ኩታባ - በቀለማት የተዋበው አረብኛ ምግብ የሚያውቃት ምግብ. ስስላሳ, ስጋ, ብርቱካን እና በደረቅ የሚሞቁ ድስቶች ወደ ሩማሽ ጊንጥ የተጋገረ የሸክላ ምግቦች ጥያቄ ነው. እነዚህ ቀላል እና የማይታዩ ጥሩ ነገሮች በማይታወቁባቸው በርካታ አማራጮች የተረጋገጡ ናቸው.
ኩትቢን እንዴት ማብሰል
የእነሱ ቁሳቁሶች በጣም የተለያዩ ናቸው, ኩታባዎች ደግሞ የተዘጋጁት ከቅሚት እና ከውሃ ከተቀላ ያልቦካ ቂጣ ነው. መከለያው በጣም ቀጭን በሆነ ሽፋን ላይ ይንሸራተማል, በሾለ ክቦች የተሞላና የተቦካው. እንደ መመሪያ, መሙላት በስጋ, በግ, በአረንጓዴ ፍራፍሬ, አይብ, ስፒናች ይቀርባል. የተጠበቁ ምግቦች በደረቅ ድሬን እና ዘይት ውስጥ ይጠበቃሉ. አንድ የተወሰነ የምግብ አሰራርን ከተከተሉ የተለያዩ ፈሳሽዎች የተለያየ ቀለም ያላቸው ጣዕም ይበዛል.
- ሽንኩርት ለጠጣ ማረፊያ መሆን አለበት, በስጋ አስጨቃቂ ስጋ ውስጥ ከስጋ ጋር መቀላቀል ይሻላል, ምክንያቱም በደረቅ የሚቀጣ ፓንሽን እንኳን ቢሆን ለመዘጋጀት ጊዜ የለውም.
- አረንጓዴ ለተቀላቀለው ስጋ ዱዲ, ስፒና, አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም አሮጊን ይጠቀሙ. እነሱ ታጥበው, ደረቅ, መሬት እና ከጨው ጋር ይቀላቀላሉ.
- ቅጠሉ በቀጭኑ ሽፋን ላይ በመፋቅ የተሸፈነ ሲሆን ይህም በፍጥነት እንዲቀባና እንዳይበስል ያደርገዋል.
- ፐፐር እና ነጭ ሽንኩርት በመጨመር ከግሬም እና ከአራን ጋር ኩራባ ይርዱ.
ለኩራባዎች መጨመር - ምግብ አዘል
ለኩራባቶች ማዘጋጀት ሶስት አካላት አሉት; ውሃ, ዱቄትና ጨው. ይህ ቀለል ያለ እርሾ ለስላሳነት እና መለጠጥ የሚረዳው ለረጅም ግርዶሽ, ለግማሽ ሰዓት "እረፍት" እና በጣም ጥሩውን ማለስ ይጠይቃል. ቂጣውን በሚቦካበት ጊዜ ትንሽ ዱቄት ይጠቀማሉ, ምክንያቱም ኬኮች በደረቅ የሚጋገጥ ድስት ውስጥ ይጠበቃሉ, እና የተጨመረ ዱቄት ይቃጠላል እና ታጨሱ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ጨው - 15 ግ.
ዝግጅት
- በዱቄቱ ውስጥ ጨው, ሙቅ ውሃን ጨምባውን ያዋህዱት.
- ለማረፍ 30 ደቂቃ ይስጡት እና ቀጭን ንብርብሩን ይንሸራተቱ.
Kutaby with greens
ካታባ በአልጄሪያ በአረንጓዴ አረንጓዴ ሃገር ውስጥ - ለቬጀታሪያኖች እና ለጤና ተስማሚ ምግቦች ፍለጋ. በደረቅ ጭማቂ ያለ ዘይት ያለ ዘይት በቆዳ አሲዲዎች ውስጥ በቀላ ቅርጻቸው ወደ ቀላል እና ትኩስ ስጋዎች ይለወጣል. አዲስ ዓይነት ጣዕም በፈለጉበት ጊዜ ሁሉ የተለያዩ የእጽዋት ዓይነቶች ጥምረት ይከተላል.
