ከስጋ በበርካታ ቫልዩሳዎች የተጠበሰ የምግብ እምብርት ከምሥራቃዊው ጣፋጭ ምቹ ውስጥ አንዱ ነው. በውጤቱም በካውካሰስ የሻጣጣ ጌጣጌጦችን ሳይቀር ያደንቃል.
በበርካታ ተፋሰስ ፓልፋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የተፈለገው ጣዕም ትክክለኛውን ምግቦች ብቻ በመያዝ እና አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ክፍሎችን በመፍጠር ማግኘት ይቻላል.
- በበርካታ ቫይዘሮች የተሸፈነ ሐኪም ከረጢት ኳያ ሩዝ, እንደ ዴቪዚ ወይም የመሳሰሉት ይገኙበታል.
- ቡድኖቹ በደንብ የተጠገኑ ሲሆን ፈሳሹን በፈሳሽነት ያጸድቃሉ.
- ካሮቶች ቀዳዳውን በመተው በጡን ወይም በቢላ የሚቀነሱ ናቸው.
- መጀመሪያ ላይ በሽንኩርት እና በስጋ ውስጥ በተቀቡ የዓሳ ማቅለጫዎች ውስጥ ውሃን ከመጨመር በኋላ ፀጉር መጨመር ያስፈልግዎታል.
- የፕላፕን ሽፋኑ በበርሊን ጠርሙስ ውስጥ ተዘጉ, አግባብ ያለው ሁነታውን በመምረጥ.
- ዘሩ ጠንካራ ሆኖ ከተቀላቀለ ትንሽ ፈሳሽ ውሃ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ምግብ ከተሠራበት በኋላ እርጥበት ካለቀ በኋላ "ዳቦ" መጨመርን ጨምሮ.
በፕላፓ የተዘጋጀው የሽቦው ክፍል የትኛው ነው?
ፋላፍን ስጋ ከመብላትዎ በፊት ትክክለኛዎቹ ምግቦች መኖራቸውን መጠበቅ አለብዎት, ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ስጋ ነው. ወደ ገበያው ወይም ወደ የስጋ ክፍል ሄዶ ከየትኛው የሬሳ ክፍል ውስጥ የስጋ ቅቤን ከመምረጥ ይልቅ ጣፋጭ ጣፋጭ እና ሽታ ይለውጣል.
- ከጀርባ እግር ወይም ስፕሊፕላስ ሥጋን ለማብሰል ምርጥ. ቁርጥራጮቹን ከመቁረጥዎ በፊት ሁሉንም ፊልሞች መቁረጥ ያስፈልግዎታል.
- የፔላፍ እና የከብት ጥርስ ማራኪነት የለም. በምትጠቀምበት ጊዜ, ከተቀላቀለ በኋላ ተጨማሪ የስጋውን ቆንጥጦ በአትክልት መተው ትችላለህ.
- ከቤነት የጎድን አጥንት በጣም ጣፋጭ ምግብ. በዚህ ሁኔታ ዚሪቫክ የማቆም ጊዜ በትንሽ ደረጃ መጨመር ይኖርበታል.
ኡዝቤክ የሸንኮራ አገዳ
የቤቴል ኡቤክ ፔሬደብ በቤት ውስጥ ከሚቀርቡት ስጋ የሚወሰዱ የምግብ ምግቦች በቀጣይ የምግብ ምግቦች የመደሰት እድል ይሰጣቸዋል, ይህም በአስከባሪው ባሮሪ እና ዚር አማካኝነት ነው. የምግብ አዘገጃጀት አሰራሮችን ለማዘጋጀት የሚረዳ የምግብ አሠራር ብዙውን ጊዜ ዚራቫክን ከኮንቾን ጋር ይሟላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 0.5 ኪ.ግ እያንዳንዱ;
- quince - 200 g;
- የአትክልት ዘይት - 170 ሚ.ሜ;
- zira - 2 ሳንቲም;
- ባርበሪ - 10-12 እንክብሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- "ፋሪ" ወይም "የመጋጃ" ሁነታን ያብሩ, ዘይቱን ያሞቁ.
