የሽንኩርት ሾርባ - ያልተለመዱ ነገር ግን በጣም ጥሩ ምግብ ነው. የተትረፈረፈ አትክልቶችን በንፁህ ቅርፅዎ የማይደሰቱትን እንኳን ይወድላቸዋል, ምክንያቱም በዚህ ሾርባ ውስጥ የእርሱ ምሬት እና ስውርነት ፈጽሞ አይሰማቸውም. ወደ ጠረጴዛው እንዲህ አይነት ሾርባ በብዛት ዳቦ በብዛት ይቀርባል.
የሽንኩርት ሾርባ ቤትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል
የሽንኩርት ሾርባ, ለእያንዳንዱ ቀለል ያለ ምግብ ይገኛል, በቤት ውስጥ በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ. ስራው አስቸጋሪ አይደለም, እናም ከዛም እንኳን አንድ አዲስ ሰው ሊቋቋመው ይችላል. ከዚህ በታች ያሉት ምክሮች ምግቡን በተቻለ መጠን ምርጥ አድርገው ለማቅረብ ይረዳሉ.
- ቡው በቃ ምን ብቻ ሳይሆን ካራሚላይዜሽን ያመጣል.
- የካራሜሊዜሽን ሂደቱን በበለጠ ፍጥነት ለማከናወን አንዳንዴም ስኳር በቤት ድቡልቡ ውስጥ ይቀልጣል.
- የተቆረጡትን ቀይ ሽንኩርት አልፎ አልፎ በትንሽ ውስጠስ ውስጥ ይቀንሱ.
- አንድ ጣፋጭ የሽንኩርት ሾርባ ማብቀል በተለመደው ውሃ, ዶሮ ወይም የበሬ ስኳር ላይ ማብሰል ይችላል.
የፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ
ከታች የሚቀርበው ቀሚስ ዊንተር ሾርባ የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. ምግቡን በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ቢሆንም እጅግ በጣም አስደሳችና ምግብን ያደንቃል. በመጀመሪያው ስሪት, የበሬ ፍራሽ ጥቅም ላይ ይውላል, ለምግብ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ቅማሉም ቅጠል በጫማ ቅጠሎች ቅጠል ላይ ይቀርባል.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት ነጭ ሳሌ - 1 ኪ.ግ;
- ቢት - 60 ግ.
- የበሬ ስኳር - 1 ሊት;
- ቲም - 7 ቅርንጫፎች;
- ባጁት;
- አይብ.
ዝግጅት
- በሆድ ውስጥ ድስት ላይ እና ቅጠል በሸፈነበት ቅቤ ይቀለሉ.
- 250 ሚሊሆል ሽትን ይክፈሉ.
- በሚተነክለው ጊዜ 250 μእት ይጨምሩ እና እንደገና ትነትዎን ይቀጥሉ, የቲም ቅጠሎችን ይጨምሩ.
- ሾርባ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የቀረው ብስለት እና ሙቅ ይጨርሱ.
- መጋገሪያው በቆርቆሮው ላይ ተቆርጦ በደረቁ ይደረጋል.
- ሾርባዎችን በሸክላዎቹ ላይ ይክሉትና በደረቁ ይረጩ.
- ከላይ ከፍራሾቹን ያስቀምጡና በአሳር ይረጩና ወደ ምድጃ ይላኩት.
- ምግባሩ ከተቀነሰ በኋላ የሽንኩርት ሾርባ ዝግጁ ነው.
የሽንኩርት ሾርባ ንጹህ
የተለያዩ ዓይነት ክሬም ሾርባዎች ከሽንኩሎች ንጹህ ሾርባ ይበላሉ. ውበት ያለው ጥንካሬ, የብርሃን መዓዛ እና የተጣጣቢነት እጅግ በጣም ፈጣን የሆኑ ምግቦችን እንኳ ሳይቀር ያሸንፋሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቆርቆሮ ውስጥ ስለሚቀላቀሉ, የተረቡ ምግቦች መሠረት ምን እንደሆነ ለመለየት በጣም ጥቂት ሰዎች ብቻ ናቸው.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- የተጠበሰ ቅመም - 100 ግራም;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 800 ኩንታል ድብል;
- ስኳር - ማቆንጠጥ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ከነጭ እንጀራ,
- አትክልት እና ቅቤ.