ግብዓቶች
- አንድ ታርና - 1 ክፍል
- የኪላንትሮ - 1 ፒ.
- ghee - 150 g;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄት - 400 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ቂጣውን ከውሃ እና ዱቄት ጋር ቅልቅል.
- ለ 15 ደቂቃዎች ይጠቅዝ. እስከዚያው ድረስ በቀዝቃዛው ሽንኩርት ውስጥ 40 ግራም ቅቤ ይቀባል. ግሪንስ ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
- ቂጣውን ወደ እኩል መጠን ይከፋፍሉ, ይንፉ, ነገሮችን, በግማሽ ይቀጣጠላሉ, ጠርዞቹን ይቀጡ እና ያጨሱ.
- የአዘርላኑን ኪታብዝ ቅቤን በቅቤ እና በጠረጴዛ ላይ ማገልገል.
በስጋ ኩቱቡቭ ከስጋ ጋር
እውነተኛ አዜሪ (ጣብያ) የመመገብ ፍላጎት ያላቸው ሰዎች ኩራባቶችን በስጋ ሊያዘጋጁ ይገባል. ለመሙላት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ, ነገር ግን ክውነቱ የዋልታ, የሰብል ቅባት እና ሽንኩርት ነው. የበሬ ጉወን በቦም ሊተካ ይችላል, ነገር ግን የሰውነት ስብ ስብእት የማይለዋወጥ ስብስብ ሲሆን ደካማነት እና ጥሩ ጣዕም አለው.
ግብዓቶች
- ቡና - 350 ግራም;
- የበለሳን ስብ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 950 ግ.
- ውሃ 450 ሚሊ;
- ዘይት - 80 ግ.
ዝግጅት
- ቂጣውን ከውሃ እና ዱቄት ጋር ቅልቅል. ወደ "እረፍት" ይላኩት.
- ስጋን, ሽንኩርት እና ስጋ በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ይሽከረከሩ.
- ቂጣውን ወደ መክፋቶች ቆርጠው, ቀጭን ማሸብለል, መጨፍጨፍ እና ጠርዞቹን መቀጠል.
- የኩታባ ስጋ የምግብ ዓይነቶች በደረቅ የሚቀጣጥቅ ቅጠል እና በቅቤ የተምርበት ምግብ ነው.
ካታባ በዱበጥ - መመገብን
ካታባ በቀሊለ የበጀት ምግባቸው በብሩሽ ጣዕም እና ቀለም ለምርጫ ለሚመርጡ ሰዎች ዱቄት በዱባ ነው. የብርቱካን አትክልት ቪታሚኖችን ከመያዙ እውነታዎች ባሻገር ገለልተኛ ጣዕም አለው, ስለዚህ ምግቦቹ እንደ ጣፋጭነት እና እንደ መክሰስ ሊዘጋጁ ይችላሉ. በዚህ ምክንያት ዱባው ዱቄት የተቀቀለ ወይንም የተጋገረ, የተቆረጠ, እንደ ተመረዘበት የምግብ ዓይነት, እና ያልቦካ ቂጣ የተሸፈነ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ዱባ ዱጓ - 300 ግ.
- ስኳር - 80 ግ.
- ዘይት - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
- ጋውድ በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ዘይት እና ዱቄት ላይ ለ 20 ደቂቃ ዱባ.
- ይጠጡ እና ይጥሩ.
- በዱቄቱ ውስጥ ሞቃቱ ውሃ ጨምር እና ዱቄቱን ይቀልሉት.
- ቂጣውን ወደ ድራቢው ማዞር እና ኩባያዎቹን ቆርሉ.