- ስጋውን, ቡናማትን, ሽንኩርት እና ካሮዎችን መጨመር, ሌላ 15 ደቂቃዎችን ቅባት, አንድ የሻይዝ ጭማቂ መጨመር.
- የተበጠበጠውን ውሃ ቅባቶችን ይሸፍኑ, ለ "30 ደቂቃዎች" ወይም ለስላሳው ስጋ ይለውጡ.
- የ 1 ሴ.ሜ ቁሳቁሶችን ለመሸፈን, በሩቅ ከተቀዳ ውሃ ውስጥ ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ጨምሩ, መሳሪያውን ወደ "ፕሎቭ" መቀየር,
- ምልክቱ ከተጠናቀቀ በኋላ በኡው ቫልፓል ፔልፊል በ "multivark" ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.
የበሬ ጎድን አጥንት
ከመጠን በላይ በደንብ ከመጠገም በፊት በጥንቃቄ ከተጠገፈ በኋላ በጥንቃቄ ከተጠገፈ በኋላ በጥንቃቄ ከተጠገፈ በኋላ በጥንቃቄ ይጣበቃል. ከዚያም በቆርቆሮ በጥንቃቄ ይደረጋል. መልክ እና ተጨማሪ ጣዕም መገኘት ቲማቲም ፓቼ ይጨምረዋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 700 ግራም;
- ሩዝ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 3 ሳ.
- የፓራሜዳ ፓኬት እና የፓልፊክ መመገብ - 2/3 ማምጣጤ. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 170 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በቅመማ ቅባት ውስጥ "ዳቦ" ወይም "የተጠበሰ" ጥንቸሎች, ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት.
- አመጋገብን, ፓስታን, የፈላ ውሃ አክል እና ለ 40 ደቂቃዎች «Quenching» ን አብራ.
- አስፈላጊ ከሆነ በ 1 ሴ.ሜ ከመደርመያው በፊት ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት, ውሃ, ወዘተ መሳሪያውን "ፒላፍ" ወደ ፕሮግራሙ ያዙሩት.
- የጡን ዐጥንት ምልክት ከላከ በኋላ.
የፓልፊፍ ከሥጋ ፓምፕ
የሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት ፓልፋ ከዝነኛው ጋር ለረጅም ጊዜ የሙቀት ህክምና የማይጠይቀውን የበሬ ማኮባስ ይሸጣል, ስለዚህ በአትክልቶቹ ከተቆጨ በኋላ በሩዝና ውሃን ይጨምሩ. የጣፋጩን ስብስብ ከተፈለገ በሻይ ማንኪያ መፈለግ ይቻላል, ይህም የጠፋውን ኦስቲንኩን ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 300 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 250 ግ.
- ቺሊ ፔን - 1 ዱዳ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- የፔላፋ ቅመሞች - 2 ሴ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ዘይት ላይ እና ስጋ ላይ ዘይት, "ብስክሌት" ወይም "ማብሰያ" ጨምሮ.
- ጨው, ቅመሞች, ፍራፍሬዎች, የሩዝና የጡባዊ ጭንቅላት ላይ ጭምር, ሙቅ ውሃን በ 1 ሴ.ሜ ላይ ማፍሰስ.
- በ 1 "ኩዌንግ" 1 ሰዓት ውስጥ የሸፍጩን ስጋ ከላጤራክ ማብሰሉን ይቀጥሉ.
የፓልፊፍ የከብት ጉበት
በፍራፍሬው ውስጥ ግሩም ጣዕም ያለው የፕላፔል ስጋ በጉበት ጉበት ሊበተን ይችላል. ምርቱ የረጅም ጊዜ የሙቀት ህክምናን እንደማይደግፍ ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል ይህም በዛ ያለ ጥንካሬ እና ጎማ መሆን ይችላል. የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት ጥሩ መንገድ ሩዝንና ጉበትን በተናጥል ማብሰል ነው.
ግብዓቶች
- ጉበት - 0,5 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 300 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 250 ግ.