ዝግጅት
- በዘይቶች ቅልቅል ሽንኩርት እስከ ቅል እስኪቀነስ ድረስ.
- ዱቄት ውስጥ አፍስቡ.
- ሽንኩርት ይጨምሩ, በስኳር, በፔይን እና በመርጨት ይራቡት.
- ለግማሽ ሰዓት ሾርባ እና ሙቅ ይጨምሩ.
- የተጠበሰ አይብ አክል እና እስኪቀልጥ ድረስ ምግብ ማብሰል.
- የተዘጋጁ ሾርባዎች ሲጨሱ, ሲሸፈኑ እና እንዲጠጡ ተፈቅዶላቸዋል.
- ቀይ ሽንኩርት ቼሪን ከኩምፎኖች ጋር ያገለግሉት .
ለምለም ሸክ - ምግብ አዘገጃጀት
ጥጥቁጥ የተዘጋጀው በጣም ቀላል ነው, ቀላል እና ቀላል ነው. በፀሐይ እና በፀሐይ ብርሃን ውስጥ ብሩህ ቢሆን የካክሮዎች መጨመር ይቻላል. በውሃ ምትክ, ከዶሮ ወይም ከስጋ የተዘጋጀ የአትክልት ቅቤ ወይንም መጠጥ በጣም ተስማሚ ነው. ልክ እንደ ሌሎች የሽንኩርት ሾርባዎች, ይህ ጣፋጭነት ነጣጣ ነጣጣ ነጣጣ ነው.
ግብዓቶች
- ጥቁር - 700 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
- ድንች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጤፎች ወደ ክበቦች የተሠሩ ናቸው.
- በተፈላ ውሃ ውስጥ አትክልቶችን ያኖራሉ.
- መካከለኛ ሙቀት ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀልጣል.
- ቀለል ያለው የሽንኩርት ሾርባ የተጣራ, የጨው, የጣጣ እና የተሸከመ ነው.
አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት እና እንቁላል
ከአረንጓዴ ሽንኩርት የተሠራው ሾርባ በእንቁላል ውስጥ በመጨመር ያልተለመደ ነው. ይህ ንጥረ ነገር ምግቡን ያጣጥባል, እና እንቁላሎቹ ጠቃሚ ናቸው. አረንጓዴ ሽንኩርት ቀለማቱን አልለወጠም, በመጨረሻም ተጨምሯል. ከዚያም በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች ይኖራሉ. በዚህ ምግብ ውስጥ የተቆረጠ ቀጭን ወፍራም አልቦ አይሆንም.
ግብዓቶች
- ብሩኩን ዶሮ - 1.2 ሊት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የበቆሎ ፋሲካ - ¼ ኩባያ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ቡር.
ዝግጅት
- የበሰለትን ስጋ ወደ ውስጥ ይንጠላሉ, የተጨበጡ ካሮቶችን ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይጨምሩ.
- ውስጡ በደቃቅ ውሃ ውስጥ የተበሰለ, ወደ ሙላልነት ያፈላል, ለቀልድ ያመጣል.
- በአንድ ሳህኒ ውስጥ እንቁላሎቹን ይደፉና ቀስ ብለው ወደ ሾው ውስጥ ይንጠጡ.
- ጩኸት የተሞሉ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ እና የሽንኩርት ሾርባውን ለሰንጠረዡ ያቅርቡ.