- እያንዳንዱን ነገር, በግማሽ ያጣጥሙ እና ጫፎችን ይቀጠቅጡ.
- ኩትቢን ያለ ነዳጅ ዘይት ውስጥ ይሙሉት.
ከቡና ላይ ከኩሽ እና ከኩሪስ ጋር
ከኩላቴስ አይብስ ኩታባ በጣም ከሚወጡት የምግብ አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው. በጣም ወፍራም የሆነው የስኳር አረቄ ክሬማ ከቀይ ወፍራም ዲው, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በመደመር ተኳሃት መሙላትን በመፍጠር ከአዲስ የሙከራ ፈተና ጋር በእጅጉ ይጣጣማል. ጥቂት የሎሚ ጭማቂዎች ወደ ስብስቡ ሲጨመሩ የሽንኩርት ጣዕሙን ለማለስለስና ጣፋጭ ከሆነው ቅቤ ጋር ይሟገቱ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ውሃ - 180 ሚሊሰ;
- የቡና ቤት አይብ - 450 ግራም;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ትኩስ ሚዲን - 40 ግ.
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - 4 መኪና;
- ባለ 4 ቅጠል ጋጋታዎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- ቂጣውን ከውሃ, ዱቄት እና ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ.
- ቂጣ "እረፍት" እያለ, የጎጆውን አይብ, ብርቱካን እና ነጭ ሽጥ.
- ብዙ የሎሚ ጭማቂ ይጥረጉ.
- ቂጣውን አዙሩ, ካቂቶቹን ይቁረጡ, መሙላቱን ያሰራጩና ኳታ ይባላል.
- ኩታባ - በደረቅ በተሰየመ ፓን ውስጥ ምርቶች የሚመገቡበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.
ኩታባ ከድንከባቴ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከድንች ድንች ጋር አብረው የሚጓዙት ኩቱባዎች ርካሽ በሆነ ዋጋ እና በየቀኑ ለዕለት ምግቦችን ማከል የሚችሉበት ምርጥ መንገድ ናቸው. ይህ በጣም ቆንጆ እና ኢኮኖሚያዊ ምግብ, ከተቆረጡ ድንች እና ከቆረጡ ጥፍሬዎች ውስጥ ምግብን ማብሰል ሸክም አይደለም, እጅግ በጣም አስቸጋሪ የሆነው የምርት ቅርጾች, እና የተዳከሙ ድንች ወደ መቀቀያ ዱቄት ከተለወጠ ጀምሮ ለጀማሪዎች ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 350 ግ.
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- ዲቢ - 40 ግ.
ዝግጅት
- ድንቹን አድን ቀቅለው በቆራርጦ ድንች, በብርድ ወቅቶች ይደበድቧቸው.
- ከዱቄቱ ዱቄት እና ዱቄት ይደባለቁ.
- ቀስ በቀስ በትንሹ ኬክ ውስጥ ይንጠጥሩት, ወደ ውስጡ ወደ ኩቱባ ይዋዋል.
- ቅባት, ዘይት እና ማገልገል.
ከዱታና ከኩታባ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
የቬሱዌላ ምግብ ስለ ጤና እና ረጅም ህይወት ያስባል, ለዚህ ማረጋገጫ - ኩቲቢ ከትንሽ እጢ ጋር . ስፖንከች በማንኛቸውም አይነት ጠቃሚ ባህርያትን የሚይዝ የቪታሚን ማጠራቀሚያ መደብሮች ናቸው, እንዲሁም አዲስ ተክል ባለመገኘቱ, በረዶ መጠቀም ይችላሉ. በሁለቱም ሁኔታዎች, ቅጠሎቹ ፈንጂውን ለመተንበይ እና ከዚያም በቆራጩ ላይ ይሰራጫሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 750 ግ.
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ስፖንች ኳስ - 5 ሳ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- hops-suneli - 10 ግ.
