"ቺሻሹሊ" ከጆርጂያኛ "ጥርት" ተብሎ ተተርጉሟል, ይህ ስም ለስላሳ ሽንት ፍራቻ ደንበኞቻችን በጣም የተጋለጡ ሰገራዎችን ለመጠጥ ተብሎ ሳይሆን ለስላሳው ዋነኛ ባህሪ መገለጫ ነው. ቺልሻግ ዱቄትን ማብሰል በጣም ቀላል እና በመንገድ ላይ ቀስ በቀስ ከጣፋጭነት ጋር ለመለማመድ በጣም ቀላል ነው.
ለሻሹሹ ከድነት ምግብ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- አጥንት adzhika - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የሲላንትሮ እና ዲዊልስ ጥሬዎች.
ዝግጅት
ካሺሹሊን ከሥጋ ከመዘጋጀቱ በፊት ስጋ, ወፍራምና ደም መላሽዎች ማጽዳት, ከዚያም ወደ ኪዩቦች መቆራረጥ እና በሽንኩርት, በጨው እና በፔፐር ውስጥ በጂጋ ጋር መቀላቀል አለባቸው. የአዲሽካ መጠን እና የጠርሙስ ጥራቱ በጠቅላላው የምግብ ሳህኖች ክብደት ምክንያት በእውነታዎቻችሁ ይወሰናል.
ከግማሽ ሰዓት በኋላ ለመቅበር መጀመር ይችላሉ. በብስክሌት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ እና የተቀቀለውን ሽንኩርት ለግማሽ ደቂቃ ያህል የምናስቀምጠው ሲሆን ከዚያ በኋላ ሁሉንም ስጋዎች እና ምግብ ማብሰል እንጀምራለን. እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ እስኪተክል ድረስ እስከሚጨርሰው ድረስ ቋሚ ስጋ ይንቃ. መቀላተር በመጠቀም አዲስ ትኩስ ቲማቲም ነው. ቡልጋሪያው ፔፐር በቡና ተቆርጦ ሁሉንም አትክልቶች በሳምባ ውስጥ ከስጋ ጋር ያኖሩታል. ብሩሽውን በክዳኑ ይሸፍኑት እና ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ቻሽሽሉሊን ይለቅቁ. በሂደቱ መጨረሻ ላይ እቃውን ከተቆረጡ እሾሃፎዎች ጋር ይክሉት እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት.
ሻፐር ጂኦርጂያ ቺሻሹሊ ከሥጋ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የስጋ ብስኩ - 1 ንጥል;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- 3-4 ሽንኩርት;
- hops-suneli - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- cilantro.
ዝግጅት
ጥሬው ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በጋን እና በቅባት እንሰወሳለን. በማከል ላይ