ቀይ ቀለም ያለው ቀይ ሽንኩርት
በሸንኮራ ዱቄት ከቀይ ሽንኩርት የተሰራ የሶሽ ምግብ ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው, የምግብ ጣዕም ከትክክለኛዎቹ ምርቶች ስብስብ የሚመጣ ከሆነ, ለቤት ውስጥ ዲዛይን ምሽት ብቻ ሳይሆን ለምግብ ቤት ማውጫም ምቹ ይሆናል. በደንብ የተከተፈ አይብ በመደፍጠጥ መጠቀም የተሻለ ነው, ከዚያም በጅራቱ በፍጥነት ይቀልጣሉ.
ግብዓቶች
- የበሬ ዶሮ - 3 ሊት;
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ዘይት - 40 ግ.
- ስኳር - 2 ሳር.
- ኩባያ ኬኮች - 300 ግ.
- ጨው, ቀይ እና ጥቁር ፔፐርማርዶች.
ዝግጅት
- ሽንኩርት በክምችት ይለወጣል.
- በሳቅሉ ውስጥ ቅቤን ቀዝቅዘው, ስኳር ጨምሩ እና ማራገፍ.
- በተፈጠረው የካሜልል ሽፋን ቀይ ሽንኩርት, ጨው, ፔይን እና እስከ ቡናማ ቀለም ይለውጡ.
- ሽንኩርትን ወደ ብርጭቆ ወርሰው ለ 10 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- አይስ ክሬሞቹን ጨምሩ እና እስኪቀልጥ ያበስሉ.
የሽንኩርት ሾርባ ወይን - ምግብ አዘል
የሽንኩርት ሾት ነጭ ወይን ጠጅ, ይህ የአሠራር ዘዴ የሚቀርበው ለየት ያለ ምግብ ነው, ነገር ግን በጣም ጥሩ የምግብ ፍላጎት ነው. እርቃንነቱ ነጭ ወይን ከመጨመር ጋር ተያይዟል. በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ የአልኮል መዓዛ አይሰማም, ነገር ግን ጣዕሙ ያልተለመደ ይሆናል. ለእዚህ ሾርባ በእህል አትክልት መጠቀም የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ስኳር - ½ tsp;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 300 ሚሊሆል;
- ስጋ - 1.2 ሊት;
- የፈረንሣስ መጋረጃ - ግማሽ;
- ቢሲ - 250 ግ.
ዝግጅት
- ምጣዱ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጫል, ነጭ ሽንኩር ይስፋፋል. የዳቦ ቁራጭ እና 25 ደቂቃዎች ሰቅል.
- ቅቤን ከአትክልት ዘይት ጋር አብሰሉት. የተገመጠውን ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር እና ማቀላጠፍ, ካምፕሊየም እስኪቀላጥል ድረስ ማብሰል.
- ነጭ ወይን ጠጅና ብሩሽ, ጨው, ፔጃ ውስጥ ይቅቡት. ከወደቃ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት ምግብ ያዘጋጁ.
- የሽንኩርት ተኳሽ ጣፋጭ በሸክላ ማብሰያ ላይ, ከላይኛው ላይኛው ጣውላ ላይ ይለጥፉ, ከተሸከሚት ጥራቻ ይንፉ እና እስኪሰቅሉ ድረስ አይብ ይለውጡ.
የሽንኩርት ሾርባ በቱርክ
የሽንኩርት ሾርባ, ከታች የተገለፀው ተክል በቱርክ ብቻ ሳይሆን በዶሮ ዝርጋታ ጭንቅላቱ ሊበላ ይችላል. ወይን ጥቁር ደረቅ መጠቀምን የተሻለ ነው, እና አኩሪ አተር ሌላ ጭማቂ ሳይኖር የተለመደ ነው. ከተወሰነው የቡናዎች ክፍሎች ውስጥ ከ 4 እስከ 5 የሚደርሱ ጣፋጭ ምግቦችን ያስቀምጣል.
ግብዓቶች
- ኩብ ኩብ - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 ሊትር;
- የቱርክ ዝፋ-300 ግራም;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ነጭ ወይን - 100 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ቡቅ;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት, ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክታብል.
