"ፋሲካ" የሚለው ቃል ትርጉሙ ትርጉሙ "ላሜላ" ከሚለው የቱርክ ቃል ነው. በዚህ መሠረት በውስጡ እጅግ በጣም አስፈላጊው ክፍል ሩዝ ነው, ነገር ግን በዚያ ውስጥ ስጋ ሊኖር ይችላል. ግን ዛሬ ስጋ ጣዕም ያለው ስጋ ለሽምግልና ለማዘጋጀት አዘጋጅተናል.
ከፓልፊፍ ጋር በፍራፍሬ ድስ ውስጥ
ግብዓቶች
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቡና - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ሩዝ - 2 እቃዎች;
- ውሃ - 3.5 አይነቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶላ እርባታ ለስላሳ ምግብ ማቅለም በጣም ቀላል ነው. ሩዝ ለ 30 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ስጋውን በምናስተካክልበት ጊዜ ይህ እጽዋቶችን እና ፊልሞችን እናስወግዳለን, በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆራለን.
በቀዝቃዛ ፓን ውስጥ በቅድመ ተመጣጣኝ የአትክልት ዘይት ውስጥ ስጋውን ለማሰራጨት እና ለስላሳ ኮኮብ እስኪመጣልን ለ 25 ደቂቃዎች እንሰራለን. ከዚያም በሽንኩርት የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት እና ቀጭን ቅጠሎች በትንሹ በቀላል ቅጠሎች ያክሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና አልፎ አልፎ ይነሳል.
ከዚያ ስጋውን በውሃ ውስጥ ያቅርቡ, ጨው እና ፔይን ውስጥ ጣዕም ለመብላትና ለቀልድ ማምጣት. እንዲሁም ለስላጅ ልዩ ሽቶዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ.
በማሰለቂያው ብሩ ውስጥ, ሳትቀላጥ, ሳንቃዉን በሙሉ በሳጥኑ ላይ በሸንጋይ ላይ. የውሃውን ሙሉ በሙሉ ከወትሮው በኋላ በተወሰኑ ጭንቀቶች ላይ እናጥባለን እና በንጹህ ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት ውስጥ እናደርጋለን, ሽፋኑን በክፍል ውስጥ እናደርጋለን, ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
በጠረጴዛ ላይ ከማገልገልህ በፊት ፒላጁን ከዑቤቦት ስጋ መጥበሻው ላይ በሽንኩርት እና በለውጥ ፍሬዎች ጣውላ.
በሳር ነዳጅ ውስጥ የድንጋይ ተክል
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ካንዝ ሩዝ - 3 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ጨው, ፔጃ, ፓፓላ - መመገብ.
ዝግጅት
ፒላፍ ከሥጋ እንዴት ማዘጋጀት የበሬን በጥንቃቄ ይመረታል እና በትንሽ ሳንቲሞች ይቀየራል. ቀይ ሽንኩርት, ካሮት ይረጫል, እና ቀጭን ሽቦዎች ይቆርጣል. አሁን አንድ ሾት እንወስዳለን, የአትክልት ዘይት አፍስጠን, በእሳት ላይ አድርገን እና በእሳት ያነሳነው. ዘይቱ ከተቀነቀ በኋላ ስጋውን አስቀምጠው እና በቀለሙ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, ሽፋኑን በክፈፍ ይክሉት እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ይፍቱ. በዚህ ጊዜ የፓርኩን ሙቀት በማሞቅ, ዘይት ለማቀዝቀልና ለቅዝቃዛ ቡናማ እስከ ቡናማ ቀይ ሽንኩርት ላይ ቀይ ሽንኩርት እንጨበጥበታለን.
በመቀጠሌም ስጋውን ከስጋ ጋር በብረት ማሰሮ ውስጥ ያዙሩት. ሩዝ ሙሉ በሙሉ ተጣርቶ, በአትክልት የተሸፈነ, ተጣብቆ የተቆራረጠ, በበርካታ በሾለ ነጭ ሽንኩርት ጫማዎች ውስጥ ተጣብቆ የተቆራረጠ ውሃ ውስጥ ይወጣል. ለስላሳ, ለሊዩፍል ቅጠልና ለዕቃ ማቅለጫም አተርን. ውሃውን ሙሉ በሙሉ እስኪተነቅሰው ድረስ ድስቱን ክዳን አያድርጉ. በመጨረሻም ትንሽ ቅቤን ስጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሳህኑ ጣፋጭና ጣፋጭ እንዲሆን በጋጋ ውስጥ መቆየት ያስፈልግዎታል. ሩቱን በፀዳ እሳት ውስጥ እናስቀምጠው ለ 15 ደቂቃ ያህል ያብሰልን, ከዚያ በኋላ ደግሞ በጣም ቅርብ ነው.
የበጎል ኘላጨን በገለባ ውስጥ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሩዝ - 2 እቃዎች;
- ውሃ - 4 እቃዎች;
- የአትክልት ዘይት - 1 ንጥል;
- አረንጓዴ - 0,5 ስፓን.
- ዚር - 0.5 ሣንቲኖሶች;
- በሙቀት - 1 ሳሊጃን;
- ካሪ - 0,5 ስፓን.
- 3 ሽንኩርት;
- መሬት ጥቁር እና ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- ባሲልን, ዘይ, ፓሲስ, ማሪዮራም - ከተፈለገ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የበሬ ፋልፋን እንዴት ማሰናዳት ይቻላል? ነዳጁን ዘይቱን ዘይት ይያዙት, ወዲያውኑ ቅመሞችን ያስቀምጡ, ከነጭ ሽንኩርት በስተቀር, እና ብርቱ እሳትን ያስቀምጡ. በመቀጠልም ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ስጋውን በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ስጋ እና የቡና ሰብስቦችን ይክፈሉት. ከዚያም የተደባለቀ ካሮት እና ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ, በግማሽ ቀለበቶች ይቀንሱ. ከተጠበሰ እርጥብ ሽፋን በደረጃ እና ወዲያውኑ በፍጥነት የሚያፈላልቅ ውሃ ይስቡ. ትንሽ የሎሚ አሲድና ጨው ይጫኑ.
ሽፋኑን ይዝጉት እና ሙቀቱን ይቀንሱ, ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመጨረሻም በጥሩ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ከኡዝቤክ የጣፍ ኬኮች እና ትኩስ አትክልቶች ጋር በአንድ ጠረጴዛ ላይ እናገለግላለን.