- quince - 1 piece;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- የፔላፋ ቅመሞች - 2 ሴ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በጉበት ላይ "ቢክ" ወይም "ዛክ" በሚለው ዘይት ጉበት ውስጥ ጉበት ውስጥ ይጥሉት.
- ተጨማሪ ቅቤ, አትክልቶች, ቡናማ, ቅመማ ቅመሞችን, ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- የፈላ ውሃን ፈለሉ እና በ "ሩዝ" ወይም "ግሮፕ" ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ.
- የምልክት መስክው በጉበት ላይ ተውጦ በ "አስከሬን" ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀራል.
የስጋ እርባታ
የዱቄት ልባስ ባለው በበርካታ ቫልቫርክ ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚቀርበው ምግብ የአንደኛ ደረጃ ነው. የ zirvak ን ለማራገፍ ረጅም ጊዜ ይወስዳል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከዛይራ እና ባርበሪ የተለመደ የቅመማ ቅመም መዓዛ ያላቸው ነገሮች ከአፈር ማጭድ ጋር መጨመር ይመረጣል. የተዘጋጀው ምግብ በካላንትሮ, ፓሲስ (parsley) የተወደደ ነው.
ግብዓቶች
- የንኮላ እርጎ - 1 ፒ.
- ሩዝ - 300 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 250 ግ.
- zira እና barberry - ለ ½ tsp;
- ኮርኒንደር - ¼ ቲስፕ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- "ቢክሰሩ" ወይም "ማብሰያ" ላይ ቅቤ ላይ ቅቤን ይሙሉ.
- አትክልቶችን ጨምሩ, ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ቅጠል, የዞሪያውን ግማሽ ማራስ.
- ለፍላሳ ውሃን ያዘጋጁ እናም "ዌንግ" በሚባሉት 1 ቱን ሰዓት ወይም የልብ ቀስ ብሎ ማዘጋጀት.
- ሩዝ, ጨው, ሌሎች እርጥበት, ነጭ ሽንኩርት እና ፈሳሽ ውሃ አክል.
- በፕሮግራሙ "ፒልፊድ" ምግብ ማብሰልዎን ቀጥል.
ፒላፍ በበርካታ ቫይተር የተሸፈነውን ስጋ
የተለመዱ ስሪቶች እውነተኛ ተዋናዮች በቀጣዩ የምግብ አሰራር ሐሳብ ላይ ጥርጣሬ አላቸው. በዚህ ሁኔታ ፋልፋ (ስፖል) በስጋ ማቅለጫ ውስጥ የተጣበጠ ስጋ ጋር በበርካታ ቫውስ ያብባል. የምግቦቹ ተፅእኖ የተለየ ነው, ግን የምርቱን እና የአመጋገብ ባህሪን አይጎዳውም, ነገር ግን የማብሰያው ጊዜ አጭር ነው.
ግብዓቶች
- ግሬፍ - 500 ግ.
- ሩዝ - 300 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 250 ግ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- የፔላፋ ቅመሞች - 2 ሴ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት "ማብሰያ" ሁነቶችን ጨምሮ "ካሮትና" የተከተፈ ስጋን "ነጋዴዎች" ናቸው.
- ቲማቲም, ቅመማ ቅመሞች, ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን, 1 ሴንቲሜትር ለመሸፈን ውሃ መፍሰስ.
- ከ 1 ሰዓት በላይ "አሪንግ" በሚባል ስጋ ላይ ፕሮፓል አዘጋጁ.
የተቀቀለ የበሬ ፋልፋ
የአመጋገብ, የዝቅተኛ ቅዝቃዜ እና እርጥበት የተመጣጣቢ ምግብ ለማዘጋጀት ፍላጎት ወይም ምኞት ካስፈለጋችሁ በበርካታ ቫልኬክ ከተሳላ ስጋ ጋር የተዘጋጀ ፒላፍ ይፈልጉዎታል. ከዋናው ንጥረ ነገር በኋላ ከመጀመሪያው መፈጨትና በኋላ መቁረጥ በኋላ ሥጋ ወደ ስብስቡ ውስጥ ይታከላል. ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች መኖራቸው እና ቁጥራቸው ለመቅበር እንደሚወስኑ ይወስናል.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 700 ግ.