ዝግጅት
- እጆቻችሁን በቅቤ ይቀለድሉ እና ዱቄት ዱቄት, ውሃ እና እንቁላል ይለውጡ.
- ስፖውኬትን ለ 10 ደቂቃዎች, ለዕይታ እና ከሙቀት አስወጡ.
- ወለሉን ወደ ክሊኮች ይከፋፍሏቸው, እያንዳንዱን ሽቦ, ስፕናብትን ያስቀምጡ, ጠርዞቹን ይቀጡ እና ይጠበቃሉ.
ካታባ ከፋፍ ዱቄት
ብዙ የቤት እመቤቶች የቤት ውስጥ ሱቆች (ኩታዊባዎች) ሀሳቦችን ለማሳየት እና ከማነፃፀብ ምርቶች ላይ ምግብን ለማቅረብ (ለማቅረብ) ሰበብ ነው, በተለይም ፈተናውን የሚመለከተው. በሻርቫን ምግብ ውስጥ ኩቱባዎች ከፋፍ ዱቄት የተሠሩ ሲሆን በዘይት ውስጥ ይበቅሏቸዋል. ስለዚህም የሱፐርሻ ሥራ ሰራተኛ ጉልበት ጡንቻዎች የቤት እመቤቶች እንዲድኑ ይደረጋል እና ከትርጉም ጋር የሚመጡ ምርቶችን ለማግኘት ይረዳል.
ግብዓቶች
- ቡና ብስኩት - 500 ግ.
- ስጋ - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- ዘይት - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በጉን እና በቀይኖች የተሸሸጉ ናቸው. አዝናኝ እና በደንብ ድብልቅ.
- ዱባ ዱቄት, ክበቦቹን ቆርጠህ ጣልጣቸው, መሞቅያዎቹን በላያቸው ላይ ሰፋ በማድረግ እና ጫፎችን ማሰር.
- ኩታባ ከፋፍ ዱቄት የተሠሩ ንጥረ ነገሮች በዘይት ውስጥ እስከ ቀይና እስከ ቀይ ድረስ የተሠሩበት ምግብ ነው.
ጉበት በጉበት
ጉበት ያላቸው ኩታቦች እንደ ሌሎቹ በአዘርባጃን በሰፊው አይታወቁም. ነገሩ የሚበሉት በጃርት ተብሎ በሚጠራው ቦታ ብቻ ነው. የበቆሎ ዝንቦች አጠቃቀም የተለመደው ነው. ይህ ለከተማ ነዋሪዎች እምብዛም እምብዛም የማይታወቅ እና ለየትኛውም ሰው ተስማሚ ስለሆነ ከጣቢያው ጉበት ጋር ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 550 ግ.
- kefir - 40 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዘይት 50 ግራም;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የበሬ ጉበት - 450 ግራም;
- ጥቁር ጣው ጣለ - 10 ግ.
ዝግጅት
- ቅቤ, ክፋይር, እንቁላል እና ስኳር በዱቄት ቅልቅል.
- ውሃን ጨምሩ እና ስጋውን እጎድጉ.
- ስጋ እና ሽንኩርት በስጋ ማድለቢያው ውስጥ ያልፋሉ እና በፓንደር ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያሽጉ.
- ከላቁ ላይ ከሚሰቅቅ ስስ ቂጣ ከወሰዱ በኋላ በሀፕላስቲክ ይሞሉ, ኩቱባዎችን ይሠራሉ እና በደረቅ የሚቀጣጥለው.
ኩታባ ምድጃ ውስጥ
በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንደ ስኳር እና ስኳር የመሳሰሉት ኩታቦችም ተወዳጅ ናቸው. እነሱ ከተቆላ ጣፋጭ ተዘጋጅተዋል, ስለዚህ ተለዋዋጭ, ከቆዳ አመጣጥ እና እንደ እንጨቶች የበለጠ ናቸው. ለስላሳዎች, ለስላሳ ክራች ይጠቀማሉ - ከኩስ, feta ወይም Adyghe መጀመሪያ ጋር የጨማም ጣዕም ያለው እና ከንጹህ እና የአየር አሲድ ጋር በደንብ ይዋሃዳል.
