ስለ ጤንነታቸው የሚያስቡ ስጋዎችን ለሚወዱ, ለምሳ ወይም ለእራት ምርጥ ምቹ ሁኔታ እንደ ፋስቲያን ምግብ ሊሆን ይችላል. በዋናነት ከአንዳንድ ስጋዎች ጋር በመጠጣቱ ተዘጋጅቷል, እና ለብቻ ወይም በተለየ ሁኔታ ሊቀርብ ይችላል.
ፍሪክሬ ከቱርክ
ግብዓቶች
- የቱርክ ጅብ - 450 ግራም;
- ንጣፎች - 2 ጥራዞች;
- ካሬዎች - 350 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅጠላቅጥ - 60 ግ.
- ጥቁር ወይን - 100 ሚሊ;
- የሙቅ ቅዝቃዜ - 300 ሚሊ ሊት;
- ታርጓን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር ጥቁር መሬት, ለመብላት ጨው.
ዝግጅት
በቲማዎቹ ላይ ቀለበቶቹን እና ካሮኖቹን በትልቅ እንጨቶች ይቁረጡ. በሾርባው ውስጥ ዘይቱን በማሞቅ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይልፉና ለ 5 ደቂቃዎች ይልካሉ. ከዚያም ዱባውን, ታርጓሮን, ወይን እና ሞቅ ያለ ጨው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይጨምሩ. ምግብውን ወደ ሙቀቱ አምጡ, ሙቀቱን ይቀንሱ, ሽፋኑን ይቀንሱ እና ለ 6-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ከዚያ በኋላ ሽፋኑን ማስወገድና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በተወዳጅ ቅመማ ቅጠሎች በጨው, በስም, በርበሬ እና ከተፈለገ, በቤት ውስጥ ቅጠላ ቅጠሎችን ያድርጉ. ቅባቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, ወደ ማሽኑ ያስተላልፉትና በጠረጴዛው ላይ ያገልግሉ, በደረቁ ፓስሊን ይረጩ. በዚህ ምግብ ላይ ጥሩ ጎደኛ ምግብ ይሠራል.
የአሳማ ሽፋን
ቀይ ስጋ የሚመርጡ ከሆነ, እንዴት የአሳማ ስጋን ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- እንጉዳይ - 100 ግራም;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የተስተካከለ ጥብስ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቆርቆሮ መሬት - ½ ሳምፕት;
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- ጨው ለመምጠጥ ጨው, ጥቁር ፔንዱ, ቆርቆሮ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ መታጠጥ እና በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. እንጉዳሪዎች ያሽሉ, ያፀዱ እና በሳጥን ይቦረጉሙ. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁሙ እና በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ. ቀይ ዱቄት እስኪወጣ ድረስ ዘይቱንና ቅጠል የተሞላውን ስጋ ይሞሉት, በመቀጠልም ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳይቶችን ወደ ሽዋን አክል ይለውጡ.
ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ይለውጡ, በደንብ ይደባሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ያብቡ. ከዛ በኋላ በብርድ ድስ ላይ ትንሽ ውሃ አቁሙ, እርጎናማ ቅቤ እና የተጠበሰበት አይብ በመሙላትና በተደጋጋሚ በማንሳት ለብዙ ደቂቃዎች ሙቅ. አሳቹ ሙሉ በሙሉ መፍጠጡን ካረጋገጠ በኋላ ዱቄቱን ዱቄት ውስጥ አፍስሰው እንደገና በደንብ አጥፉ. ፍራፍሬውን ያጥፉት, ቀስ በቀስ እስኪወርድ ድረስ በየጊዜው ያነሳሱ, እና በመጨረሻም እቃውን በቅንጥጦ የተቆረጠባቸውን ቅጠሎች ይረጩ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
ከሻሬዎች ጋር ይጣበቃል
ግብዓቶች
- 500 ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ደረቅ እንጉዳዮች - 50 ግ.
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትኩስ የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ - 250 ግ.
- yolk - 1 ክፍል;
- ጨው እና ጥቁር ጣው ጣዕም.
ዝግጅት
ባክቴክ ፈሳሽ, መታጠብ እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ. ምክሮቹን ቆርጠው ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ዘንዶውን ወደ ኮንዳነር እና በቀዝቃዛ ውሃ ማቅለጥ. የደረቁ እንቁላሎች ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ከዚያም በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. እንጉዳይ በተቀላቀለበት ውሃ ውስጥ አያፈስጉበት, አይቅዱት, እሳቱን ወደጣጡት, እሳቱን ዝቅ ያድርጉ, እዚያም እርጎም, ባቄላ, ቅቤ, እንጉዳሪ እና ሽሪምጣዎችን እዚያው ውስጥ ያስገቡ. ለመጫወት, ለማቀላቀል እና ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ለማብሰል ጨው እና ፔይን ጨምር. ከዛ በኋላ ጠጅን ወደ ጣራው ውስጥ አስገቡ, ፍራሽውን በደንብ ይቀላቅሩት እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት.
ጥንቸል ከ ጥንቸት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1.5-2 ኪ.ግ.
- የታሸገ ክሬም - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ ገንፎ - 1 ንጥል;
- የእንቁላል አረንጓዴዎች - 3 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- ለመቅመስ ለምግቦች, ለጨው እና ለፔሩ.
ዝግጅት
የካርከስ ጥንቸል መታጠጥ, በበርካታ ክፍል ይክፈሉት, ጨውና የፔፐር ቅልቅል ድብልቅ ይለውጡ, ከዚያም ዱቄት እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄት ይለውጡ. ከዚያ በኋላ ስጋውን ለስላሳ, የዶሮ ስኳር ያክሉትና እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀልቡ.
በዚህ ጊዜ አስቂትን አስቀምጡ. ይህንን ለማድረግ, የሎሚ ጭማቂ እና የቸር ክሬም ወደ ተመሳሳይ ቅዝቃዜ ይሂዱ. ይህን ጥንቸል ድብልቅና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ አፍስሱ. ቅጠሉ ዝግጁ ከሆነ በስጋዎች ላይ የተወሰኑ ስጋዎችን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, የተዘጋጁበትን ቂጣ ያፈስሱ እና ከተፈለገ ከተፈተሱ ወፍጮዎች ጋር ይርጩ.