- ሩዝ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 250 ግ.
- Curcuma and zira - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ) - 1 ራስ;
- ጨው.
ዝግጅት
- የውኃ ስጋ ማጠጣት እና በ "ሱሪ" ወይም "ጠጣር" ሁነታ ለ 2 እስከ 3 ሰዓት ወይም እስከሚቀነስ ድረስ ያጠሉ.
- ይዘቱ ከሳለሉ ላይ ይወጣሉ, ስጋው ይቆርጣል, ብራሹ ለሌላ ምግብ ይጠቀማል ወይም ለላፓል ውኃ ይጠቀማል.
- በመሠዊያው ውስጥ ዘይት ይለውጡ, ከካርቦን ቀይ ሽንኩርት ጋር, "ከመድገጥ" ወይም "ለስላሳ" ማለትን ይቀጥላል.
- ቅመማ ቅመሞችን, ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት, የፈላ ውሃ ወይም ሙቅ ብስኩት.
- ከ 1 ሰዓት ጀምሮ "ስቶፒንግ" ላይ ከሸፍታ የተሠራ ጣዕም ያለው ፕላር ይዘጋጁ.
ፒላፍ ከሥጋ እና ዕንቁል ገብስ ጋር
ሌላው ለስላሳ የፓልፊን ስጋ ለየት ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይቀርባል. በዚህ ወቅት በሩዝ ፋንታ ሩዝ በኩራዝ ውሀ ወይም ሙቅ ውሃ ውስጥ በፕላቭቫል የተሸፈነ ሲሆን የምግብ ጣዕም ለውጦችን እንዲለብስ ከማድረጉም በተጨማሪ በተመጣጣኝ ንጥረ-ነገር ላይ የተለየ ምግብ ማግኘት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 700 ግ.
- የቤላ ገብ-200 ግ.
- ካሮት እና ሽንኩርት - 250 ግ.
- የፕላፓን ቅመሞች - መቅመስ,
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በ "ቤክ" የተጠበሰ ሥጋ እና አትክልት ላይ ዘይት ላይ.
- ቅመማ ቅመሞችን, ዕንቁል ገብስ, ነጭ ሽንኩርት, 0.5 liters of scouring water.
- ለ 1.5 ሰአት በ "ኩዌንግጅ" ውስጥ ከሥጋው ውስጥ ስጋውን ከፕላዝል ባቄላ ማብሰሉን ይቀጥሉ.
የፓልፊፍ ሥጋ እና ሽምብራ - ምግብ አዘል
ከታች የተቀመጠው ቴክኖሎጂ ጥሩ የሸክላ ዓይነቶችን ወደ የቱርክ ኩሬዎች በመጨመር ጥሩ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ይህንን ለማድረግ በቅድሚያ የቡናውን ውሃ ይደፍኑ, ብዙ ውሃ ይሙሉት እና "Varka" ወይም "Soup" ሁነታ ለ 2 ሰዓታት ያብሩት.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 700 ግ.
- ሩዝ - 500 ግ.
- ሽምፕ - 100 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 300 ግ.
- ቅመማ ቅመሞች - 2-3 በሳ.
- የአትክልት ዘይት - 130 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ጫጩቶቹ ይቅሙ.
- በ "ቤክ" ላይ ስጋውን ይለውጡ.
- ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, እስኪነቅፍ ድረስ ይጨምሩ.
- ከ 1 በላይ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች, ጥራጥሬዎችን, የፈላ ውሃን እና በ "ሶጁ" ሁነታ ላይ ሾርባ ማዘጋጀት.
- ሩዝ, እርጥበት, ነጭ ሽንኩርት, መሳሪያውን ወደ ፕሮግራሙ "ፒላፍ" ቀይሩት.