ግብዓቶች
- brynza - 200 ግ.
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባዎች - 6 ቼኮች;
- ፓስሶ - 40 ግ.
- ውሃ 125 ግ.
- ዱቄት - 250 ግ.
- yoghurt - 40 ሚሊሰ;
- እርሾ - 10 ግ.
- ዘይት - 20 ግ.
ዝግጅት
- ዱቄቱን በደረቅ እርሾ ጋር ይቀላቅሉ.
- ዮጉር, ውሃ, ቅቤን ይጨምሩ እና ጭማቂውን ይስታሉ. ለ 30 ደቂቃ ውጣ.
- Brynza ፍራፍሬ, ከግሪቃ ጋር ተቀላቅሎ.
- ቂጣውን ወደ ቁርጥራጭነት ይቁረጡ, ይሙሉ, ይሙሉ, ኳታ ይባላል.
- በዚህ የምግብ አሰራር ላይ ኩታባ በ 180 ዲግሪ 20 ደቂቃ ውስጥ በሙቀት መስኩ ላይ ይዘጋሉ.
ኩታባዎች ከፒታ ዳቦ
ከፒታ ዳቦ ጋር ከኩሪስ - ኩቱባዎች - ኩባንያውን የጠዋት ሻይን ያዘጋጃል. የ Skorosnaya ምግብ ማብሰል እዚህ በጣም እውን ነው, ምክንያቱም ዝግጁ የተዘጋጀው ላቫስ መቆለልን ያስወግዳል እና የተጠበቀው አይብ እና ፍራፍሬ መሙላትን በስጋ ማጠቢያ ማሽላትን አይፈልግም. የሚያስፈልግህ ሁሉ የፒታውን ዳቦ ወደ ካሬዎች መቁረጥ, በውስጡ ያለውን ቀዳዳ ይከርክሙና በፖንጣው ውስጥ ከቅቦ ጋር በአምቦው ውስጥ "በፖሳ" ይመክራሉ.
ግብዓቶች
- የ pita ዳቦ ወረቀት - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ ብስ - 300 ግ.
- አዲስ ትኩስ - 50 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
- አይጫው ላይ አረንጓዴውን ከፍ ያድርጉት, አሲደልን ይጨምሩ.
- የፒታውን ዳቦ ወደ ካሬዎች ይቁረጡ, መሙላትዎን ይለጥፉ, ኤንቬሎፕውን እና ዘይት ከቀዘቀዘ እስከ ቀይ ቀይ.
ካትባ አብላሪ ጎመን - ምግብ አዘገጃጀት
ኩራባቶችን ማዘጋጀት ለየትኛውም አካል ቦታ የሚሆን የፈጠራ ሂደት ነው. ይህ አሮጌው ፍራፍሬ ተጀምሯል, ከየትኛውም ዓይነት ፍራፍሬ ጋር ተጣብቋል, ለስላሳ, ቀዝቃዛ, ተደራሽ እና የራሱ ልዩ ቀለም የሚያስተዋውቅ ነው. በተጨማሪም, በጥሬው ቅርጫት, ቅድመ-ውድቀት መጠቀም ይቻላል.
እነዚህ ንጥረ ነገሮች
- ዱቄት - 750 ግ.
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአበባ ዱቄት - 1/2 ስዎች;
- ብርቱካን ሽንኩርት - 50 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
- ከዱቄት, ከውሃ እና ከእንቁላል ጋር ስጋውን ይለውጡ.
- ቀይ ቀለም በጥንቃቄ ይቁረጡ, ይጨምሩ, ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂዎች መጨመር.
- ወለላ ጠርሙስ ጣፋጭ ምግቦችን, ቁሳቁሶችን እና ጣውላ.