ዝግጅት
- ዝሆኑ ዓሣው ለ 10 ደቂቃዎች ይበላል እና ከዚያም ይሞቃል.
- ሽንኩርት የተቆረጠበት, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ናቸው.
- ቅቤውን ቀዝቃዛ በማድረግ በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ በቡና ውስጥ አተር, በአረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የቤልዩን ኩብ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ይጨመርባቸዋል.
- የተከተፉ ብስባቶች በአትክልቶች ተሞልተዋል, አኩሪ አተርን ይጨምሩ, ወደ ቡቃቂ አምጡ, በወይን ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ.
- ስጋ ወደ ቆርቆሮዎች, በሽንኩርት ሾርባ, ሙቀትን ያስወግዱ እና ጣራ ውስጥ ይጨምሩ.
የሽንኩርት ሾርባ ከ እንጉዳዮች ጋር
የሽንኩርት ሾርት ለጾም ህዝቦች ብቻ ሳይሆን ለቬጀታሪያኖች ጭምር ጥሩ መፍትሄ ነው. ወደ ምግብ ማቅለጫው እንጉዳይ ጣዕም እንዲጨምር ያደርገዋል ምክንያቱም በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ በመሆኑ ነው. በዚህ ሁኔታ, ትኩስ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ነገር ግን ሌላ ፈንገሶች አሉ. ኮርቻን እንኳን ሳይቀር በደህና መውጣት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬን - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ዳቦ - 4 መክሮች;
- ጨው, ፔንክ, አልማመዲ;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- የአትክልት ቅቤ - 700 ሚ.ግ.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች በተቆራረጡበት, በውሀ ሲፈስ, ጨው, ለ 10 ደቂቃዎች ያርገበገብላል.
- ሽንኩርት በግማሽ ክር እና ለ 20 ደቂቃዎች ቅጠል.
- ጣፋጭ ምግቦችን ያጠጡ, ለሙሉ ያመጣሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያበስሉ.
- እንጉዳዮችን በመብላት, በጨው, በፔፐር, በጨው የአበባ ዱቄት ጨምሩበት, አጨማጭቁጡና አጥፉ.
በበርካታ መልቲት ውስጥ የሽንኩርት ሾርባ - ምግብ አዘል
በርካታ የምግብ አግዳሚ ኩኪዎች በተለይም ጣፋጭ በመሆናቸው የታወቀ ነው. ይህ የሚሳካው የማያቋርጥ የሙቀት መጠን ስለሚኖረው, ምርቶቹም በተመሳሳይ መልኩ ስለሚነኩ ነው. በበርካታ ቫንቸር ውስጥ ያሉ ሽንኩርት አይጨምርም ነገር ግን በሚፈለገው ካርማኤል ውስጥ ወደ "Quenching" ሁነታ ይወሰዳል.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቡቃያ;
- የወይራ ዘይት;
- አይብ.
- የባስፓርት ስኬት.
ዝግጅት
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ ይቀቡና በዘይት ይቀባሉ, እና በ «Quenching» ሁነታ ላይ, የካራሜሌት እስከሚዘጋጁ ድረስ ይዘጋጁ.
- ዱድ እና ቅልቅል ያክሉ.
- ሽንኩርት ውስጥ እና በ "ሾርባ" ሞል ውስጥ አፍስሱ.
- ከተንጠፉ በኋላ የተጠበሰ ጡት ተስቦ, በጡጦ ተወስዶ በደረቁ ይረጫል.
- በሽንት ሰሪ ማቅለጫ ውስጥ በበርካታ ቫርቼዎች ውስጥ የሽንኩርት ሾርባ ማፍጠጥ እና በውስጡ ሁለት ጥይዝ ጥፍሮችን አስቀምጡ.
- ከጫጩን ሽርሽር እና ለ 5 ደቂቃዎች በጋዝ እስከ 200 ዲግሪ ምድጃ ይላኩት.