- ከመልወቱ በኋላ, ለ 15 ደቂቃዎች "ፓርክ-ዎር" ላይ በፓልፊክ ውስጥ በፓልፊክ ውስጥ ከብቶች እና ሽምብራዎች ይተው.
በበርካታ ቫይዘሮች ከፕሪም ተፋሪዎች
አስገራሚ የበለጸገና ጣዕም እና ያልተለመደ መዓዛ ባቄላ እና ፕሪምስ ያብባል. በዚህ አጋጣሚ, ለስላሳ የበሬ ማጓጓዝ ተጠቀም, በትንሽ መካከለኛ እርከን በተቆርጦ ሳጥ. ከዜራ እና ከብርበሪ የተዘጋጁ ቅመሞች ከሊምበር የተጠናከሩ ናቸው.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 700 ግ.
- ሩዝ - 500 ግ.
- prunes - 200 ግ.
- ካሮት እና ሽንኩርት - 250 ግ.
- zira እና barberry - ለ ½ tsp;
- ሙሌም - ¼ ሳፕ ስኳር;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በመጋገሪያው ስጋ, ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ በመጨመራቸው ከሽቱ መጭመቂያው ግማሽ ላይ ይጨምሩ.
- ይዘቱን በ 1 ሴ.ሜ ለመሸፈን ሩዝ በቆርቆሮ, በመድሐኒት, ነጭ ሽንኩርት እና ውሃ በማፍለቅ ሩትን ጨምሩ.
- በ 1 "Quenching" 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ቡናማ የሩዝ ሩትም በስጋ
በጣም የሚጣፍጥ ቀዝቃዛ የሩዝ ሩዝ ከተበላሸ በቤት ውስጥ ከሚገኝ የሸፍላ ተክል ነው. ይሁን እንጂ የተዘጋጀውን ምግብ ብቻ ሳይሆን ደስ የሚሉ ባህሪያትም አሉት. በአትክልት ዘይት ውስጥ ያለውን ጣዕም ለመሙላት, የተከተፈ ስብን መጨመር እና ማደለብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 700 ግ.
- ቅባት ቅባት - 100 ግራም;
- ሩዝ - 500 ግ.
- ካሮት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- የፔላፋ ቅመሞች - 2 ሴ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በ "ቧንቡር" ሁነታ ላይ ዘይት ላይ ዘይት ላይ ሞቅጠው.
- ስጋውን ኣድርጉት, ኣተር, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, አትክልቶችን ይጣሉት.
- ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ, በዉሃዉ ውስጥ ይዝጉ, ለ 30 ደቂቃ የዉጤት ማዉጫዉ ላይ ይንገሩት.
- ሩዝ, ቅመማ ቅመም, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ውሃን, ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
Plovdor ከ bulgur በ multivark
በፓልፊፍ ፔልፋ ከብቶች ሙሉ በሙሉ አዲስ ቅመሞችን ያገኛሉ. በፕሬም, በቆሎና አልፎ ተርፎም በደረቁ አፕሪኮዎች ላይ የተጨመረው የመጥበሻ ጣዕም በአግባቡ ይጨምር. የስጋ ማረፊያ እንደመሆኑ, ለማብሰያ, የጎድን አጥንት እና በቅንጥብ የተሰራ ስጋ ተስማሚ ነው, ይህም የምግብ ጊዜን ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግ.
- bulgur - 300 ግ.
- ውሃ 450 ሚሊ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 300 ግ.
- የደረቁ ፍራፍሬዎች - 120 ግራም;
- ለፕሮፓልድ - ቅባት 1.5 ሴ.
- አትክልት - 80 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በ 20 ደቂቃ ውስጥ በስጋ እና በስጋ ውስጥ "ዳቦ" ይንጠለጠሉ.
- ቅመማ ቅጠሎችን ይግልጉ, ለበርካታ ደቂቃዎች ደግሞ ቀዝቃዛ ውሃ ይቅለሉት, ለ 30 ደቂቃዎች በ "ኩዌንግ" ውስጥ ያብሱ.
- የደረቁ ፍራፍሬዎች, ነጭ ሽንኩርት, ቡርጋር, ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.