ፎንዱ የብቸኝነት ብሄራዊ የስዊስ ምግብ ነው. እረኞች በበረዶ የተሸፈኑ ተራሮች ባሉበት ጊዜ የተወለዱ ሲሆን ለረጅም ጊዜ የክረምት ምሽቶች በእረፍት ጊዜ ወዳጃዊ ስብሰባዎች ለመድረስ ምቹ ናቸው. በፈረንሳዊው ቦርሳ, በጣሪያው ላይ ለመቆየት አንድ ዳቦ እንዲፈቅድለት ለስላሳ የፍሬው ፍራፍሬ እና ለስላሳ ነው. በመርጦቹ ምርጫ ምርጫዎችዎን ይከተሉ, ነገር ግን አስታውሱ - አይብ በጣም ትናንሽ, ቀለሙን ያቀለዋል. እንዲሁም ለሞለ ብስኩት ወይን ጠጅ አይጎዳም.
እያንዳንዱ ካንቶን ለሙሉ የተባለው የራሱ የሆነ ምግብ አለው. ብዙውን ጊዜ የ 2 የስዊዝ ሸይቆችን - "Gruyer" እና "Emmental" ድብልቅን ያካተተ ነው - በተለያየ መጠን የተሸፈነው በጫማ ቮዶካ ከተጨመረ በኋላ በጥቁር ወይን ጠልቋል. ፈፋው ወይን ያለ ወይን ከተበሰለ, ዳቦዎች በመጀመሪያ ከፕሮቲን እግር ውስጥ ተጣብቀዋል, እና ከዚያ ወደ ብሩሽ አይብ. ለምሳሌ ያህል በጄኔቫ ፈንዲዝ በተባሉት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨመራል.
ፎዶይ እንዲሁ ምግብ አይደለም, እውነተኛ አምልኮ ነው. እንደ አንድ የጋራ ምግብ ከጋራ "ካዳሮሮን" ጋር አንድ ላይ ሰዎችን አንድ ላይ የሚያመጣ የለም. ሙሉ ፍስሃ-ጠቀሜታ አለው. ስለዚህ አንዲት ሴት ድንገት አንድ ዳቦ በፍሬሷ ውስጥ ቢወድቅ ወንድቹን ሁሉ መሳም አለባት. አንድ ሰው "የተጣለ" ከሆነ, አንድ የወይን ጠጅ ይሸጣል. ዳቦውን ዳግመኛ ካጣው የሚቀጥለው ፈርሱ ፓርቲ በእንግድነት ለመያዝ ይገደዳል.
ፎንዱ ኔቸቴል
ግብዓቶች
- ግሬድ "Gruyer" - 300 ግ.
- አይብ "ኤሜልታል" - 100 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የበቆሎ ቅንጣቴ - 2 ሳር.
- ነጭ ወይን ጠጅ - 1 አይነት;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- vodka cherry (kirsh) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በቆሎ ስጋውን ቆንጥጦ በመያዝ በትልቅ ድንጋይ ላይ ይበትሱት እና ይቀላቅሉት. ቂጣውን አስቀድመው ያዘጋጁ - በኋላ ላይ በሚቀለው ደረቅ ላይ አይወርድም - በትንሽ ክበቦች ይቀንሱ. ነጭ ሽንኩርት ቀስ በቀስ ግማሹን ተቆርጦ ውስጡን ውስጡን ውስጠኛ ክፍል ከተነፈሰ በኋላ ነጭ ሽንኩርት ከተወገደ በኋላ እንደገና አያስፈልገንም.
ፈንታው ፎጣውን በእሳት አቃጭት ላይ እንጨምራለን, እሳቱን አብርተው ጭማቂውን እና ወይኑን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስገባዋለን. ማራገፍ, ቀጭን የዱቄት ፈሳሽ ይቀንሱ. ፈሳሹ ሲያሞቅ, አይብሩን ይሸፍነው እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልቅ ድረስ እንነቃቃለን. ለመብላት, ፔሩ ለመምጠጥ. መጠኑ በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ትንሽ ውስጡ ይጨምሩ. በመጨረሻም በቼሪ ቮዶካ ያፈስሱ እና ቅልቅል. እሳቱን በትንሹ እናስወግደለን እና በመንሽኖቹ ላይ የተጣበቀውን የተቆራረጠ ዱቄት የቡሽ መጠጥ እናስወግዳለን.
ዱቄት መፍጨት በዱቄት ውስጥ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 እንክብክ;
- ግሬድ "Gruyer" - 300 ግ.
- አይብ "ኤሜልታል" - 300 ግ.
- ክሬም - 2/3 እቃዎች;
- ጥቁር ወይን - 2/3;
- የበቆሎ ዱቄ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 200 ግ.
- 3 ጎመን;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ከጠፍጣጥ የፓምፕ ቆንጥል ጋር, ዘውዱን ቆርጠው ጥሶቹን እና ጥራጣዎቹን ማስወገድ. ከጫማው ውስጥ የጨርቅ ዱቄቱን በጨው, በወይራ ዘይት, በሾሊጦ ሽታ እና በቅመማ ቅመሞች እንቀባለን. በ 45 ደቂቃ ውስጥ ለ 180 ዲግሪ ፋራናይት ለማብራት እንልካለን. በቤት ድሪው ውስጥ የቀረው ዘይት ይሞቅሩት እና በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ በጥሩ ሽያጭ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ላይ ሞቱ. ከዚያም በደረጃ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይበላሉ. ዱቄቱን ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች እለፍ. የወይን ጠጁን አፍስስ, አረፋው ላይ አጨስና ድስቱን ከእሳት ላይ አነሳነው.
እናም ይህ አይብ ሲጨርስ, ይህ በቪዞ ውስጥ የተተከለ መርከብ ስጋውን በቦርሳዎች በመገልበጥ ሊበሉ ይችላሉ - ለወዳጆቹ ምርጥ የሆነ የሃሎዊን በዓል ላይ!
የእረፍት ጊዜዎን ሰንጠረዥ ለማበጀት የሚፈልጉ ከሆነ, የስጋ ብሊን ሞገዶችን እንዲሞክሩ እንመክራለን, እንግዶቹም ደስ ይላቸዋል.