ሪሶቶ በጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. በማንኛውም ንጥረ ነገር መከናወን ይቻላል, እና ራትቶቶን ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በዚህ ምግብ ሁሉ ውስጥ በደንብ ይሄዳል.
Risotto ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር
ግብዓቶች
- chicken chicken - 300 g.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ሩዝ "Arborio" - 1 ½ st.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ወይን - ½ እቃ;
- "Parmesan" - ½ ወም.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዶሮ ሾርባ - 5 ½ የምሳ ዕቃዎች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ጥቁር ፔፐር - ¼ ቲስፕ;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓሰል - ለመብላት.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ቀጫጭን ጣውላዎችን ይለቃሉ እና ቅቤ ላይ ቡናማ እንዲሆኑ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃ ቅቤ ላይ ካራኪን ይለውጡ. ከዚያም የተቆራረጠውን ዶሮ, ፔፐር, ¼ ጨው ጨው ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ተጨማሪ ምግብ በማብሰልና በየጊዜው ማንቀሳቀስ.
ዶሮን እና እንጉዳዮችን በሌላ ቦል ውስጥ አስቀምጡትና ካካካን ደግሞ የአትክልት ዘይትን ሞቅ በማድረግ ለ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ትንሹን ሽቀላ በል. ከዚያም ሩዝ ይልክለት እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያበስሉ. የዶሮ ኩባ ሩዝ ለመጠጥ ወይንም ለስላሳ ጨው, የጨው ጥሬታን ይጨምሩ እና ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ በእሳት ላይ መጨመርዎን ይቀጥሉ. ከዚያም ½ ኛ ቁጭ አድርግ. ሾርባ እና ማብሰሉን ይቀጥሉ, እና እስኪቀላጥ ድረስ ሁሌም ይነሳሉ.
ሩድ ጥቂት መፍጨት, ግማሽ ኩባያ ቆርቆሮን በማንሳት ማብሰል. የማይገባው ያፈሰስ ፈሳሽ ዝልግልግ ይሆናል. ከዶሮ ጋር ከተጠበሰ እንጆሪ ጋር, ጣፋጭ አይብ እና የተከተፈ ፓስሊይ ይቁሙ. ሪዮቱን ከጃፓን እና ዶሮ ጋር ለሁለት ደቂቃዎች ያቅርቡ እና ያገለግሉት.
በክራባትና በዶሮ ሪሴቶቶ
የዓሳ ማቅለጫው ከዶሮ እና ሽሪምፕ ጋር ለመመገብ ያልተለመዱ ውህዶችን እና ተወዳጅ ቅመሞችን ለሚወዱ ሰዎች ይቀርባል.
ግብዓቶች
- ሩዝ "አቦርዮ" - 200 ግ.
- zucchini - 1 ክፍል;
- ዶሮ ዋንጫ - 250-300 ግራም;
- ሽፋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የዶሮ ገንፎ - 500 ሚሊ;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት:
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርትንና ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ እና በወይራ ዘይት ላይ ግልጽ እስከሚሆን ድረስ ይለብጧቸው. ከዛ በኋላ, ደረቅ ዶሮዎችን ላኩላቸው እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ምግብ ያዘጋጁ, እናም ከላይ ጀምሮ ስጋ ነጭ ነው. ከዚያም ሩዝ ላይ ጨምሩ, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቁ, በሆድ ብሩሽ ውስጥ በማፍሰስ, እና ትንሽ እሳት በማንሳት እቃውን እስኪነካው ድረስ እራት ጣለው. ልክ እንደ ሙሉ ጥብስ እንዲሁ ያድርጉት, ሩትን እንዳይቃጠል ማቆሙን አይርሱ. ዝግጁ ሊሆን በሚችልበት ጊዜ የዳዊትን ክበቦች እና ቲማቲሞችን ጨው እና ጨው.
ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, የተጠገፈ ሽሪምፕ ይጨምሩ, ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያርቁ, ራቴፕቶዎችን በሻሬ እና በዶሮዎች ሞቅ ባለ ሞተር ይጠቀሙ.
Risotto ከዶሮ እና አትክልት ጋር
ግብዓቶች
- ሩዝ "አቦርዮ" - 350 ግ.
- chicken chicken - 300 g.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ታንኳ - 4 ቅርንጫፎች;
- «ፓሜሲያን» - 100 ግራም;
- የስጋ ብርድ ልብስ - 3 እቃዎች;
- ጨው እና ጥቁር ጣው ጣር - ለመብላት.
ዝግጅት
ሾርባው በትንሽ ኩባያ ይለውጡና በወርቃማ ቡናማ እስከ ውስጠኛ ግርዶሽ ድረስ በትንሽ ኩብ ላይ ይቀባሉ. ትንሽ ጨው, ፔጃን እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እፈሪ, ከዚያም ወደ አንድ የተለየ ጣሪያ ይለውጡ.
ሽንኩርት ቆንጥጦ በጥንቃቄ ይዝል, እና ዶሮ በሳፈበት በአንድ ፓን ውስጥ ግልጽ እስከሚሆን ድረስ. የሩዝ መታጠቢያ,
ኩኪውን ቅጠሉ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ማገዶውን ላይ ይተውት. ሩዙ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ትንሽ ሞቅ ያለ ብስኩት ይዝጉ, ያዋጉትና ፈሳሹን እንዲያጠቡ ይፍቀዱለት.
አትክልቶችን ታጥበው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዝንብ ጥሬ ጋር በመሆን ወደ ሩዝ ማዛወር እና የተንጠለጠሉበትን ቀዳዳዎች ያፈስሱ. በጨው, በርበሬ, በጨው እና ሙቀቱ ወቅት ሙቀቱን ይጨምሩ እና ከተዘጋው ክዳን በታች ይፍጠሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ለዝግጅት, የተቀረው ዘይት, 2/3 የሶክ እና የአሳማ ቀንድ ይጨምሩ. ከመጋደልዎ በፊት ራቲዮቲን ከአትክልቶች ጋር በአስከሬ ዉስጥ ይረጩ.