ባለ ብዙ መዓዛ ጋይ የሚባል ዘመናዊ ኩሽት ባለቤቶች የተለመዱ ምግቦችን አዘጋጅተው በመሳሪያው አቅም ያስተካክሉ.
ዛሬ ዓሣን በበርካታ ቫርኬራዎች እርዳታ እንዴት ማብሰል እንደምትችል እና አንዳንድ ቀላልና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶችን ማቅረብ እንችላለን.
ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በተባለች ባርቤኪው ውስጥ የበቀለ ዓሣ
ግብዓቶች
- - 980 ጋ.
- ካሮት - 285 ግ.
- ሽንኩርት - 285 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የዶልዳ አበባ ወይም የወይራ ዘይት ያለ ጣዕም - 40 ሚሊ;
- ቲማቲም ጨው - 140 ግ.
- ስኳር - ለመብላት;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3 ሳ.
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ጨው አዮዲን ትላልቅ እና መሬት ገምባሌ - ለመብሳት;
- ሽቶዎች እና ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
- ዓሣውን መጀመሪያ እንዘጋጃለን. ሬሳዎችን እናጸዳለን, እንቁላሎችን, ጅራትን እና ከሆድ ውስጥ የሚገኝ ከሆነ ከጅራችን ውሃ ሽቦ እና ወደ ክፍልፋችን እንቆራለን.
- ዓሣውን በጨው, ፔሩ እና ቅመማ ቅመሞች ተከተላቸው እና ለ 15 ደቂቃዎች በሳር ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጡ.
- እነዚህ አምፖሎች በፕሮቲን የተሸፈኑ ጠርዞች ይለጥፋሉ.
- በበርካታ ቅጠላ ቅጠሎች ውስጥ አትክልቶችን ማራባት, እሽታ የሌለው የዶልዳ አበባ ወይም የወይራ ዘይት እና "የአራት" ወይም "የመብራት" ሁነታ ለአሥራ አምስት ደቂቃ ያብሩት.
- በአትክልት ማብሰያ ጊዜ ጨው, እርጥብ, ጣፋጭ ጨው, ስኳር, የሎረል ቅጠል, የጓሮ ቅመምና ቅመማ ቅመሞችን እናጨምራለን, እና ሂደቱን ከጨረስን በኋላ በተጨመረው ነጭ ሽንኩርት ጥርሶች ውስጥ እናስቀምጣለን.
- ከቲማቲም ፋኩሪ ይልቅ, የቅመማ ቅመሞች ቅመሞች እና ቅመሞች እየጨመረ በጨው, በዉሃዉን ተወስዶ ማለቅ ይቻላል.
- ግማሹን የአትክልት ቅጠል በቲማቲም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, በቀሪዎቹ ካርቦቹ ቀይ ሽንኩርት ላይ በሚገኙ የቀይ የበጎው ካሮዎች ላይ የተሸፈኑ ዓሳዎች እና በተዘገዩ አትክልቶች ውስጥ የምንሸፍነው.
- መሳሪያውን "ለቃጠለን" እና ለኣምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
በበርካታ ተክሎች ውስጥ ከዓሳ አትክልትና ከፋብች ጋር የዓሣ ዝርያዎችን
ግብዓቶች
- ዓሳዎች - 480 ግ.
- ቲማቲሞች - 220 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 140 ግ.
- ስኳር ወይም ማጨድ ክሬማት - 60 ግራም;
- ብርቱካን ጥሬ - 160 ግ.
- ጨው አዮዲን ትላልቅ እና መሬት ገምባሌ - ለመብሳት;
- ሽቶዎች እና ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
- የዓሳ ቅርጫታዎቹ ተወስደዋል, የተደባለቀባቸው, የተቆራረጡ, እያንዳንዱ ክፍል በተገቢው መጠን ላይ በኩሬ ማቅለጫ ላይ ተዘርግቷል.
- ዓሣውን በጨው, ፔሩ እና በጨው ዓሳ ይመዝግቡ እና በሎሚኒዝ ወይም በአሉባል ክሬም ይሸፍኑ.
- ሽንኩሩን እናስወግድባለን, የዓሳዎቹን ግማሽ ጨረቃዎች አንጠብጣቸዋለን.
- ቲማቲሙን በኪጋዎች ወይም ሴሚክሊነሮች እንቆርጣለን እና በሽንኩፉ አናት ላይ እናስቀምጣቸዋለን.
- አትክልቶች አነስተኛ ጥቃቅን ክሬሞች ወይም ማዮኔዝ, ፒዲሳላይዜሽ እና ፔፐር በትንሽ በትንሽ ጥብስ ይሸጣሉ.
- በማሳው ላይ የተንጠለጠሉበት ሳጥን (ሳጥን) ቅርፅ እንዲኖረው በማድረግ (በአንድ ጊዜ በተመሳሳይ ጊዜ ክፍት ሆኖ ይከፈታል).
- ባዶዎቹን በበርካታ ማቅለጫ ማሽኖች ውስጥ እናስቀምጥና መሳሪያውን ወደ "የመብራት" ሁነታ እናስቀምጠው እና ከ 30 እስከ አርባ ደቂቃዎች ጊዜ ውስጥ አትክልቶችን በአበባው ውስጥ ለማዘጋጀት አዘጋጅተናል.
በበርካታ ቫርኬክ ውስጥ ለሚኖሩ ባለት ዓሣዎች እንዴት መቀስቀስ ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቀይ ዓሣ - 420 ግ.
- ብርቱካን ጥሬ - 160 ግ.
- ስኳር እና ቅጠላ ቅጠል - 45 ግራም;
- hops-suneli - 2 pinch;
- ጨው አዮዲን (ትላልቅ) እና መሬትን (pepper) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ተገቢውን ቀይ ዓሣ በአነስተኛ መጠን, በጨው, በርበሬ እና በሆፕሊን ተጭነን.
- እንጨምራለን, ለስላሳ ቅርጫት ለማብሰል ቅርጫት ውስጥ እንይዛለን እና እዚያም ከአምፖል እና ከማይጣሬ ቅልቅል ቅልቅል እንጨምራለን.
- በተጨማሪም በቀዝቃዛ መጠን ከደረቁ ጥቁር ቡና ላይ ቀለም የተቀላቀለውን ቀይ ቀለም ይቀይርና ግማሽ ሊትር ውሃ ይፈስስበታል.
- በእንፋሎት አምፑል ውስጥ ቀዩን ዓሣ ከሁለት ሃያ አምስት ደቂቃዎች ውስጥ እናበስባለን እንዲሁም በሳሙና, በሩዝ ወይም በአትክልቶች ያገለግሉን.