ 1 ሰዓታት "Quenching" ሁነታውን ያዘጋጁ. ከድምፅ ምልክቱ በኋላ የተዘጋጀውን ዶሮ እንወስዳለን, ሬቼውን አውጥተን ሥጋውን በእቃ ማንሳቱ ላይ እናስቀምጣለን. ቀሪዎቹ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር ይባላል. የተዘጋጁ ዕንቁዎች በተናጥል ተነስተው ይጮኻሉ, በጩኸት እንወጣና በስጋ ላይ እናስተላልፋለን, የሽንኩር ቀለሞችን እንቀባለን.