ሳትስቪቭ በጆርጂያ ምግብ አዘገጃጀት ያገለግላል. በአዳራሹ በዚህ ወፍ ውስጥ አንድ ወፍ ወይም ዓሣ የሚዘጋጅ የተዘጋጀ የተዘጋጁ ምግቦች ተብሎ ይጠራል. ሳንሲቭን ሲዘጋጅ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጠቀማሉ. ከታች የሲትሲዬን የዓሣ እንክብዎች እንዴት እንደሚዘጋጁ እንጠቅሳለን.
ከተቀቀሉ ዓሦች Satsivi
ግብዓቶች
- የሳሊን ጧት - አራት ቅርጫቶች;
- መቶ ዘይት - 200 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- hops-suneli-saffron-for ¼ tsp;
- አረንጓዴ ቆርቆሽ - 30 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የሶልሞኖች ስኳሽ ለ 7 ደቂቃዎች ቅጠል, ከዚያም በሳጥኑ ላይ እንዲሰራጭ እና የኦቾሎኒን አንድ ኩባያ አፍስቡ. አስቂቶቹን እናዘጋጃለን-ቀለሙን, ጥሬዎችን, ነጭ ሽንኩርት በማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጡ እና ዓሣው በተዘጋጀበት 100 ሚሊ ሜትር ስኳር ውስጥ አፍስቡ. በተጨማሪም ጨው ለማጣራት ጨው, ፔሩ እና ሌሎች ቅመሞችን እናጨምርልዎ. እስኪጠቀሙ ድረስ ይህን ሁሉ ይዝጉ. የዚህ ፈሳሽ ወጥነት ወደ እርስዎ ፍላጎት ይቀየራል, የበለጠ ፈሳሽ ጨው ከፈለጉ, ተጨማሪ ብስኩትን ማፍሰስ ይችላሉ.
ሰንጢስ ከዓሣዎች
ግብዓቶች
- ዓሳ - 0,5 ኪ.ግ;
- በቀለ, በቆሎ - 1.5 ኩባያዎች;
- ሽንኩርት - 3 ራሶች;
- የወይን ኮምጣጤ - 0,5 ብርጭቆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የኪላንትሮ ዘር - 1 ሳሊጃን;
- 1 የቀንድ ጫማ;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- ጣፋጭ ፔፐረክ - 8 ፓኮች.
- ጣፋጭ, ኢሜሪን ሳርፍ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዓሣውን እናጥባለን, ዓሣውን ብቻ እናቀርባለን, ጥቃቅን እንቁራሪዎችን እናጥናለን. የሻውን ቅጠል, ቅመማ ቅቤን እና ለ 50 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በቂ ዓሣ: ጣፋጭ ምግቡን አዘጋጁ. ምንጣፉን ማዘጋጀት እንጀምራለን-እሾቹን በጡጫ, ጨው እና ፔፐር ፔፐር በጥንቃቄ ይቁረጡ. በሚቀበለው ሰፊ መጠን የተጣራ የሽመና ዘሮች ኢሜሪን ሳራሮን እንጨምራለን. ከዚያ ይህንን ሁሉ ያዋህዱና የተፈለገው ብስኩቱን ወደፈለጉት ያዛውሩት
ይህ የዓሣ አመጋገብን ከዓሳዎች ትንሽ ይቀየራል - በምዕራፉ ውስጥ ያሉትን ዓሳዎች በፍጥነት በማጣበቅ በለቀቀ ቅቤ ይቀለበናል. እና ሲያጭቅ, መረቡ በውሃ ተተክቷል.